如果是普通銀耳，泡之前簡單的清洗一下，并且泡3小時，剪去蒂頭后把銀耳剪碎，然后煮個2到3小時，如果是金燕耳本草銀耳則免洗免泡，直接煮20分鐘就可以了，火大一點的15分鐘膠質就非常濃稠了，注意煮銀耳時水的比例，配備合適比例的水尤其的重要。

在家曬干鮮銀耳首先要把銀耳清洗干凈，去除里面的雜質，然后將銀耳撕成一瓣一瓣的或者直接瀝干水分，接著在地上墊個報紙，把銀耳放在太陽下曬，要注意挑選一個通風的地方，以免銀耳發(fā)霉，在曬的過程中要記得每天時不時地翻動一下銀耳，讓它受熱曝曬更均勻。

做桃膠羹先將桃膠放入水中浸泡一夜，表面黑色雜質去除，用清水反復清洗后掰成均勻小塊，銀耳用清水浸泡至漲大，去掉根部，撕成小朵，皂角米用溫水浸泡，然后沖凈瀝干，百合、紅棗稍浸泡，洗凈待用，然后將準備好的材料放入鍋內，加入適量清水，大火煮開后改小火煮，煮至粘稠，加入紅糖待融化即可盛出。

首先把大蕓清洗干凈，去除里面的雜質，然后將大蕓撕成一瓣一瓣的或者直接瀝干水分，在地上墊個報紙，把大蕓放在太陽下曬，要注意挑選一個通風的地方，以免大蕓發(fā)霉，在曬的過程中要記得每天時不時地翻動一下大蕓，讓它受熱曝曬更均勻。

在家曬干鮮銀耳首先要把銀耳清洗干凈，去除里面的雜質，然后將銀耳撕成一瓣一瓣的或者直接瀝干水分，接著在地上墊個報紙，把銀耳放在太陽下曬，要注意挑選一個通風的地方，以免銀耳發(fā)霉，在曬的過程中要記得每天時不時地翻動一下銀耳，讓它受熱曝曬更均勻。

1、一般在家洗雷公菌先用淘米水或者淡鹽水浸泡20分鐘左右，然后再用清水沖洗，這樣就會很容易洗干凈，而且也非?？旖?。2、也可以先把雷公菌準備好，然后直接放在水里浸泡，泡十分鐘左右后再用漏勺給撈出來，然后把水倒掉，如此反復5到6次就會洗的干干凈凈了，很方便。

清洗銀耳需要用小刀把鮮銀耳的黑色部分割干凈，然后中間的黃色部分是銀耳的根，用清水浸泡新鮮的銀耳，浸泡大約十分鐘即可用清水沖洗銀耳，或將銀耳放入溫水中，再加入兩勺淀粉，攪拌均勻，隨后清洗即可。

清洗銀耳需要用小刀把鮮銀耳的黑色部分割干凈，然后中間的黃色部分是銀耳的根，用清水浸泡新鮮的銀耳，浸泡大約十分鐘即可用清水沖洗銀耳，或將銀耳放入溫水中，再加入兩勺淀粉，攪拌均勻，隨后清洗即可。

清洗剛買的銀耳可以在盆里的溫水中加入少許鹽，將銀耳倒進盆中并保證銀耳被鹽均勻浸泡，約30分鐘后撈出沖洗即可，或者在盆里的溫水中加入少許淀粉再進行浸泡，還可以直接將銀耳放入盛有溫水的容器里進行浸泡，去除根部后多次浸泡清洗即可。

泡發(fā)雪燕需要用礦泉水或者是涼開水泡發(fā)20小時左右即可，中途可換2次水，冷凍的雪燕要泡3天3夜，中間要記得換水，而且泡發(fā)雪燕后進行沖泡時，不放糖可以最大限度保持營養(yǎng)價值，每天早上空腹吃的吸收最好。

烹飪前怎么處理金華火腿？，火腿的最佳烹飪法是：蒸煮或作其他菜肴的佐料，茲介紹金華本地幾種烹飪方法：一、蒸煮：置蒸籠金華火腿是很好吃的一個食材，可是這個火腿的做法相當復雜。處理不當，按照一般烹飪的話味道會不盡人意，今天就教大家烹飪前，怎樣處理會變得更美味吧?！　?,南瓜火腿粥　　料：南瓜金華火腿大米鹽香油香菜　　做法：　　將金華火腿一塊（大工具/材料金華火腿蔥姜料酒白糖蜂蜜冰糖金華富貴

豬肝湯的做法，準備材料：菠菜300克、豬肝100克、食油3湯匙、食鹽1茶匙、姜5片、紅蔥頭3個、雞精1/2茶匙1、首先把豬肝切薄片用鹽腌制；2、用把刀菠菜根上的細須刮掉；3、菠菜切長段清洗干凈后控掉水份，切好紅蔥頭和姜絲；4、水中放適量油燒開，把菠菜下鍋豬肝洗凈瀝干水，切成0.2厘米厚薄片。姜去皮洗凈切絲，香菜剁碎。將豬肝片加米酒略拌，再用清水淘洗2至3遍，控凈水。豬肝片