綠茶的沖泡方法是什么？

綠茶的沖泡方法： 沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開(kāi)水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開(kāi)水。 沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。綠茶粉不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌

綠茶是我們祖先最早發(fā)現(xiàn)和使用的茶，綠茶又稱不發(fā)酵茶，以茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青揉捻，干燥等一系列工序制作而成，綠茶因其茶湯呈碧綠而葉底呈翠綠而得名。綠茶較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，如茶葉中的茶多酚、咖啡堿就保留了85%以上，葉綠素保留了5%左右，維生素?fù)p失也較其它茶要少，綠茶以形美色翠、香幽、味和、四絕著稱，其中香型就有栗子香、豆花香、蛋白香等，而滋味則幽遠(yuǎn)而醇和，甘鮮而爽口，清人陸次云說(shuō)："茶真者，甘香蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過(guò)之后，覺(jué)有一股太和之氣彌留齒頰之間，此無(wú)味之味乃至味也"。所以沖泡綠茶一定要掌握綠茶的特點(diǎn)，通過(guò)技法把綠茶的特點(diǎn)表現(xiàn)出來(lái)。

方法

器具：

簿瓷壺一把，公道杯一只，淺口小杯五只。

1.茶品：這里說(shuō)綠茶，那么看綠茶是芽茶還是芽葉茶。這決定了選用什么器具和水溫來(lái)突出茶的特點(diǎn)。2.器具：綠茶不發(fā)酵，特點(diǎn)是鮮爽，所以避免使用紫砂，陶器。為了突出綠茶在水中舒展，沉浮的觀賞性推薦使用高玻璃杯沖泡，芽茶和芽葉茶都是用哦。

選茶：

明前、雨前綠茶最為適宜。

1/8 先決定你要泡多少杯茶 一般的原則是1茶匙（5克） 綠茶（條茶或珠茶）配 1杯水。按這個(gè)比例可以泡出一杯茶。 2/8 取出所需分量的綠茶放入濾茶網(wǎng)或?yàn)V茶篩 3/8 把水注入一個(gè)不易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的壺中（陶瓷、玻璃和不銹鋼的都行）加熱至約華氏180

沖泡步驟：

1、將沸水注入茶壺、公道杯。

一般來(lái)說(shuō)碧螺春用上投法；龍井，毛峰，毛尖，竹葉青用中投法；瓜片可用下投法或中投法。 但也要根據(jù)茶葉具體的老嫩程度，比如龍井有時(shí)需要用上投法。 上投法：先向杯中沖入熱水至七分滿，再投入茶葉。一般適合條索緊結(jié)，芽葉細(xì)嫩的高檔綠茶。 中

2、將公道杯內(nèi)的沸水注入小瓷杯內(nèi)，再將沸水注入公道杯，降溫備用。

一般來(lái)說(shuō)碧螺春用上投法；龍井，毛峰，毛尖，竹葉青用中投法；瓜片可用下投法或中投法。 但也要根據(jù)茶葉具體的老嫩程度，比如龍井有時(shí)需要用上投法。 上投法：先向杯中沖入熱水至七分滿，再投入茶葉。一般適合條索緊結(jié)，芽葉細(xì)嫩的高檔綠茶。 中

3、倒掉瓷壺內(nèi)的沸水，置茶入壺。

1/7 選茶具：由于綠茶獨(dú)特的茶湯色澤異常美麗、其茶葉舒展姿態(tài)優(yōu)美，因此選用玻璃杯或白瓷杯泡茶可使綠茶之形美盡顯，泡綠茶時(shí)無(wú)需加蓋，以防嫩茶泡老，保持其原有的鮮嫩色澤和清鮮爽口的味道。 2/7 觀茶品：在沖泡綠茶前，取一杯之量的干茶于茶

4、第一泡茶， 將公道杯的溫水注入壺內(nèi)至滿；倒掉小瓷杯內(nèi)的溫杯水， 將沸水注入公道杯降溫備用。5、提壺出茶，均勻分置于五小杯內(nèi)，請(qǐng)客品茶。

1、燙杯 用熱水把茶具(最好用玻璃杯或白瓷蓋碗)燙一遍。 2、洗茶 取茶入杯(此時(shí)杯溫可以烘出誘人的茶香)，沖入開(kāi)水少許，來(lái)回?fù)u動(dòng)5次，然后濾掉。 3、沖泡 沖入80c的開(kāi)水，不要加蓋，過(guò)2分鐘就可以品嘗了。一般綠茶沖泡2-4泡。

6、第二泡茶將公道杯的溫水注入壺內(nèi)續(xù)水，收取客人飲用杯，加水、溫杯、倒掉、然后提壺出茶，均勻分置于五小杯內(nèi)，請(qǐng)客品茶。

對(duì)茶稍有了解的人都知道，泡茶不但對(duì)水溫、茶藝等有講究，對(duì)于茶具也有一定的講究，今天茶到店小編就對(duì)不同的茶具泡綠茶的方法做一下講解。 1： 瓷杯泡飲法 瓷杯泡茶，重在適口、品味或解渴。瓷杯適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級(jí)炒青、珠茶、烘

投茶量：

瓷壺容量的1/5，多、少、濃、淡，可按客人喜好而增減。

綠茶是中國(guó)內(nèi)銷最大宗茶類，其花色品種非常豐富，以春茶品質(zhì)最佳。泡飲名優(yōu)綠茶應(yīng)重點(diǎn)欣賞其色綠、形美、湯鮮及新茶香。最早記載壺泡綠茶法的是明代張?jiān)础恫桎洝芬粫?，比較詳細(xì)地介紹了當(dāng)時(shí)用茶壺沖泡綠茶的方法。明代陳師著《茶考》一載了

水溫：

沸水溫至80度至85度。

一、投茶量：比例是1:50，普通玻璃杯大約可以裝水150克，所以一般中檔以上茶葉投3克，如果茶葉品質(zhì)不太好，4克5克也行； 二、水溫：中檔以上品質(zhì)的茶葉，80度左右的開(kāi)水，低檔的或者粗老原料做的90度左右； 三、靜置時(shí)間：1—2分鐘就可以飲用； L

浸泡時(shí)間：

第一泡一分鐘，第二泡一分半鐘（綠茶一般沖兩泡）。整個(gè)沖泡過(guò)程，非常簡(jiǎn)單，稍加訓(xùn)練，即可掌握，但要達(dá)到動(dòng)作優(yōu)雅，流暢自然、準(zhǔn)確；茶湯鮮可口，則需假以時(shí)日，更需多沖泡，多品嘗，多總結(jié)。

茶具：蓋碗、水方、公道杯品茗杯、茶倉(cāng)、茶荷、茶匙、茶巾、隨手泡。 水溫：75℃。 投茶方法：采用下投法。 步驟： ①擺放茶具，按泡茶的順序合理地將茶具擺放好。 ②先用熱水將蓋碗溫?zé)帷?③根據(jù)蓋碗的大小，按照茶與容積1︰30的比例置茶。 ④沖入沸

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各種綠茶的詳細(xì)泡法

一般來(lái)說(shuō)碧螺春用上投法；復(fù)龍井，毛峰，毛尖，竹葉青用中投法；瓜片可用下投法或中投法。

但也要根據(jù)茶葉具體的老嫩程度，比如龍井有時(shí)需要用上投法。

上投法：先向杯制中沖入熱水至七分滿，再投入茶葉。一般適合條索緊結(jié)，芽葉細(xì)嫩的高檔百綠茶。

中投法：投茶后先向杯中沖入少量熱度水，以浸沒(méi)茶為度，同時(shí)也可用手握杯輕輕搖動(dòng)，讓茶葉充分舒展，再?zèng)_水知至七分滿。也可以先將少量水沖入杯中，再投茶，道最后沖水至七分滿。適合細(xì)嫩的高檔綠茶，如扁形，單芽形，直條形，曲條形，蘭花形，珠粒形等。

下投法：先投茶，后沖水。

如何泡綠茶 綠茶的正確泡法

綠茶的泡法

綠茶是中國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域最廣泛的茶類，全國(guó)各產(chǎn)茶省均有生產(chǎn)。636f7079e799bee5baa6e997aee7ad9431333361326338正因?yàn)槿绱耍谥袊?guó)，東南西北中，無(wú)論是城鎮(zhèn)，還是鄉(xiāng)村，都有大量的茶人飲用。綠茶屬不發(fā)酵茶，富含維生素C和氨基酸，特點(diǎn)是鮮爽，清香，色澤翠綠。沖泡綠茶就得把這些特點(diǎn)充分展現(xiàn)出來(lái)，因此泡茶水溫，茶與水比例，浸泡時(shí)間，茶具選擇等都得把握得當(dāng)。一般茶與水以1:50為宜，最能反映茶湯品質(zhì)。水過(guò)之太淡，茶過(guò)之則苦澀。因綠茶類采摘嫩葉或茶芽多，所以不宜用太高的水溫來(lái)沖泡, 泡茶水溫在85～90℃為宜，當(dāng)然，還要視茶葉松緊程度。此外，亦忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則苦澀味重。如沖法得宜，則茶湯碧綠，茶味清香，味鮮清甜。茶具選用上看，有比較現(xiàn)代的玻璃杯，傳統(tǒng)的白瓷杯碗。玻璃杯比較直觀，能欣賞清澈茶湯和翠綠嫩芽，有著良好的視覺(jué)效果，但品飲時(shí)不便拿取，易燙手。白瓷帶托的茶碗或茶杯較為適宜，既不影響香氣散失，又便于拿取，不燙手。建議使用瓷制茶具沖泡。

具體而言，綠茶沖泡的程序可分為以下幾個(gè)過(guò)程：

（一）選具: 大凡高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。

（二）觀茶: 對(duì)細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，在泡飲之前，通常要進(jìn)行觀茶。觀茶時(shí)，a.先取一杯之量的干茶，置于白紙上(或盛茶專用器具上），讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領(lǐng)略名優(yōu)綠茶的天然風(fēng)韻。對(duì)普通大宗綠茶，一般可免去觀茶這一程序。b.或者傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣。

（三）a.潔具: 就是將選好的茶具用開(kāi)水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。

b.溫杯：用開(kāi)水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡。

（四）置茶：沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右（置放相對(duì)於容器五份之一的茶量）。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。

（五）浸潤(rùn)泡：對(duì)名優(yōu)綠茶的沖泡，一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡: 一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通大眾茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。 泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開(kāi)始沖泡。

（六）沖泡：沖泡次數(shù)：約三次，用"鳳凰三點(diǎn)頭"法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?，意?quot;七分茶、三分情"。經(jīng)過(guò)三次"高沖"，使杯內(nèi)茶葉上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節(jié)，對(duì)客人到來(lái)以示歡迎。沖泡過(guò)程，要求水壺高懸，使水流有沖擊力， 并有曲線的美感。

（七）賞茶: 這是針對(duì)高檔名優(yōu)綠茶而言的，在沖泡茶的過(guò)程中，品飲者可以看茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。

（八）奉茶：沖泡后盡快將茶遞給客人，以便不失時(shí)機(jī)聞香品嘗。為避免茶葉過(guò)長(zhǎng) 浸泡在水中，失去應(yīng)有風(fēng)味，在第二、三泡時(shí)，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟 入品茶杯中。

（九）品飲：飲茶前，一般多以聞香為先導(dǎo)，再品茶啜味，以品賞茶的味。 飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。綠茶沖泡，一般以2-3次為宜。若需再飲，那么，得重新沖泡才是。

各類茶葉的沖泡方式是什么？

如何泡一壺好茶

純熱紅茶的泡法（straighthottea)

1、在茶壺中倒入少量的沸水，稍加搖晃使整個(gè)茶壺變得溫?zé)帷４送?，還要溫杯，所以開(kāi)水須要多準(zhǔn)備一些。

2、將所要用的杯子也倒入沸水，溫杯。水壺中的水繼續(xù)讓它沸騰2-3分鐘。

3、將茶葉放入事先溫好的杯中，比例為1茶匙的茶葉對(duì)1杯的茶。

4、待水壺從底部冒也稍大的氣泡時(shí)，將沸水沖入茶壺中，先把茶壺放在水壺的旁邊也是要注意的重點(diǎn)。

5、將沸水倒入茶壺后，立刻將茶壺蓋蓋上，以免茶香逸散。

6、如果沒(méi)有砂漏，可以用鬧鐘等，以分為計(jì)時(shí)單位的時(shí)鐘即可，悶茶的時(shí)間，依茶種不同而有差別，大型葉片約3分鐘，小型葉片約2-3分鐘。

7、將沸水沖入茶壺中，會(huì)引發(fā)茶葉的跳躍現(xiàn)象（茶葉會(huì)上下移動(dòng)）。這是刺激茶葉，其釋出美味，所以要靜待茶葉完成此一動(dòng)作，待茶葉沈至壺底，茶葉充分展開(kāi)時(shí)，即是所謂的悶茶時(shí)間，當(dāng)室溫偏低時(shí)，可以用保溫棉罩將茶壺包住保溫。

純冰紅茶的泡法（straightlcedtea)

1、用茶匙將茶葉放入事先溫過(guò)的茶壺中（一茶匙茶葉為一人份）。根據(jù)茶葉的種類來(lái)增減茶葉的份量。

2、一杯茶約需熱水70℃-80℃。茶葉的量與沖泡純熱紅茶相同，只是將熱水的份量減半，作成2倍濃度的茶湯。

3、立刻蓋上壺蓋。悶茶的時(shí)間約為純熱紅茶的二分之一即可。OP級(jí)茶葉2分鐘，BOP級(jí)茶葉1分鐘。

4、在玻璃杯中放滿冰塊。將杯中多余的水先倒掉，然后將（3）攪拌2-3次后，以濾茶器將茶湯一口氣濾進(jìn)杯中。

5、如果以薄荷葉來(lái)裝飾的話，看起來(lái)的感覺(jué)會(huì)更不一樣！冰紅茶就如格雷伯爵紅茶一樣，茶色清澄香氣濃醇。

花草茶

一壺好看又好喝的花草茶，在茶葉份量、茶水的比例，以及e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333233663431沖泡的時(shí)間上，可是相當(dāng)講究的。

訣竅一：茶水的比例

花草茶有單一材料及混合材料的兩種沖泡方式，在份量的拿捏上，單一的花茶材料，如用500CC的沸水來(lái)沖泡，應(yīng)取份量為5～10克；混合式的花茶，則每一種材料各取2～3克，就可制造出一壺色彩繽紛的花草茶了！

訣竅二：味道的拿捏

一般來(lái)說(shuō)，1人份的花茶材料約1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，調(diào)味時(shí)最好也浸泡2、3分鐘，再用湯匙來(lái)攪拌均勻，味道較佳；如要泡分量較多時(shí)，以一整壺茶500CC來(lái)看，理想的花茶和冰糖或蜂蜜比例為3 g：2g，平均的沖泡時(shí)間則不宜超過(guò)5分鐘。

訣竅三：先沖后泡的方法

1、先沖后泡最基本的沖泡方式，是將花茶材料放入壺中，倒入熱開(kāi)水。

2、待花茶沖開(kāi)，悶3至5分鐘，待茶汁入味再添加其它調(diào)味料較好。

花果茶

一壺好看又好喝的花果茶，在茶葉份量、茶水的比例，以及沖泡的時(shí)間上，亦是相當(dāng)講究的。

1. 熱花果茶的泡法：

取標(biāo)準(zhǔn)匙約一勺至一勺半（約10～15g），放入花茶壺，加入熱水至8分滿（約400～500g）,溫度約45℃（因花果茶含大量維他命及果酸，溫度太高會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)及影響口感），在吧臺(tái)放置約2分鐘再端給客人。

2. 冰花果茶的泡法：

取花果茶15～20g，溫水（約45℃） 泡5分鐘后加入糖或蜂蜜攪拌，取杯子放入冰塊后再慢慢倒入果茶。

綠茶的泡法

綠茶是中國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域最廣泛的茶類，全國(guó)各產(chǎn)茶省均有生產(chǎn)。正因?yàn)槿绱?，在中?guó)，東南西北中，無(wú)論是城鎮(zhèn)，還是鄉(xiāng)

村，都有大量的茶人飲用。 綠茶屬不發(fā)酵茶，富含維生素C和氨基酸，特點(diǎn)是鮮爽，清香，色澤翠綠。沖泡綠茶就得把這些特

點(diǎn)充分展現(xiàn)出來(lái)，因此泡茶水溫，茶與水比例，浸泡時(shí)間，茶具選擇等都得把握得當(dāng)。一般茶與水以1:50為宜，最能反映茶湯

品質(zhì)。水過(guò)之太淡，茶過(guò)之則苦澀。因綠茶類采摘嫩葉或茶芽多，所以不宜用太高的水溫來(lái)沖泡, 泡茶水溫在85～90℃為宜，

當(dāng)然，還要視茶葉松緊程度。此外，亦忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則苦澀味重。如沖法得宜，則茶湯碧綠，茶味清香，味鮮清甜。茶具

選用上看，有比較現(xiàn)代的玻璃杯，傳統(tǒng)的白瓷杯碗。玻璃杯比較直觀，能欣賞清澈茶湯和翠綠嫩芽，有著良好的視覺(jué)效果，但

品飲時(shí)不便拿取，易燙手。白瓷帶托的茶碗或茶杯較為適宜，既不影響香氣散失，又便于拿取，不燙手。建議使用瓷制茶具沖

泡。

具體而言，綠茶沖泡的程序可分為以下幾個(gè)過(guò)程：

（一）選具: 大凡高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶

觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)

心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。 根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及茶葉罐，茶

則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。

（二）觀茶: 對(duì)細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，在泡飲之前，通常要進(jìn)行觀茶。觀茶時(shí)，a.先取一杯之量的干茶，置于白紙上(或盛茶專用

器具上），讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領(lǐng)略名優(yōu)綠茶的天然風(fēng)韻。對(duì)普通大宗綠茶，一般可免去觀茶這

一程序。b.或者傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶

香氣。

（三）a.潔具: 就是將選好的茶具用開(kāi)水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。

b.溫杯：用開(kāi)水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡。

（四）置茶：沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右（置放相對(duì)於容器五份之一的茶量）。用茶匙將茶葉

從茶盤或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。

（五）浸潤(rùn)泡：對(duì)名優(yōu)綠茶的沖泡，一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡: 一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名

優(yōu)綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水沖

入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至

于普通大眾茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。 泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析

出，約30秒后開(kāi)始沖泡。

（六）沖泡：沖泡次數(shù)：約三次，用"鳳凰三點(diǎn)頭"法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥遥鉃?quot;七分 茶、三分情"。經(jīng)過(guò)三

次"高沖"，使杯內(nèi)茶葉上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻。另 一方面表示禮節(jié)，對(duì)客人到來(lái)以示歡迎。沖泡過(guò)程，要求水壺高

懸，使水流有沖擊力， 并有曲線的美感。

（七）賞茶: 這是針對(duì)高檔名優(yōu)綠茶而言的，在沖泡茶的過(guò)程中，品飲者可以看茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散，以

及最終茶與湯的成象，以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。

（八）奉茶：沖泡后盡快將茶遞給客人，以便不失時(shí)機(jī)聞香品嘗。為避免茶葉過(guò)長(zhǎng) 浸泡在水中，失去應(yīng)有風(fēng)味，在第二、

三泡時(shí)，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟 入品茶杯中。

（九）品飲：飲茶前，一般多以聞香為先導(dǎo)，再品茶啜味，以品賞茶的味。 飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接

觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。

綠茶沖泡，一般以2-3次為宜。若需再飲，那么，得重新沖泡才是。

普洱茶沖泡

一般除了醒茶外

所使用的茶具質(zhì)密度都不宜太高

也就是壺溫與水溫都不要太高

壺

以紫砂壺較適宜

試茶另當(dāng)別論，仍以蓋碗試之

壺形寬口扁腹為佳

水沸后關(guān)火

沸點(diǎn)醒茶洗茶

然后

三泡茶都不需加溫

因?yàn)椴枞~漸漸開(kāi)展

時(shí)間固定

每泡間隔二十秒，降溫

等到第四泡再加溫

而后再三泡

老茶則可以每二泡加溫

但間隔要更

日照綠茶的正確沖泡方法是怎樣的

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選茶具：由于綠茶獨(dú)特的茶湯色澤異常美麗、其茶葉舒展姿態(tài)優(yōu)美，因此選用玻璃杯或白瓷杯泡茶可使綠茶之形美盡顯，泡綠茶時(shí)無(wú)需加蓋，以防嫩茶泡老，保持其原有的鮮嫩色澤和清鮮爽口的味道。

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觀茶品：在沖泡綠茶前，取一杯之量的干茶于茶匙上，欣賞干茶的成色、形態(tài)、嫩勻度，輕嗅其香氣，品味綠茶優(yōu)雅的形態(tài)和渾然天成的韻味。

3/7

備茶具：將綠茶專用茶具用熱開(kāi)水細(xì)細(xì)沖泡洗凈、擺放整齊，嫻熟優(yōu)雅的動(dòng)作，有條不紊的姿態(tài)平添幾分飲茶情調(diào)。茶具需要用熱開(kāi)水燙一遍，提高杯溫，尤其是在冬天尤其必要，有助于茶葉香氣的散發(fā)。

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浸潤(rùn)茶：一般沖泡時(shí)綠茶與水的比例以1:50為宜，水太多則茶湯太淡，茶太多則茶湯苦澀。綠茶的茶葉大多比較嫩，所以水溫控制在85～90℃為宜。外形緊結(jié)的綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露等，需先將沸水沖入杯中，然后取茶投入，便可欣賞到茶葉徐徐下沉的美感。外形比較松散的綠茶則先置e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333365633835茶葉，再?zèng)_入沸水。

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沖泡茶：約浸潤(rùn)30秒后開(kāi)始沖泡茶。用“鳳凰三點(diǎn)頭”法，即高懸水壺使流水富有沖擊力和曲線的優(yōu)美，最后柔緩地點(diǎn)三次，而且沖泡時(shí)要把握好量，茶湯宜占茶杯的十分之七，意為“七分茶，三分情”。

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賞茶韻：在沖泡茶的過(guò)程中，品茶者可以觀察到茶葉在杯內(nèi)上下翻涌的輕盈姿態(tài)、茶湯顏色均勻度的變化，感受茶煙的升騰彌散，香氣洋溢的怡然，以及最終茶葉徐徐沉淀杯底淡然，領(lǐng)略綠茶的超然風(fēng)姿。

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品飲茶：欲嘗茶味，先聞茶香。端起茶杯輕嗅那飄渺的芬芳之氣，再啜飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)散化，味蕾全方位感觸茶湯的奇妙韻味，最后徐徐咽下，舌尖輕抵齒根微微吸氣，回味茶的獨(dú)特甘甜。

日照綠茶的沖泡方法有幾種

1、燙杯 用熱水把茶具(最好用玻璃杯或百白瓷蓋碗度)燙一遍。

2、洗茶 取茶入杯(此時(shí)杯溫可以知烘出誘人的茶香)，沖入開(kāi)水少許，來(lái)回?fù)u動(dòng)5次，然后濾掉。道

3、沖泡 沖入80c的開(kāi)水，不要加內(nèi)蓋，過(guò)2分鐘就可以品嘗了。容一般綠茶沖泡2-4泡。

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