很多人都喜歡吃酸蘿卜，但是從菜市場買回來的酸蘿卜，味道總是差了那么一丟丟，今天我們就來看一下腌制酸蘿卜的方法；
首先，在菜市場上挑選白白凈凈的白蘿卜，還有泡菜用的罐子，罐子一定要買密封性好的，最好是玻璃罐；
然后把白蘿卜用清水洗干凈，削去表皮，切成塊狀或者片狀，如果切片的話不能切的太薄，蘿卜切好之后先撒上兩把鹽，抓勻后腌制半小時左右，接著把腌制好的白蘿卜濾干水分，放置在一旁；
接下來燒一大碗開水，燒開后放涼同樣放置在一旁備用，然后挑選幾塊生姜，將它切片或者切塊后放在小碗中，等蘿卜干濾干水分之后，將其一同放進事先準備好的罐子中，生姜放在蘿卜上，喜歡吃辣還可以放一些辣椒；
接著往罐子里倒入半瓶白醋，加入兩把白糖，然后再倒入放涼的開水，蓋好密封蓋，如果罐子的密封性不夠，可以先蒙上一層塑料袋，再蓋上蓋子，最后只需要將裝著蘿卜的罐子放在陰涼處，靜靜等待1到2天，美味可口的酸蘿卜就做好了。
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