1、生姜切片，小米辣和泡椒切段，蘿卜切片備用。2、都切好后放入白糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制兩個小時，倒出蘿卜水。3、然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制六個小時以上即可裝盤食用。

1、做法一（1）準(zhǔn)備好玻璃罐子，晾干。（2）白蘿卜切條，胡蘿卜切片，放入適量食鹽腌制半小時，這樣的蘿卜會脆脆的，更有口感。（3）腌制過程中可以把其他的調(diào)料準(zhǔn)備一下，一袋白醋，5～6勺白糖，可根據(jù)個人口味添加，大半勺食鹽，姜切末，蒜切片，攪勻；小米椒切段備用。（4）腌制好后用涼白開洗凈蘿卜并晾干，和小米椒混勻，放入玻璃罐子。（5）將配好的調(diào)料倒入玻璃罐子，蓋上蓋子。2、做法二3、做法三

1、蘿卜、鹽、冰糖、白酒。2、備一個有壇子，燒一鍋開水，倒入壇子里冷卻后加適量鹽、冰糖、白酒；3、溶化后就可把蘿卜泡入壇子即可，沒有酸湯（酸本）大約需要十五天才能食用，那時候的酸蘿卜不是很酸，時間越長就會越酸，如有“酸本”一個星期就可食用了。4、一般壇子里有五斤水就得加100克鹽，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一點(diǎn)冰糖即可。

1、白蘿卜或紅蘿卜，姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽。2、紅蘿卜(白)切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點(diǎn)，否則蘿卜放著就不好吃了；3、把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次；4、腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；

1、白蘿卜一根， 挑白蘿卜時通常要挑表面光滑并且只一個主須，沒有雜須的蘿卜水分比較足。2、把白蘿卜洗干凈，切成片狀，或切成小塊都可以，但記住不要刮皮。再放一勺食鹽抓勻。3、把白蘿卜放在陽下晾半天，把水分殺出。4、晾白蘿卜的時候，取一個小碗，加入半碗純凈水，再倒入一點(diǎn)泡椒水，加幾個泡椒，小米椒，和蒜片，放三勺生抽， 一勺老抽，兩勺醋一起攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁。

1、方法一：姜兩三片，糖1000克，醋500克，水100克， 鹽5~10克。用一個小鍋把水、鹽、糖、醋混合，邊加熱邊攪拌，使糖完全融化，煮開即可。將蘿卜切條裝入瓶中，趁熱把糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱保存。2、方法二：備一個有壇子，燒一鍋開水，倒入壇子里冷卻后加適量鹽、冰糖、白酒；3、方法三：

1、買水靈靈的實(shí)心白蘿卜，越沉越好，切成薄片。2、用鹽腌切好的蘿卜，大約半小時，腌好的蘿卜會比較蔫。3、在蘿卜用鹽腌制時，洗好紅辣椒，切碎（依個人口味準(zhǔn)備，也可以不放），放白醋，白糖和辣椒一起攪拌，讓白糖充分溶解，調(diào)好味道。我喜歡甜酸，所以白糖會多放點(diǎn)。4、把用鹽腌好的蘿卜過冷開水，再放入調(diào)好的味道的醋水里，大約泡三個小時（根據(jù)所切蘿卜的大小厚薄來定時間的長短）。

1、白蘿卜洗凈去皮切條備用，把切好的白蘿卜放進(jìn)盤里加入鹽，帶手套用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜腌制20分鐘。2、在腌制的時間里準(zhǔn)備把蒜頭剝皮，小米辣切碎備用，喜歡吃辣的可以多放小米辣，然后準(zhǔn)備一碗大概150克的涼白開水備用。3、20分鐘后，把白蘿卜里面的鹽水倒掉不要，放入白糖、小米辣和蒜頭。4、再放入白醋和涼白開攪拌均勻。