先將雞腿洗凈后在正反面各劃兩刀，方便入味，再放入蔥末蒜末，倒入2勺料酒、2勺生抽少許鹽和胡椒粉抓勻腌制半小時，熱鍋倒少許油，將雞腿放入鍋中煎至兩面金黃，再淋入腌制剩余的料汁后在鍋中倒入半碗水，大火煮開小火燜熟即可出鍋。

1、主料：雞腿四枚。2、輔料：紅蔥頭3粒、生姜約16片、蒜頭8粒、洋蔥1/2個、香菜2棵、辣椒1只、水發(fā)冬菇6朵、紅椒1/2條。3、浸泡調(diào)料：精鹽1小匙。4、腌雞調(diào)料：生抽1大匙、紅糖粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白蘭地1大匙、玉米淀粉1/2大匙。5、上鍋調(diào)料：生抽1大匙、老抽1大匙、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1/2小匙、白蘭地1大匙、菜油1大匙、麻油1大匙。6、雞腿解凍后放入大碗，放水沒材料，加精鹽1小匙，調(diào)勻，浸泡20分鐘后瀝水，剁成塊，放生抽1大匙、紅糖粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白蘭地1大匙、玉米淀粉1/2大匙，手抓均勻后放盒子入冰箱隔夜，如果當(dāng)天要用，最好靜置30分鐘或以上。

1、主料：雞腿10個、雞蛋1個、小麥面粉適量、好麗友好半杯、面包糠半杯。調(diào)料：食鹽1.5勺、姜適量、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、壓碎的薯片半杯，面包糠半杯，糖1小勺，鹽1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉。2、雞腿洗凈后用牙簽或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味，按腌雞腿料將雞腿腌好，冷藏一晚上。3、準(zhǔn)備好脆皮料：薯片、面包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時雞蛋打散，面粉放在小碗里。

1、準(zhǔn)備適量的食材，一雞腿一只，姜片適量，當(dāng)歸兩片，枸杞三片，冰糖一塊兒黃酒適量。2、雞腿洗凈放入鍋中，加兩小碗清水姜片和蔥段煮熟。3、將煮熟的雞腿從鍋中撈出備用，另起一個鍋加入一碗水放入枸杞，當(dāng)歸，黃氏大火煮五分鐘。4、加入少許的鹽，再加入冰糖繼續(xù)煮五分鐘，然后熄火。5、倒入紹興黃酒。記住一定要在火熄滅以后才能放入。

1、雞腿先洗干凈，在上面割開幾道口子好入味。2、鍋里燒水，雞腿焯水撈出來備用。3、姜蒜切好。4、雞腿放生抽腌一會。5、切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。6、把雞腿放下去先炒一會。7、把剛剛腌了雞腿的生抽倒下去，加料酒，蓋鍋蓋燜。8、燜大概5~10分鐘的樣子就可以了，把蒜苗放下去。9、放辣椒醬，如果覺得鹽不夠再加鹽。10、攪拌均勻，稍微炒一會入味即可。

啤酒雞腿原料：蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油,、白糖、啤酒、雞腿2大只做法：1、切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用。2、鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可。3、油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒。4、加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒。5、水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢)。6、加啤酒, 收干后起鍋。紅燒雞腿

首先將小雞腿清洗干凈，打花刀，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油以及適量料酒抓勻腌制15到30分鐘，然后將腌制好的小雞腿鋪在蔥姜上面，蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜20分鐘即可。