炸果子和面的方法：材料：酵母8克，高筋面粉300克，鹽，食用堿，油，糖1大匙，牛奶或水260克。制作步驟：1.高筋面粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成面團(tuán)，蓋保鮮膜在溫暖處發(fā)酵。2.然后用少許食用堿，鹽，溫水化開一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)面團(tuán)，然后再醒發(fā)20分鐘即可。3.在...

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炸果子發(fā)面方法：1、加入堿水揉勻。2、開始和面，取一個(gè)盆，放入面粉，里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團(tuán)，蓋上布在暖氣邊放置。在取一盆放入面粉，將雞蛋打入然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面團(tuán)，不要忘了放小蘇打，蓋上布在暖氣邊放置。3、在取一盆放入少量面粉把熬...

步驟：1、酵母、鹽放到面粉里 2、倒入溫水把面粉攪成絮狀 3、和成面團(tuán)，放到暖和的地方發(fā)酵一個(gè)小時(shí) 4、發(fā)好的面團(tuán)，取一塊搟成橢圓形的餅片 5、用刀子在上邊劃上三道 6、鍋里放油，把做好的果子生胚子放入油里開始炸 7、炸制兩面金黃即可 8、炸好的果子，配上牛奶一起吃 ...

炸果子的第一步是選材和和面。面粉的選擇至關(guān)重要，建議使用高筋面粉，因?yàn)樗畹烙许g性，炸出來的果子酥脆不軟塌。和面時(shí)，面粉與水的比例為2:1，水溫控制在30-35度左右，這樣和出來的面團(tuán)柔韌易操作。醒發(fā)后的面團(tuán)要反復(fù)揉搓 將和好的面團(tuán)放在溫暖的地方醒發(fā)1-2小時(shí)，讓面筋充分松弛。醒發(fā)好的面團(tuán)...

泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6、2斤。和面方法：1、面粉、米粉、泡多源干拌勻。將鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解，加入面粉和成面團(tuán)。2、將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀。3、用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵2至5小時(shí)即可。

自己在家炸果子怎么和面食材：面粉、酵母粉、小蘇打、黑芝麻、雞蛋、植物油、白糖。和面方法：1、碗中準(zhǔn)備250克面粉，放入2克酵母粉，1克小蘇打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1個(gè)雞蛋，用筷子攪勻。2、用溫水和面，邊倒邊攪拌，一直攪到?jīng)]有干面粉，出現(xiàn)絮狀的樣子。3、下手揉成光滑的面團(tuán)，...

其次，在和面時(shí)需要多加搓揉。如果手感不好，可以使用面包機(jī)或者攪拌機(jī)來代替。一般來說，需要將面團(tuán)搓揉至表面光滑，有彈性為止。這樣可以有效激活面粉中的蛋白質(zhì)，促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵，使炸果子口感更佳。最后，需要給面團(tuán)充分的發(fā)酵時(shí)間。將和好的面團(tuán)放在溫暖的地方，蓋上濕布，讓其靜置發(fā)酵。一般來說，需要...

炸果子 材料 材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML 做法 1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大 2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻 3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大 4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)?..

炸大果子10斤面放50克泡打粉，一般的1000g中筋面粉中加入10g泡打粉，60g白糖混合一下，打入2個(gè)雞蛋，在加10g酵母6g鹽攪拌一下，把蛋黃打散，用牛奶和面邊倒邊攪拌，500g牛奶都倒入之后開始攪拌和面。炸果子又稱炸油條，是一種古老的傳統(tǒng)面食。在冀魯官話區(qū)及中原官話區(qū)的一首童謠，冀魯方言中將油條稱...

3、將活好的面團(tuán)搟成一個(gè)圓形的大餅狀，然后切成一條條并對折，再切成6個(gè)、8個(gè)等一小條形狀，稱為“花條”。將“花條”制作成各種不同形狀。4、按照上述步驟制作好以后，風(fēng)干3-5個(gè)小時(shí)，等定型以后用熱油炸制。炸制出來的成品就是北方過年最喜歡吃的果子。5、最后一定要注意，把做好的炸果子...