如果是在常溫環(huán)境下放置過長時間，導(dǎo)致淡奶油打不起來，那可以放回冰箱冷藏1-2小時，并隔冰水打發(fā)。淡奶油在打發(fā)前需要儲存在2-8°C的冰箱內(nèi)冷藏12個小時以上。如果是因淡奶油冷凍保存而破壞了其穩(wěn)定性而無法打發(fā)，那這種...
1.首先取打不發(fā)的淡奶油加入奶粉和糖粉，用低速慢打，比正常打發(fā)時間要長，低速慢慢打，你就會發(fā)現(xiàn)淡奶油很神奇的打發(fā)了。2.取打不發(fā)的淡奶油放煤氣灶上，用小火加熱，不停攪拌，直至油融化，看到冒泡就可以關(guān)火了，待...
用打蛋器輕輕攪拌均勻(中速打發(fā)即可)?，F(xiàn)奶油開始越打越稠，但是此時紋路還不清晰，需要繼續(xù)打發(fā)。(切記，淡奶油是很容易打發(fā)過頭的，一旦打發(fā)過頭的話就會油水分離，所以要多注意觀察)開始出現(xiàn)了紋路，拿起打蛋器，奶油掉下...
2、正確打發(fā)淡奶油的方法是：將淡奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖；用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了；將打蛋器調(diào)到高速，打到能看到很清晰的紋路；然后就一邊觀察一邊繼續(xù)打，打蛋器提起能拉出堅挺...
有可能恢復(fù)到正常的狀態(tài)。但是這樣的奶油涂抹蛋糕、裱花就不太合適了，可以用來做慕斯蛋糕、冰淇淋。也有人說可以再加入一些淡奶油，手動打一下，可以做到濕性發(fā)泡，不過還是建議大家時刻謹慎哦，不要事后補救啦。
淡奶油的保存方法：（1）如果購買的是國內(nèi)一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫保存即可。（2）如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之后，放在冰箱門的一側(cè)，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）...
有可能是奶油的溫度太高或者室溫太高，建議打不起來的時候可以先放冷藏，過段時間再打
如果是植物奶油或混合奶油，隨便就打發(fā)了。問題八：打蛋清打不發(fā)怎么補救首先可以先把蛋清倒進一個不大不小的盆子里面，盆子里面一定不可以有水或者是油。把蛋清里面放入一些白糖，然后用筷子進行攪拌，一定要攪拌把蛋清到...
1、淡奶油打不發(fā)，可能是因為周圍溫度過高或者是被凍壞了。通常在打發(fā)奶油之前最好將它的溫度控制在7℃-10℃之間，并且天熱時打發(fā)要隔著冰塊，而且淡奶油不能放在冷凍層保存。2、雖然在比較低的溫度下可以保持淡奶油的穩(wěn)定...
2、很多烘焙新手可能都會因為操作不當而導(dǎo)致無法打發(fā)淡奶油，很多人都會把這些沒有打發(fā)的淡奶油直接潑掉，雖然這是一種處理方法，但還是有些浪費，所以我們在處理打不起來的奶油時要注意方法。其實沒有打發(fā)的奶油時可以用來做...
2024/4/23
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