藏族人飲食習(xí)慣是什么

藏族農(nóng)區(qū)的主食糌粑是用炒熟的青裸或豌豆磨制成面粉，用茶水拌食。藏族人民喜歡酥油茶和奶茶。酥油茶是將酥油與熱茶倒入特制的木筒搗拌而成。 藏族牧區(qū)的主食為牛羊肉。進(jìn)餐時(shí)，使用隨身攜帶的木碗和帶鞘短柄尖刀。每餐量少，一般日食五、六餐。

藏族人是以青稞為原料制作的糌粑，酥油茶、青稞酒等食品，具體飲食習(xí)慣如下圖：

材料/工具

青稞

方法

糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面，把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和后，用手捏成小團(tuán)就可以吃了，食用糌粑時(shí)一般用酥油茶和糌粑面攪拌后即可，有條件時(shí)可再加白糖和奶渣，這樣可以增添美味，增加食欲感；如果沒有酥油茶，可用豬化油或熟清油代替，再加開水和白糖攪拌即可食用；無(wú)論采用哪種方法，攪拌后的糌粑面均含有大量脂肪，不宜食入太多，應(yīng)少食多餐，這樣才有利于消化吸收。

我所看見的是：牛羊肉是主食；就著”糌粑“喝奶茶；吃”曲拉（奶酪）。 茶水里面加牛奶，叫做奶茶。 茶水里面加奶油，叫做酥油茶。 糌粑，就是炒熟了的青稞麥子磨成的粉。吃的時(shí)候用茶水和成團(tuán)兒，手拿著吃。糌粑不是飯，是吃喝茶的點(diǎn)心。 藏族人是

酥油茶是先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成；茶味的濃淡、酥油的多少及咸淡，因人而異；一般體力勞動(dòng)者，尤其是男性，喜茶味濃重，酥油多得喝起來(lái)拉粘兒的酥油茶，而老人、兒童、女性，則飲味道清、淡、香的，酥油茶不宜喝冷的，否則傷腸胃。

傳統(tǒng)來(lái)說，藏族人的主食是糌粑，也就是炒過的青稞面和了酥油和茶水而捏成的食物 而風(fēng)乾肉和茶也是他們的主食 糌粑作為主食是受客觀條件所，在青藏高原，長(zhǎng)得比較好的就是青稞，要充饑光吃肉當(dāng)然是可以，可是沒有那麼多肉吃，所以還是要靠類

青稞酒是用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的青稞釀制而成的一種低度酒，男女老少皆喜歡，具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格。青稞酒色微黃，酸中帶甜，有“藏式啤酒”之稱，是藏事胞生活中不可缺少的飲料，也是歡度節(jié)日和招待客人的上品，按照藏族習(xí)俗,客人來(lái)了，豪爽熱情的主人要端起青稞酒壺,邊斟三碗敬獻(xiàn)客人。前兩碗酒，客人按自己的酒量，可喝完,也可剩一點(diǎn)，但不能一點(diǎn)也不喝。第三碗斟滿后則要一飲而盡,以示尊重評(píng)價(jià)。藏族同胞勸酒時(shí)，經(jīng)常要唱酒歌，歌詞豐富多彩，曲調(diào)優(yōu)美動(dòng)人。

藏族（藏文：བོད་པ་）是中國(guó)的56個(gè)民族之一，是青藏高原的原住民。在中國(guó)境內(nèi)主要分布在自治區(qū)、青海省和四川省西部，云南迪慶、甘肅甘南等地區(qū)，此外印度、不丹、美國(guó)、加拿大、歐洲、澳洲等地區(qū)也有

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*人的飲食

1、糌粑

酥油糌粑是*地區(qū)牧民傳統(tǒng)主食之一。藏族e(cuò)69da5e6ba90e79fa5e9819331333366303733人一日三餐都有糌粑。“糌粑”是炒面的藏語(yǔ)譯音。糌粑具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜潤(rùn),營(yíng)養(yǎng)豐富,發(fā)熱量大,充饑御寒,因而受到*地區(qū)人們的喜歡。

2、酥油

藏族人民生活中不可缺少的食品,它是一種粗制的奶油,含脂肪約80%一90%,還有不少維生素A。酥油的食用方法主要是打酥油茶喝。加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

酥油也可放人糌粑調(diào)和著吃,逢年過節(jié)炸果子,也要用到酥油,還可以做酥油拌飯。逢年過節(jié)、結(jié)婚嫁娶時(shí)藏族人民更離不開酥油,特別是用酥油制成的各種點(diǎn)心,既好看,又香脆。酥油的用途很多,在藏區(qū)大小寺廟內(nèi)長(zhǎng)年不熄的燈也是用酥油作為燃料的。

3、青稞酒

青稞酒藏語(yǔ)叫做“羌”,是用*本地出產(chǎn)的一種主要糧食—青稞制成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒,逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友時(shí)必不可少。

4、手抓羊肉

手抓羊肉與藏族同胞依水草而居的游牧生活是緊密相關(guān)的。草原上的手抓羊肉,色、香、味、形都代表了*草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠(chéng)和好客的性格。

5、曲拉

漢語(yǔ)叫“奶酪”或“乳酪”。當(dāng)把打好的酥油從酥油桶撈出之后,利用提取酥油后剩下的奶水來(lái)制取曲拉。曲拉含有很高的蛋白質(zhì)和淀粉,營(yíng)養(yǎng)豐富,是牧民主食之一。

藏族人在吃糌粑時(shí)在酥油糌粑碗中放人適量的曲拉和糖一塊食用,味美可口。曲拉還與其他原料配合,調(diào)制成可口的藏點(diǎn)。由于干曲拉比較硬,藏族老年人經(jīng)常將曲拉泡到酥油奶茶中食用。

藏族和傣族的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)禮儀

　　藏族飲食：

　　藏族有著自己獨(dú)特的食品結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，其中酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉被稱為*飲食的“四寶”，此外，還有青稞酒和各式奶制品  。藏餐是中國(guó)餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類。藏餐的口味講究清淡、平和，很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調(diào)料  。

　　糌粑是藏族的一種重要食品，制作很簡(jiǎn)單，將青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多樣，最常見的是用手在小碗中把茶汁、酥油與糌粑、奶渣拌勻并捏成小團(tuán)而食  。

　　風(fēng)干肉是*非常有特色的一種食品。初冬時(shí)節(jié)，將牛羊肉割成小條，掛在陰涼通風(fēng)處，任其冷凍并逐漸自然風(fēng)干，到來(lái)年二三月份食用時(shí)，不僅肉質(zhì)松脆，口味也獨(dú)特  。

　　藏式宴席上食品的烹制及擺席方式很多。最古老的方法是根據(jù)客人社會(huì)地位的高低來(lái)決定用膳形式，還有素宴、葷宴之別  。

　　在食肉方面，藏族禁忌較多。一般只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾，尤忌吃狗肉。魚、蝦、蛇、鱔等水產(chǎn)海鮮類食品，除部分城鎮(zhèn)居民外，農(nóng)牧區(qū)群眾一般不習(xí)慣食用  。

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技術(shù)和用膳形式上也在不斷地改進(jìn)和豐富  。

　　藏族禮儀：

　　藏族非常講究禮儀，日常生活中見到長(zhǎng)者、平輩都有不同的鞠躬致禮方式。見到長(zhǎng)者或尊敬的人，要脫帽，彎腰45度，帽子拿在手上，接近于地面。見到平e68a84e8a2ade79fa5e9819331333361323030輩，頭稍稍低下即可，帽子可以拿在胸前，這時(shí)的鞠躬只表示一種禮貌。在有些地區(qū)，合掌與鞠躬同時(shí)并用。合掌要過頭，表示尊敬。這種致禮方式多用于見到長(zhǎng)者或尊敬的人。

　　獻(xiàn)哈達(dá)是藏族待客規(guī)格最高的一種禮儀，表示對(duì)客人熱烈的歡迎和誠(chéng)摯的敬意。哈達(dá)是藏語(yǔ)，即紗巾或綢巾。以白色為主，亦有淺藍(lán)色或淡*的，一般長(zhǎng)約1.5米至2米，寬約20厘米。最好的是藍(lán)、黃、白、綠、紅五彩哈達(dá)。五彩哈達(dá)用于最高最隆重的儀式如佛事等。

　　藏族人朝覲佛像、佛塔、活佛及拜謁長(zhǎng)者，都要磕頭?？拈L(zhǎng)頭，一般是在有宗教活動(dòng)的寺廟中進(jìn)行。兩手合掌高舉過頭，自頂、自額、至胸拱揖三次，然后匍伏在地，伸直雙手劃地為號(hào)，如此反復(fù)進(jìn)行。磕短頭，也在寺廟中進(jìn)行。合掌連拱三次，然后拱腰到佛像腳下，用頭輕輕一頂，表示誠(chéng)心懺悔。拜謁長(zhǎng)者，要磕短頭，表示尊敬祝福。

　　藏語(yǔ)中“旁”是“污濁”，而“色”意即“清除”，旁色是指清除晦氣的一種活動(dòng)。在小孩出生的第三天或第四天，親朋好友便要帶上青稞酒、酥油茶和給小孩的衣服、帽子等，登門祝賀?？腿艘坏?，首先向母親和嬰兒獻(xiàn)哈達(dá)，然后給母親敬酒，倒茶，最后端詳嬰孩，夸獎(jiǎng)孩子的福運(yùn)和五官，再用大拇指和食指捏一點(diǎn)糌耙，放在嬰兒的額頭，祝福孩子吉利向上。

　　傣族飲食：

　　傣族大多日食兩餐，以大米和糯米為主食。通常是現(xiàn)舂現(xiàn)吃，民間認(rèn)為：粳米和糯米只有現(xiàn)吃現(xiàn)舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習(xí)慣用手抓飯吃。

　　傣族佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃干酸菜（把青菜曬干，再用水煮，然后曬干儲(chǔ)藏）。傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。

　　外出勞動(dòng)者常在野外用餐，用芭蕉葉或飯合盛些許米飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、特制醬、青苔松佐食。

　　傣族每年要集體祭祀“社曼”（“披曼”）兩次，栽秧前一次、為祈求豐收，秋收后一次、為謝恩，要?dú)⑴；蜇i一頭，各家男人備貢品送到“社曼”（“披曼”）前，由“陶曼”主持祭祀，念完祭詞后，大家共食。

　　傣族禮儀：

　　傣族自古以來(lái)是一個(gè)講究禮儀的民族。與傣族群眾生活在一起，會(huì)發(fā)現(xiàn)傣族民風(fēng)純樸、尊老愛幼、和睦相處，不論男女老少都以多行善事為社會(huì)公德。人際交往，十分講究禮節(jié)禮貌。

　　傣族的禮儀教育由家庭教育、佛寺教育和法律法規(guī)三個(gè)部分組成。三者相互結(jié)合，相得益彰。

　　傣族孩子從懂事時(shí)開始，就受到父母的禮儀教育。教育孩子從小做好事，不做壞事，對(duì)人要有禮貌，要尊重老人，幫助有困難的人。孩子們不光接受長(zhǎng)輩的教誨，而且從父母身上耳濡目染，受到良好影響，從小開始養(yǎng)成良好的道德行為規(guī)范。

　　傣族信奉南傳上座部佛教。男孩子八、九歲開始都要離家到寺廟當(dāng)幾年和尚。寺廟內(nèi)要求小和尚嚴(yán)格遵守“五戒”、“十戒”，以此作為信徒一切言行的準(zhǔn)則。“五戒”的內(nèi)容是：不殺生、不偷盜、不奸淫婦女、不喝酒、不抽煙。當(dāng)小和尚時(shí)期，八、九歲至十幾歲，是一個(gè)人禮儀行為養(yǎng)成的重要階段，佛教的教義教規(guī)對(duì)他一生的道德禮儀的養(yǎng)成，具有十分重要的作用。

　　傣族由于主張行善而不作惡，人際關(guān)系是友善的和睦的。在傣族內(nèi)部，撫幼敬老，夫妻和睦，與鄰里友愛互助，誰(shuí)家有困難，全村來(lái)幫助，一家蓋新房，全寨來(lái)幫忙。

藏族的風(fēng)俗習(xí)慣

一、婚姻風(fēng)俗。

藏族傳統(tǒng)婚姻形式多樣。一夫一妻制最為常見，占婚姻總數(shù)的60%-80%，在農(nóng)區(qū)和民族雜居區(qū)可達(dá)95%以上。其中最普遍的是男子將女子娶進(jìn)家中。有女無(wú)男的家庭亦可給女兒招贅。

除一夫一妻制外，藏族傳統(tǒng)上還存在著一妻多夫制 和一夫多妻制。一妻多夫制家庭，一般是長(zhǎng)兄結(jié)婚，之后弟弟加入家庭，生下的子女稱長(zhǎng)兄為父親，其余為叔叔。

兩兄弟共妻最為常見，此外還有多兄弟共妻和朋友共妻的情況。一妻多夫制避免了兄弟分家，使財(cái)產(chǎn)和勞動(dòng)力都不會(huì)被分割，還降低了稅役壓力，也為社會(huì)所普遍認(rèn)可。

一夫多妻制與之類似，多是姐妹共夫，姐姐先贅婿，然后妹妹加入家庭。這兩種婚姻形式在藏族中占一定比例，但在安多比較少見。

二、葬俗風(fēng)俗。

*臺(tái)上聚集的禿鷲

藏族有多種不同的喪葬習(xí)俗，其中最普遍的是*，此外還有 土葬、水葬、火葬、塔葬等。

*是藏族獨(dú)特而普遍的葬俗，人死后停尸數(shù)日，送往*臺(tái)，由*師肢解尸體，分離骨肉，拌以糌粑，再發(fā)出信號(hào)，呼喚禿鷲來(lái)食，以食盡為佳，說明生前無(wú)罪孽。

土葬一般不用棺材，將尸體用布包好后置入挖出的坑穴中，再將土填平，一般不修墳包。

水葬即將尸體拋入湍急的水流中，有整體葬和肢解葬兩種。

火葬即將尸體焚燒。塔葬是最高級(jí)的葬式，用于大活佛、大喇嘛，將尸體火化或脫水保留肉身后，葬入靈塔，以求永存。此外一些地方還有樓葬、樹葬等較罕見的葬式。

不同地區(qū)對(duì)不同葬俗有各自的看法。

如衛(wèi)藏地區(qū)多認(rèn)為土葬最為卑賤，用于因麻風(fēng)、天花等傳染病而死的人，或強(qiáng)盜、殺人犯等，而康區(qū)等地的一些地方則有土葬的傳統(tǒng)。

又如衛(wèi)藏多認(rèn)為水葬是乞丐、赤貧者等所用，但康區(qū)的一些地區(qū)則以水葬為傳統(tǒng)葬俗。

又如火葬在衛(wèi)藏地區(qū)一般只在高僧、貴族中進(jìn)行，在一些地方則普遍運(yùn)用。

三、節(jié)日風(fēng)俗。

藏族有豐富的節(jié)日文化。有學(xué)者依據(jù)藏族節(jié)日活動(dòng)的主要內(nèi)容，e68a84e8a2ade799bee5baa631333431343762將其分為7類：宗教節(jié)日、農(nóng)事節(jié)日、牧事節(jié)日、紀(jì)念性節(jié)日、文體游樂節(jié)日、慶賀性節(jié)日和歲時(shí)節(jié)日。

藏歷新年屬于歲時(shí)節(jié)日，是藏族十分隆重的節(jié)日。各地藏歷新年的時(shí)間并不一致。

大多數(shù)地區(qū)在藏歷正月初一過年；后藏一些地區(qū)在十二月初一過年，稱為“農(nóng)事新年”；普蘭縣在十二月初一過年；工布地區(qū)（今林芝縣、米林縣）*初一過年。

各地藏族慶祝藏歷年的方式不盡相同，總而言之，都是通過各種慶?；顒?dòng)和儀式來(lái)迎接新的一年，驅(qū)散邪魔，祈求好運(yùn)、安康、豐收。新年的慶祝常持續(xù)半個(gè)月之久。

望果節(jié)是農(nóng)區(qū)的農(nóng)事節(jié)日，日期不定，多在農(nóng)作物成熟之際、大雁南飛前舉行?！巴保?nbsp;འོང་སྐོར་）在藏語(yǔ)中是“巡視田地”“轉(zhuǎn)地頭”的意思。

其共同形式就是繞著田地轉(zhuǎn)圈，不同地方還會(huì)增加念咒、抬“豐收塔”等內(nèi)容，并舉行歌舞、游戲等活動(dòng)。

薩嘎達(dá)瓦節(jié)屬于宗教節(jié)日，每年藏歷四月十五舉行。它是藏傳佛教的傳統(tǒng)節(jié)日，意在紀(jì)念釋迦牟尼的誕辰、成道、涅盤。節(jié)日的主要活動(dòng)是轉(zhuǎn)經(jīng)。

達(dá)瑪節(jié)是牧區(qū)的牧事節(jié)日，流行于江孜一帶，每年藏歷五月舉行。達(dá)瑪節(jié)的主要活動(dòng)是賽馬和騎射比賽，另有歌舞、市集等。

雪頓節(jié)最初是宗教性的節(jié)日，是藏民向僧侶供奉酸奶的日子，故稱“雪頓”（ ཞོ་སྟོན་），即“酸奶宴會(huì)”之意。

雪頓節(jié)后來(lái)發(fā)展為藝術(shù)節(jié)日，主要活動(dòng)是在藏歷七月一日時(shí)，在拉薩的羅布林卡上演藏戲和歌舞表演，全民盛裝，觀看演出。

四 、服飾風(fēng)俗

藏族傳統(tǒng)服飾的基本特征是肥腰、長(zhǎng)袖、大襟、右衽。藏族一般內(nèi)穿襯衣、襯褲、圍裙，外套袍子。袍子很長(zhǎng)，男袍等身，女袍長(zhǎng)過身體。

袍子很長(zhǎng)，男袍等身，女袍長(zhǎng)過身體。穿袍子的時(shí)候，先將袍子提起（男袍下擺提到膝蓋，女袍下擺提到腳面），然后束上腰帶。

因此上半身非常寬松，衣襟很大，可以當(dāng)成口袋來(lái)裝東西。藏區(qū)天氣情況復(fù)雜，氣溫變化快，而藏袍可以適應(yīng)不同情況：熱的時(shí)候脫掉上半身一邊袖子，甚至兩邊袖子；但下半身總是穿著，方便隨時(shí)席地而坐；夜里冷的時(shí)候則用肥大的袍子當(dāng)被子來(lái)蓋。

藏民愛戴帽子，喜穿牛皮靴，還常佩戴各種頭飾和首飾。質(zhì)地上以皮革和氆氌為主。不同地域、不同社會(huì)階層都有各自的服飾風(fēng)格。

五、飲食風(fēng)俗。

藏族的食物主要是肉類、奶制品和糧食，蔬菜吃得很少。肉類食物最主要來(lái)自牦牛，其次是羊和豬，既吃肉也吃內(nèi)臟。乳制品除新鮮牛奶外，還有酥油和酸奶等。

酥油類似黃油，是將鮮牛奶稍稍發(fā)酵反復(fù)攪拌得到的半凝結(jié)狀油脂，多用來(lái)打酥油茶。

最常吃的主食是糌粑，是藏族的特色食物，由青稞（或豌豆）炒熟后磨制而成，一般拌上酥油茶、捏成團(tuán)食用。最主要的飲料是酥油茶和青稞酒。

藏人忌食馬肉、狗肉、鷲鷹肉蛋和魚蝦。不過少數(shù)地方亦有吃魚的傳統(tǒng)，年輕人中吃魚的比例也在逐漸上升。

參考資料來(lái)源：百度百科——藏族

藏族的風(fēng)俗習(xí)慣

1、姓名：

藏族習(xí)慣上有名無(wú)姓。名字一般有男女性別之分，通常是兩字或四字，多取自佛教經(jīng)典，因而重名的人較多，分別在名字上加上大、小或本人的特征，也有在名字前面加上出生地、居住地或本人職業(yè)以示區(qū)別。貴族、活佛在名字前面有房名、官名或尊稱，e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333431346464房名是世襲莊園的稱號(hào)，沒有血緣的意義。  

2、服飾：

藏族男女多蓄辮，喜戴首飾。男子頭發(fā)編成獨(dú)辮盤在頂上，也有的剪短如蓋。女子成年后開始蓄辮，有的梳成雙辮，有的梳成許多小辮披在背上，并在辮梢或特制的發(fā)架上掛上飾物。男女都喜戴呢帽或細(xì)皮帽。

藏族的衣著上身穿綢、布長(zhǎng)袖短褂，外著寬肥的長(zhǎng)袍，右襟系帶。一些農(nóng)區(qū)婦女穿無(wú)袖長(zhǎng)袍，長(zhǎng)袍多用羊毛織成的氆氌制成。牧民男女多不穿短褂，只穿無(wú)布面的羊皮長(zhǎng)袍，在領(lǐng)口、袖口和衣襟上，縫上細(xì)長(zhǎng)皮或色布鑲邊。

3、飲食：

農(nóng)區(qū)的主食糌粑是用炒熟的青裸或豌豆磨制成面粉，用茶水拌食。藏族人民喜歡酥油茶和奶茶。酥油茶是將酥油與熱茶倒入特制的木筒搗拌而成。牧區(qū)的主食為牛羊肉。

進(jìn)餐時(shí)，使用隨身攜帶的木碗和帶鞘短柄尖刀。每餐量少，一般日食五、六餐。喜飲青稞酒。以牛奶制成的酸奶、奶渣等，也是日常的食品。有些地區(qū)，也食用米飯和面條。牧區(qū)婦女喜用酥油涂面護(hù)膚。僧人不忌葷，可以吃肉。  

4、建筑：

農(nóng)區(qū)多壘石建屋，牧區(qū)則用帳篷。房屋平頂多窗，造型簡(jiǎn)潔，敦實(shí)質(zhì)樸，具有濃厚的民族特色，多建筑于向陽(yáng)高處，座北向南。一般以石塊或夯土筑墻，形如碉房，樓房上層住人，室內(nèi)多設(shè)有佛龕，下層多作庫(kù)房或畜圈，有院落。層內(nèi)鋪木板或坐墊。

擴(kuò)展資料

藏族的發(fā)展現(xiàn)狀：

藏族在保持本民族服飾、飲食、住房的傳統(tǒng)風(fēng)格和方式的同時(shí)，在衣食住行、婚喪嫁娶各方面也吸收了一些體現(xiàn)現(xiàn)代文明、健康生活的新習(xí)俗。如藏餐，在保持傳統(tǒng)特色的前提下，新的原料不斷增加；烹調(diào)技術(shù)不斷成熟，出現(xiàn)了藏餐、中餐、西餐多種餐飲文化相互融合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的新格局。

藏族的畜牧業(yè)在經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的努力和改選，已經(jīng)開始實(shí)現(xiàn)了單純由靠天放牧向建設(shè)興牧轉(zhuǎn)變、由單純依靠經(jīng)驗(yàn)向依靠科技轉(zhuǎn)變、由單純粗放經(jīng)營(yíng)向集約化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變、由帶有濃厚的自然經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)的畜牧業(yè)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變及牧民的生產(chǎn)和生活由游走向定居、半定居轉(zhuǎn)變。

旅游業(yè)是青藏高原改革開放以來(lái)涌現(xiàn)出來(lái)的新型產(chǎn)業(yè)，也是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)為主向多元化、現(xiàn)代化方向轉(zhuǎn)變的最顯著特征。經(jīng)過20多年的發(fā)展，*旅游業(yè)無(wú)論是旅游基礎(chǔ)設(shè)施、旅游交通狀況，還是旅游業(yè)人員的素質(zhì)，都有了顯著的發(fā)展和提高。

參考資料來(lái)源：中國(guó)政府網(wǎng)-藏族

蒙古族的飲食習(xí)慣

蒙古族的飲食大致分為肉食，e79fa5e98193e4b893e5b19e31333431353966奶食，糧食三種。

奶食中又分為食品和飲料。食口有黃酥油、白酥油、奶皮子、奶酪等，飲料有奶茶、酸奶和奶酒。

以游牧為主的蒙古族人，只有到晚上放牧歸來(lái)，才能吃一餐晚飯，因而他們平日的飲食習(xí)慣，則習(xí)慣于"三茶一飯"。早上、中午只吃茶（飲用用碎磚茶如牛奶燒煮的"奶茶"）、乳和乳制品，稱為"早茶"和"午茶"。

同時(shí)也吃些炒米、奶餅、手扒肉一類的點(diǎn)心。晚餐以牛羊肉為主食，為幫助消化，至臨睡前需再喝一次奶茶。至于中、老年男子，喝茶的次數(shù)就更多。

肉食以羊肉、牛肉為主。羊肉的吃法有手扒肉、羊背子、烤全羊等。多為用手拿著吃，或用蒙古刀剔著吃。

擴(kuò)展資料：

蒙古族主要聚居于內(nèi)蒙古自治區(qū)和新疆、青海、甘肅、黑龍江、吉林、遼寧等省區(qū)的蒙古族自治州、縣；其余散居于寧夏、河北、四川、云南、北京等省、市、區(qū)。

蒙古族使用蒙古語(yǔ)，屬阿爾泰語(yǔ)系蒙古語(yǔ)族，分內(nèi)蒙古、衛(wèi)拉特、巴爾虎一布里亞特3種方言。現(xiàn)在通用的文字是13世紀(jì)初用回鶻字母創(chuàng)制的，經(jīng)過本民族語(yǔ)言學(xué)家多次改革，已經(jīng)規(guī)范化的蒙古文。

元世祖忽必烈曾命*僧人八思巴另創(chuàng)蒙古新字，俗稱“八思巴文(字)”，一度推行，后漸停使用，但用其記錄的許多文獻(xiàn)，仍有其研究?jī)r(jià)值。17世紀(jì)中，喇嘛僧人咱雅班第達(dá)為準(zhǔn)確表達(dá)衛(wèi)拉特方言的語(yǔ)音，稍改變通用的蒙古文字，制成一種叫作“托忒”的蒙古文，在新疆等地的蒙古族中通用。

蒙古族始源于古代望建河(今額爾古納河)流域的一個(gè)部落，以“蒙兀室韋”之名初見于《舊唐書》。公元840年回鶻汗國(guó)崩潰后，這個(gè)部落大部分人向西遷移，這逐漸河流和留在蒙古高原的突厥語(yǔ)族居民相融合。

語(yǔ)言受突厥語(yǔ)的影響向蒙古文字發(fā)展，經(jīng)濟(jì)生活也受突厥語(yǔ)族的影響，從游牧過渡到以游牧為主。

參考資料來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)-逐水草而居-蒙古人

參考資料來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)-蒙古族

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