1、將干海參用自來水沖洗1分鐘,洗去表面的灰塵雜物。 2、然后將干海參置于0-5度冷純凈水24-36個小時,中間每隔8小時換一次水,一共換兩次直至將海參泡軟。 3、海參體內的東西是不能吃的,因此要將泡軟的海參從腹部縱向剖開,去掉海參體內前端牙
海參作為海洋中的一種海鮮,人類發(fā)現(xiàn)齊食用價值到現(xiàn)在已經(jīng)有相當長的歷史,海參是一種營養(yǎng)價值及其高的滋補食品,海參含有非常豐富的氨基酸膠原蛋白的物質,也可作為藥用。運用合理的方法泡發(fā)干海參可以將海參的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最大。下面將為你介紹干海參怎么泡發(fā):
材料/工具
1.適量干海參2.潔凈無油的容器
1、浸泡脫鹽 將干海參稍微沖洗,放入無油干凈的容器中,倒入足量純凈水,開始泡發(fā)。 泡發(fā)24小時以上,中途6-8小時換一次水,泡至海參脹大,捏起來不再硬硬的,有彈性,且能夠大角度的彎曲即可。 2、去嘴斷筋 順著海參底部的小孔剪開整個腹部,去
方法
首先我們將準備好的干海參放入一個盆里,向其中加入純凈水且水要完全沒過海參。泡的過程中每隔8個小時,需要更換一次水,一直換水4-5次后,直到海參變軟。(這需要食用的提前兩天開始進行,因為泡發(fā)海參比較花時間,這樣可以方便之后的食用)
干海參大約需要五天時間,下面是具體做法: 準備材料:海參13只,純凈水適量,干凈無油的容器 1、干海參先用純凈水浸泡兩天,每天要換一次水。 2、浸泡過的海參體積變大,這時候用剪刀剪開海參腹部,去掉里面的沙嘴和雜質。 3、將去除雜質的海參
待海參泡軟之后,接著我們需要清理海參。首先,我們需要用一把剪刀剪開海參打開海參,去除沙嘴以海參牙,然后將其內部的筋剪斷,最后清除海參身體內的雜質,期間多清洗幾次直至清洗干凈。
干海參大約需要五天時間,下面是具體做法: 準備材料:海參13只,純凈水適量,干凈無油的容器 1、干海參先用純凈水浸泡兩天,每天要換一次水。 2、浸泡過的海參體積變大,這時候用剪刀剪開海參腹部,去掉里面的沙嘴和雜質。 3、將去除雜質的海參
我們需要用鍋燒一鍋水,小火待水燒開后,加入泡好的海參,小火燜海參30到60分鐘,直到海參燜熟,直到海參被燜熟變軟。之后放置待海參自然涼透。
海參可用水發(fā),發(fā)時所用的容器和水,均不可沾油、堿、鹽等成份。因油、堿易使海參腐爛溶化。鹽則會使海參發(fā)不透。水發(fā)海參的方法.可依原料性質的差異而不同。皮薄肉嫩的紅旗參、烏條參、花瓶參等宜少煮多泡。先用開水泡12小時,其間換一次開水
將涼透的海參放入干凈的容器內,加水(最好加一些冰塊)放入冰箱保鮮1到2天,每隔一段時間(大概8小時)將容器內的清水更換一次。之后我們即可對其烹飪來享用美味營養(yǎng)的海參了。
海參先浸泡24小時到48小時,去除內臟,再浸泡24小時到48小時,這樣泡發(fā)比較好,海參才算是徹底泡發(fā)了。下面介紹做法: 準備材料:干海參、清水 制作步驟: 1、將干海參放入盛有純凈水的容器,浸泡24-48小時。 2、泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部
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在家如何泡發(fā)干海參?
海參100g,水適量。抄
1、取一個干凈盤,不要有一點油漬,把海參放到盤里。
2、把海參洗凈,泡到自來水里襲放入冰箱冷藏。每百天取出來換一次水。
3、這是泡了3天的海參。
4、從海參的肚下剪開,度去掉內臟和帶帶胡須的問一頭。
5、再把海參沖洗干凈。
6、鍋里放足量水燒開,放入海參。
7、轉小火煮30到60分鐘左右,看到海答參變大軟和了就煮好了。
干海參怎么泡?要多長時間能吃?
干海參大約需要五天時間,下面是具體做法:
準備材料:海參13只,純凈水適量,干凈無油的容器
1、干海參先用純凈水浸泡兩天,每天要換一次水。
2、浸泡過的海參體積變大,這時候用剪刀剪開海參腹部,去掉里zd面的沙嘴和雜質。
3、將去除雜質的海參放入鍋里加純凈專水,冷水燒開,小火煮半小時后關火燜半小時。煮好的海參應該是用筷子挑起來有點彎曲感就可以自然冷卻了,假如沒達到這個程度,就再煮幾分鐘。
4、海參自然冷卻后,放到純凈水里,水要盡量多放不能讓它們擠著。加冰塊蓋上保鮮膜入冰箱冷藏,泡兩天,每天換一次水。
5、換水后,再加入新冰塊,準備泡發(fā)最后一天。
6、泡發(fā)最后一天后,可以看到屬泡發(fā)好的海參和泡發(fā)前的海參大小是不一樣的。
淡干海參怎么泡發(fā)?
一、浸泡:將海參表面清洗干凈后,浸泡在潔凈無油的裝有適量的純凈水的容器內(水要沒過海參)泡發(fā)約24小時左右,期間換水3-4次直至海參體變軟(此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態(tài))。最好用純凈水(勿用自來水),這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養(yǎng)更易吸收。
二、清洗:沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開,剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙(白色的硬狀物),清洗海參體內雜質和內臟,挑斷海參內壁上附著的筋。 去掉內筋和腸7a64e58685e5aeb931333431346339子海參發(fā)泡的個兒會更大。海參內白筋和腸子營養(yǎng)豐富洗凈可做湯用。
三、鍋煮:將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里加入適量純凈水,中火燒開后再小火煮30-40分鐘,熄火后不要開蓋,把海參留在鍋里燜至自然涼透,撿出煮軟的海參,將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中,換純凈水繼續(xù)煮,直至全部煮軟煮透。(此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透,部分發(fā)制者喜歡煮兩遍效果是一樣的)
四、浸泡:潔凈無油的容器內盛滿純凈水,放入煮好的海參。然后置于電冰箱的保鮮室內,再浸泡約24-48小時,其間換水3-4次,即可食用。
五、發(fā)制好的海參要浸泡在純凈水中并經(jīng)常換水,海參應盡快食用,不可長時間浸泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。 六、如一次發(fā)制較多,不能夠立刻吃完,應以保鮮袋單個盛裝后放置在冰箱的冷凍室內冷凍保存,需要時用熱水浸泡即可食用。
干海參如何泡發(fā)的更大
海參可用水發(fā)知,發(fā)時所用的容器和水,均不可沾油、堿、鹽等成份。因油、堿易使海參腐爛溶化。鹽則會使海參發(fā)不透。水發(fā)海參的方法.可依原料性質的差異而不同。皮薄肉嫩的紅旗參、烏條參、花瓶參等宜少煮多泡。先用開水泡12小時,其間換一次開水,浸至回軟后,剖腹摘腸,放入開水鍋中道用小火煮半小時,再泡12小時,如此反復幾次,2~3天即可泡發(fā)好。每次加熱時,要重新?lián)Q水。皮堅肉厚的大烏參、巖參、灰參等,光用水發(fā),不能發(fā)透,應先用火將外皮燒焦,然后刮去,刮至見到版深褐色的肉質為止;然后放入冷水浸泡兩天,使其回軟,再放入冷水鍋中煮開,燒開后保持適當溫度(70~80℃)燜2小時,取出開腹去腸。再用冷水浸泡12小時,再換清水煮燜1~2小時(根據(jù)海參質量和大小酌情增減煮燜時間和次數(shù)),直至海參軟糯發(fā)顫,換清水浸泡備用。發(fā)的過程中要防止發(fā)不透和過于軟爛??申懤m(xù)將發(fā)好的先挑出來,浸泡于清水中備用。皮薄肉厚的明玉參、透參、黃玉參等,可用勤煮多泡的方法。即煮的時間不要過長,水開后即權端鍋離開火源,泡的時間宜長。
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