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1、側(cè)重點(diǎn)不一樣：栓指的是用繩子等繞在物體上，再打上結(jié)，閂指的是門關(guān)上后，插在門內(nèi)使門推不開的滑動(dòng)插銷。2、意思不一樣：閂一般指的是門閂，栓不光可以指門栓還可指栓、栓塞、血栓。3、形狀不一樣：門閂是插在門上的木棍，可以左右移動(dòng)，門拴是環(huán)狀的，上面加鎖后可以鎖門。
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1、主要是因?yàn)榕浞奖壤粚Α?、發(fā)酵的時(shí)間和溫度掌握不對，發(fā)酵的溫度和時(shí)間要分為夏、冬兩個(gè)季節(jié)。3、面粉選擇不對，做面包需要用高筋面粉。
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1、蛋糕的外面部分熟早了，不斷的膨脹把表面撐開。2、制作蛋糕時(shí)雞蛋的液體太厚了，中間烤不到導(dǎo)致開裂。3、烤箱內(nèi)溫度過高。4、制作比例問題不對引起開裂，可能是水或者牛奶放多了。5、蛋糕冷卻時(shí)熱脹冷縮效應(yīng)引起開裂。
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1、比例問題：是蛋糕里的油或是水的比例不對，引起蛋糕本身太重被壓倒。2、面糊起筋：在攪拌的過程中操作不對引起面糊起筋，引起蛋糕回縮。3、模具附著力不夠：如果烤制蛋糕的模具的內(nèi)壁有油層，蛋糕附著力不足出現(xiàn)回縮現(xiàn)象。4、沒有烤熟：可能是沒有完全烤熟。5、烘烤時(shí)間長：烘烤時(shí)間太長，水份流失了會(huì)導(dǎo)致回縮。
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沖筋指的是建筑裝飾時(shí)，墻面抹灰面積大，有時(shí)候會(huì)在抹灰前用砂漿在墻上根據(jù)一定間距進(jìn)行打點(diǎn)，然后沿小灰餅垂直和水平方向繼續(xù)用砂漿做出一條或幾條灰筋一般間距不大于1.5m，以控制抹灰厚度及平整度，這個(gè)過程就叫作沖筋。
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可能是因?yàn)榕浞嚼镉秃退?，又沒有加適量的泡打粉，會(huì)被自身重量壓塌，需要重新調(diào)整配方；可能是面糊出筋，涼后回縮，需要用低筋面粉，然后加蛋黃前面糊不要多攪拌，加蛋黃后在多攪拌一會(huì)；可能是烤完蛋糕后馬上拿出來會(huì)因?yàn)闇囟茸兓炝艘鹚荩钥就旰髴?yīng)放在烤箱里慢慢回溫，待慢慢適應(yīng)外界溫度后再取出。
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饅頭蒸熟之后癟下去，可能是因?yàn)榛鸷蛘莆詹粚?，蒸熟后馬上揭開鍋蓋，或者發(fā)面時(shí)間過長，還有可能是因?yàn)闆]有進(jìn)行二次醒發(fā)，面團(tuán)沒有產(chǎn)生細(xì)密的氣泡組織，使用了低筋或年頭過長的面粉也會(huì)導(dǎo)致癟下去。
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