如果是按500克的面粉來(lái)計(jì)算，那么用百分之三左右的比例計(jì)算泡打粉，在就是10至15克，可用湯匙來(lái)取，一般一湯匙滿頂大約8克左右，10至15克量，就是一湯匙半就夠了。

晚上發(fā)面早上蒸的方法步驟：1、選面粉；2、加水和面。3、加酵母；4、揉面；5、醒發(fā)。1、選面粉：傳統(tǒng)中式面點(diǎn)一般用的都是蛋白質(zhì)含量為9%-12%的中筋面粉，一般市面上出售的舞特別說(shuō)明的面粉都可以視為中筋面粉。2、加水和面：溫水和面，在揉面粉過(guò)程中分次加水。按照500克面粉加50%左右溫水，放1%酵母的比例來(lái)，可以加入少量白糖。為了面食更香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，可加入雞蛋2枚。3、加酵母：如果用酵母粉發(fā)酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，這樣發(fā)的面才會(huì)柔軟、蓬松。4、揉面：慢慢揉，如果面團(tuán)粘手，把手上沾點(diǎn)水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就好揉了。

1、和面2、醒面3、定型4、炸油條 1. 和面，把炸油條的面先和好，就必須要準(zhǔn)備好，雞蛋，油，水，面粉，泡打粉，根據(jù)用量的大小，盡量把比例調(diào)配好。然后放在一起用水?dāng)嚢韬统擅鎵K，面要和軟一點(diǎn)。 2. 醒面，把和好的面放在盆子里，然后用保鮮膜把它封好，然后放在一個(gè)溫度再40度左右的地方醒發(fā)一晚，第二天面就可以炸油條了。 3.

1、泡打粉是一種復(fù)配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱(chēng)為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。泡打粉是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時(shí)用量較大。2、首先將面粉、酵母按一定的比例倒入干凈的容器中。 3、然后加入適量的涼水，水量需要一點(diǎn)點(diǎn)疊加。 4、記住一邊加水，一邊進(jìn)行攪拌，直至攪拌成絮狀。

1、面粉。面粉盡量不用高筋面粉，傳統(tǒng)中式面點(diǎn)一般用的都是蛋白質(zhì)含量為9%-12%的中筋面粉，一般市售的無(wú)特別說(shuō)明的面粉，都可以視作中筋面粉。如果用自己家打的面粉更好啦。2、加水。溫水和面，在揉面過(guò)程中分次加水。傳統(tǒng)中式面點(diǎn)的面一般按照500克面粉加50%左右溫水、放1%的酵母的比例來(lái)，可以加入少量白糖。3、酵母。如果用酵母粉發(fā)酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，這樣發(fā)的面才會(huì)又暄又好吃。

包子蒸出來(lái)是黃的有可能是因?yàn)榕荽蚍塾昧窟^(guò)多導(dǎo)致包子蒸出來(lái)發(fā)黃，或者因?yàn)檎舭拥臅r(shí)間太長(zhǎng)，還有可能是因?yàn)槊娣郾旧韱?wèn)題，可以換其他的面粉試試，就不會(huì)出現(xiàn)包子蒸出來(lái)發(fā)黃的問(wèn)題了。