首先把雞蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖繼續(xù)打，直到變成奶油狀，蛋黃里面加糖，面粉，牛奶攪拌好，倒入一半的奶油狀蛋清，上下攪拌均勻后倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好，電飯煲倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，倒入攪拌好的東西，按下煮飯鍵即可。

可能是因為雞蛋不夠新鮮導致蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離干凈，或者是在分離蛋白的時候，不小心將蛋黃弄破了導致蛋黃滴落到蛋白中，也可能是因為打蛋清的工具和容器不夠干凈，或者是因為蛋白的溫度過高或者過低。

首先把牛奶熱一下，溫度在60度就可以了，然后把熱好后倒在盆中放涼并把蛋清打進去，接著用打蛋器打發(fā)并加入糖和香草粉繼續(xù)打勻，再將準備好的雙皮奶放熱鍋中蒸，并在上面蓋一層保鮮膜，最后蒸十分鐘取出雙皮奶將其放涼即可。

先將雞蛋打入盆中無需進行分離，一次性加入白糖，用電動打蛋器高速打發(fā)至蓬松發(fā)白，接著篩入低筋面粉，然后快速的翻拌均勻，再加入玉米油，繼續(xù)用刮刀翻拌均勻，在模具墊上紙托將蛋糕糊倒入紙托中，表面再撒上少許的黑芝麻，最后放入預熱好的烤箱上下火150度，中層烘烤30分鐘，取出晾涼即可。

不用打蛋器打發(fā)蛋清可以先把蛋清進行冷凍，打發(fā)冷凍的蛋清會更快變得蓬松，或者用叉子可以代替打蛋器，還可以將蛋清倒?jié)M半瓶玻璃瓶，然后放入一個干凈的軟木塞，緊緊擰上蓋子用力搖晃玻璃瓶，直至蛋清達到想要的厚度即可。

不用打蛋器打發(fā)蛋清可以先把蛋清進行冷凍，打發(fā)冷凍的蛋清會更快變得蓬松，或者用叉子可以代替打蛋器，還可以將蛋清倒?jié)M半瓶玻璃瓶，然后放入一個干凈的軟木塞，緊緊擰上蓋子用力搖晃玻璃瓶，直至蛋清達到想要的厚度即可。

不用打蛋器打發(fā)蛋清可以先把蛋清進行冷凍，打發(fā)冷凍的蛋清會更快變得蓬松，或者用叉子可以代替打蛋器，還可以將蛋清倒?jié)M半瓶玻璃瓶，然后放入一個干凈的軟木塞，緊緊擰上蓋子用力搖晃玻璃瓶，直至蛋清達到想要的厚度即可。

蛋清加白砂糖打不稠可能是因為蛋清中混入了少許蛋黃。也有可能是因為糖加太多了，打發(fā)時盡量朝一個方向打發(fā)。攪拌時，不要太用力，以免過多的空氣進入蛋清。還有就是盛放蛋白的容器一定要沒有油，沾了油蛋白是肯定打不起來的。

可能是因為雞蛋不夠新鮮導致蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離干凈，或者是在分離蛋白的時候，不小心將蛋黃弄破了導致蛋黃滴落到蛋白中，也可能是因為打蛋清的工具和容器不夠干凈，或者是因為蛋白的溫度過高或者過低。

不銹鋼盆烤蛋糕可以先在不銹鋼盆里鋪上烘焙紙再灌蛋糕糊即可輕松脫模，還可以在倒蛋糊之前，先在不銹鋼盆里刷一層油，然后烤好將其放涼之后，直接使用小勺沿著邊緣將其挖出即可。

將蛋液打成蛋霜需要先分離蛋清蛋黃，加一點檸檬汁并開始打蛋清，出粗泡時加20g白糖，顏色變細膩發(fā)白繼續(xù)加20g糖，攪打至有光澤即可，還可以直接快速攪打，打15到30分鐘即可打成蛋霜。

電飯煲做蛋糕發(fā)不起來如何解決，面粉要用低筋面，如果沒低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。打蛋清要打到大泡沫狀時第一次很多孩子喜歡吃蛋糕和面包，但家長沒時間做，都是直接從甜品店里買。但里面的添加劑比較多，譬如膨松劑，很多面包里都有，但是攝入量多了，可能影響小孩的骨骼發(fā)育及智力、成人常吃很可能會得結石。有些家長想自己做，但用電飯煲做蛋糕發(fā)不起來，今天就來跟大家分享一下。看是你做蛋