上海菜譜大全

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料海蝦：500克;生抽：5毫升;白糖：3克;香醋：5毫升;料酒：5毫升;胡椒粉：2.5克;姜：5克;蒜：5克;香菜：適量;油爆蝦的做法蝦處理干凈，剪去蝦須備用；蒜姜切末備用調(diào)制腌料，生抽、糖、香醋、料酒和少許胡椒粉處理好的蝦放入腌料腌制15分鐘油鍋熱至4成，放入腌制好的蝦炸3分鐘，蝦的顏色變得金黃起鍋備用另起鍋，鍋中放入少量油，爆香蒜姜末，放入炸好的蝦略炒，烹入腌蝦的調(diào)料汁，翻炒起鍋...

正宗上海菜飯的做法，用料大米4罐水適量咸肉50g廣式香腸5條鮮肉100g青菜300g上海咸肉香腸菜飯的做法大米提前浸泡1個(gè)小時(shí)。然后水量為正常煮飯水量減少半個(gè)，電飯煲有刻度的。肉類材料切丁后煸炒出油備用！青菜切碎后用肉類煸出的油煸炒。將肉類，菜這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料大米：100克;油菜苔:100克;水：125克;姜：適量;食鹽：適量

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋面：適量;綠豆芽:適量;柿子椒:適量;紅椒:適量;黃瓜:適量;植物油：適量;生抽：適量;食鹽：適量;雞精：適量;醋：適量;花生醬：適量;上海冷面的做法雞蛋面煮開(kāi)就撈起來(lái)，不要過(guò)自來(lái)水，有條件的話過(guò)一遍涼白開(kāi)或者凈水，處理完之后用少許熟油、少許鹽、雞精干拌一下待用綠豆芽摘去頭和尾部待用，青紅椒少許切絲，黃瓜切絲待用，然后綠豆芽加青紅椒絲快速在少許油鍋里面快炒調(diào)味出鍋待用花生醬用溫水調(diào)和待用吃的時(shí)候把豆芽澆頭澆上去，黃瓜絲、再放...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：4塊;蠶豆淀粉:適量;雞蛋清:2個(gè);菠菜:適量;姜：6片;老抽：半碗;黃酒：半碗;胡椒粉：(白)1小勺;蔥：1顆;冰糖：2小塊;食鹽：適量;上海大排面的做法大排洗浄控干水份，用刀背在大排兩邊細(xì)細(xì)的橫豎剁兩遍，這樣可以敲斷肉筋，讓肉吃起來(lái)更嬾。敲好后的大排會(huì)變薄，面積大了約1/4大排里放進(jìn)兩湯匙老抽、白胡椒粉、兩湯匙黃油、1小撮鹽、姜片，用手抓勻后，腌1小時(shí)至入味腌入味的大排蘸上蛋清，兩面都拍上淀粉平底鍋內(nèi)油熱后，中火，將...

上海不僅僅是經(jīng)濟(jì)、文化中心，其美食也是獨(dú)具特色的。下面給大家分享一下上海的十大小吃吧。蟹殼黃蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫(xiě)詩(shī)贊它“未見(jiàn)餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門(mén)一路威海衛(wèi)路口的吳宛餅家制作的為最佳。排骨年糕排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。上...