1、制作酸水：先把一鍋熱水燒開了，然后加入適量食鹽。那么涼置后就制作好了。2、找到一個無油的壇子用沸水清洗一遍，把蘿卜切絲。3、或者是切片，根據(jù)個人口味選擇。然后把切絲或者是切片的蘿卜用沸水燙一下，然后撈起來，待水分干了，放入壇子，加上辣椒。用涼開水浸泡蘿卜，以水全部覆蓋蘿卜為標準，然后加蓋腌制十天。4、腌制之后，那么就可以取出來食用，腌制出來的就是酸蘿卜。

1、食材：新鮮的白紅青蘿卜、泡椒、小米椒、生姜、檸檬水、食鹽、冰糖、白醋、礦泉水。2、將挑選好的新鮮蘿卜去除頭尾的葉子和根莖，洗凈泥土，可以不用削皮，帶有皮的酸蘿卜會更脆爽。如果選擇削皮的朋友，要在削皮前將蘿卜洗干凈，削皮后的蘿卜盡量不要沾生水，以免導(dǎo)致蘿卜變質(zhì)。3、將蘿卜切成2厘米大小的條狀或塊狀放進干燥的碗中，加入適量食鹽攪拌均勻，加鹽不僅可以去除蘿卜中的部分苦澀感，還能讓蘿卜腌制更入味的同時起到殺菌消毒的作用。靜置一段時間后，待蘿卜稍軟且腌漬出些許水分，將盆中多余的水倒出，蘿卜中的水分殺的越干凈就越爽口。

1、蘿卜500g，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許，糖少許，醋少許，生抽少許，花椒油少許。2、白蘿卜削皮，切薄片，加鹽，抓軟，腌十分鐘。3、待蘿卜出水后，把水倒掉。4、糖、胡椒粉、生抽、醋，調(diào)汁。5、加少許花椒油。6、和腌好的蘿卜倒在一起。7、蘿卜再腌制十五分鐘左右，可以上盤。

1、白蘿卜清洗干凈。2、切成大片。3、倒入除了冰糖泡椒外的所有調(diào)料。4、腌制半天以上，會腌制出很多水。5、大概腌制一整天的樣子，這時候腌制出來的水就快跟蘿卜保持齊平了，然后倒出水不要。6、準備好泡椒，連著泡椒水一起。7、把腌制好的蘿卜片放到泡椒水中，加入冰糖。8、保鮮膜蓋上腌制兩天左右即可食用。

1、食材：鴨肉，大蔥，酸蘿卜，老姜。 2、酸蘿卜切條，老姜切片，鴨肉砍成塊。 3、鍋里燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝干水分。 4、熱鍋倒油，下鴨肉爆干，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。 5、熱鍋倒油，倒入酸蘿卜炒香。下入老姜、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。大火燒開之后小火燉2個小時，加少量味精出鍋裝盤即可。

1、食材：老鴨1500克，酸蘿卜1個，酸蘿卜湯料1包，精鹽3克，料酒30毫升，生姜5克，花椒2克。2、新鮮的老鴨，剁小塊。3、清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。4、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右。5、焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗干凈后瀝水。6、酸蘿卜洗凈后切滾刀塊，生姜切厚片。焯水的鴨肉，生姜，酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中。

1、食材：鴨腿、酸菜、白蘿卜、蔥、姜、八角、桂皮、料酒。 2、將鴨腿切塊清洗干凈，燒水，水沸后放入鴨肉和一匙料酒。 3、氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗凈。 4、酸菜用水沖洗一下，擠干水份，白蘿卜去皮切塊。 5、取湯鍋，放入氽燙過的鴨肉和蔥、姜、八角、桂皮以及一匙料酒。 6、加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40-50分鐘;放入酸菜和蘿卜塊。

1、麻鴨宰殺后去除內(nèi)臟，清洗干凈，剁成大塊。2、燒開一鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒，把它焯水。3、將鴨肉撈起，洗去血沫。4、酸蘿卜切成大塊。5、鴨肉先放入湯鍋里，加入生姜以及適量的水燉一個小時左右。6、放入酸蘿卜，小火燉兩個小時左右即可。

1、將白蘿卜切塊切條，將胡蘿卜切成條狀。2、然后將胡蘿卜條和白蘿卜條放入碗中，加入食鹽攪拌均勻。3、再次加入食鹽和小米醋腌制備用。4、將處理好的鴨子切塊，放入沸水中煮泡。5、接著將煮好的鴨子放入砂鍋中，放入枸杞煮沸。6、放入木耳，海帶，腌好的蘿卜條。7、最后加入食鹽，攪拌均勻，出鍋裝碗，一份美味營養(yǎng)的酸蘿卜老鴨湯就做好了。