一、爆炒蟶子材料蟶子500克蒜1頭生姜適量生抽適量老抽適量玉米油適量糖適量蠔油適量制作過程1、蟶子放在水里吐凈泥沙，用小刷子洗凈外殼，水燒開，放入蟶子，等水再煮開，撈出蟶子；2、...
材料：蟶子干，蔥，蒜，姜做法：1、蟶子干用清水泡半個小時后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。2、姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。3、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2...
一、蟶子蘿卜湯準(zhǔn)備材料：蟶子500克、蘿卜150克、料酒、精鹽、味精、鮮湯、蔥、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟豬油各適量。做法：1、蟶子洗凈，放淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下?lián)瞥?，取肉?、蘿卜削皮，切成細絲...
1、先將蟶干用冷水浸泡10小時，水中加少許堿。加堿后浸泡的時候縮短而且蟶干變得更大，吃起來更有韌性，有嚼勁，口感較好；2、蟶干泡好后，去除內(nèi)臟及外圍臟東西，然后清洗干凈，瀝干水備用；3、鍋中放油，然后放入辣椒爆...
步驟：1、蟶子干泡水一天，去內(nèi)臟洗凈。2、鍋加水燒開，將蟶子過水撈出。3、青椒，青、紅杭椒切成絲。4、肉絲加少許鹽，料酒拌勻，鍋放油加入姜絲，放入肉絲，將肉絲炒熟盛出。5、鍋加油，放入辣椒絲翻勻去生，加一...
做法第1步.鍋中加水、黃酒煮沸，入蟶子煮1－2分鐘（不用太長，一會還要炒的）第2步.冷卻后，把蟶子殼、肉分離，同時去除裙邊第3步.起油鍋燒熱加蔥、姜、紅辣椒煸出香味后，加蠔油煸炒第4步.放入蟶子肉，加鹽...
作法：1、蟶子干用清小水泡半小時后，清洗一下來塵土細沙，立即放蒸蒸屜上蒸20分鐘至熟備用。2、生姜切成片，蔥切蔥段，蒜頭削皮。3、鍋中放3匙油，燒到7成熱情況下把煮熟的蟶子干資金投入略微炒炸2分鐘，撈起來預(yù)留...
6.曬干：將滴干水分的蟶肉鋪在竹簾上，曬時要小心翻動，切勿使肉粘在竹簾上，否則翻時會把蟶體弄破。蟶干一般曬到堅實、肉呈淡黃色、水管僵直時，可烘干或放在鍋內(nèi)用溫火焙干。焙干時要隨時翻動，但焙出的蟶干比日曬的...
1、準(zhǔn)備食材：蟶子干1斤，蔥適量，蒜適量，紅椒1個，白酒適量，香油適量，糖適量，鹽適量。2、姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲，買來的蟶子放在淡鹽水里養(yǎng)2-3小時，把泥沙吐凈，撈起控干水分。3...
蟶干炆冬瓜的做法1.冬瓜去皮切塊兒2.冬瓜放開水中焯水（1分鐘），撈起瀝干水分備用3.起油鍋，蔥姜爆香4.放入蟶干煸炒5.炒出香味后放入適量白糖6.放入焯好的冬瓜同炒7.放入適量耗油和鹽炒勻8.出鍋前撒入...
2024/7/10
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