豆腐紅燒

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過(guò)程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過(guò)程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

做豆腐沒(méi)凝固想要補(bǔ)救可以根據(jù)豆?jié){的濃度來(lái)調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量，千萬(wàn)不能用溫水或者開(kāi)水，沖完漿后不能搖動(dòng)，需要拿一個(gè)蓋子把豆腐蓋起來(lái)，并且豆腐凝結(jié)的更好就不會(huì)出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開(kāi)的現(xiàn)象了。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：500克;牛肉：150克;花椒粉：5克;豆瓣辣醬：40克;豆豉：20克;醬油：30毫升;雞精：3克;辣椒粉：5克;青蒜：50克;麻婆豆腐的做法豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰后加少許鹽，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用炒鍋中入油加熱，待油4成熱時(shí)（手置于鍋上方，能感溫?zé)幔┑谷肴饽?，炒散，脫生后盛出郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、醬油30ml（2湯匙）、蒜苗50克、雞精3克（1/...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：400克;豬肉餡:100克;小蔥：5克;孜然：適量;辣椒粉：適量;橄欖油：適量;五香粉：適量;煎豆腐的做法豆腐塊對(duì)切開(kāi)，肉餡用生抽，五香粉，香油腌上一會(huì)腌好的肉餡均勻的涂抹在豆腐片上，然后蓋上另一塊鍋熱后倒入橄欖油，放入豆腐塊煎把辣椒面，香油，五香粉，孜然，橄欖油拌勻豆腐塊一面煎黃后，翻面，刷上作料，每一塊，每一面都要刷上，中途油不夠的話，還要刷橄欖油待豆腐全部入味后撒上小蔥即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：400克;小蔥:適量;植物油：適量;食鹽：適量;孜然：適量;胡椒粉：適量;辣椒粉：適量;紅尖椒：少許;香油：少許;鐵板豆腐的做法北豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱時(shí)放入豆腐煎3分鐘翻面煎表面金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上,油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤，撒上香...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：450克;雞蛋:1個(gè);紅椒:適量;食鹽：1茶匙;白糖：1茶匙;蠔油：1湯匙;雞粉：1茶匙;胡椒粉：1/4茶匙;香油：1茶匙;蔥：適量;姜：適量;淀粉：適量;植物油：適量;鍋塌豆腐的做法北豆腐切成骨牌塊在切好的豆腐兩面撒少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘雞蛋打散把豆腐塊先沾一層干淀粉再裹勻蛋液放入已經(jīng)燒熱加了植物油的煎鍋內(nèi)煎至兩面金黃盛出煎鍋內(nèi)再放少許油，爆香蔥姜翻入建好的豆腐，加半碗水加入鹽、白糖、蠔油、雞粉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：500克;胡蘿卜:少許;油菜:少許;黑木耳:少許;姜：5克;蒜：5克;生抽：5克;白糖：2克;食鹽：5克;味精：2克;香油：2克;高湯：適量;淀粉：適量;植物油：適量;虎皮豆腐的做法將紅蘿卜改刀菱形片、小油菜芯洗凈、木耳撕成小片備用將豆腐改刀切骨排塊，入油鍋煎至兩面呈虎皮斑紋狀時(shí)出鍋待用鍋底留油下入姜片，蒜片爆香，加入黑木耳、紅蘿卜、青菜芯、調(diào)入少許生抽、白糖、鮮湯、鹽、放入豆腐燒至其回軟入味，再加入味精，最后勾芡淋入香油...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：500克;豬肉餡:50克;雞蛋:2只;細(xì)香蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;五香粉：少許;雞精：少許;白糖：適量;醬油：少許;香油：少許;水淀粉：少許;淀粉：適量;水：適量;色拉油：適量;鍋塌豆腐的做法老豆腐切大片，雞蛋，肉末雞蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉沾干淀粉后接著沾蛋液豆腐放入鍋里煎到兩面金黃定型油熱后放入肉末煸炒到變色放入姜末和香蔥末繼續(xù)煸炒出香味放入醬油，五香粉，白糖，鹽，炒均勻把煎好的豆腐放入其中接著放入適量清水稍...