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先將豆角的兩頭掐掉，去除豆筋，并用清水將豆角洗干凈，然后從中間部分用刀將豆角切成豆角段，接著把切好的豆角段碼放整齊，左手握緊四季豆，右手傾斜拿刀，將豆角斜切成絲即可。
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1、將豆角切成小段并洗干凈，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、鍋中燒水，并滴入兩滴食用油；3、水開后放入豆角焯至八成熟，然后撈出瀝干水分；4、鍋中熱油，放入肉片翻炒；5、肉片變色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接著放入豆角一起翻炒均勻；7、再加入少量水燉煮；8、水干后放入鹽和雞精調(diào)味即可。
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1、將豆角切成小段并洗干凈，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、鍋中燒水，并滴入兩滴食用油；3、水開后放入豆角焯至八成熟，然后撈出瀝干水分；4、鍋中熱油，放入肉片翻炒；5、肉片變色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接著放入豆角一起翻炒均勻；7、再加入少量水燉煮；8、水干后放入鹽和雞精調(diào)味即可。
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1、先將豆腐切成大小均等的塊狀，豆腐要選擇老豆腐，不要選嫩豆腐，嫩豆腐太軟不好炸；2、鍋中熱油，油要盡量多一點(diǎn)；3、油溫七成熱的時(shí)候下入切好的豆腐塊，開中火炸；3、在炸的時(shí)候，要稍微攪動(dòng)一下，這樣才能讓豆腐塊受熱均勻；5、等到豆腐塊呈金黃色，豆泡就炸好了，撈出控油即可。
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1、將土豆去皮，切成小方塊，把火腿切成小方塊，豆角切段。2、在鍋里放入冷水燒開，把面條放進(jìn)去。煮好撈出放入冷水中冷卻。3、鍋熱倒入適量的油，用小火加熱，倒入土豆，翻炒至表面呈棕色，然后倒入火腿和豆角，翻炒均勻。4、把面條放入鍋中之后加入2勺醬油和1勺鹽，20ml香油，1湯匙生抽，用大火燒開，用小火收汁。5、湯快燒干時(shí)放入蔥蒜，盛出。
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將豆角頭尾去除，摘洗干凈。在鍋內(nèi)放入適量清水，將豆角放入開水鍋里煮5分鐘。將煮熟的豆角撈出，放入小盆內(nèi)，用流動(dòng)的水沖洗，讓豆角降溫冷卻。把豆角放入衣?lián)紊?，或者平鋪在?bào)紙?zhí)?，放入室外?yáng)光充足的地方，暴曬2天。直至豆角水分蒸發(fā)完畢。將曬干的豆角收入室內(nèi)，存放在陰涼處即可。
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豆角切7厘米左右的長(zhǎng)段，紅椒切絲，大蒜拍切末。盆中加入蒜末、食鹽2克、味精1克、白糖少許、辣椒紅油10克、花椒油5克、芝麻醬15克攪勻備用。豆角焯水，焯水時(shí)鍋中放一點(diǎn)食鹽和植物油。水開后，豆角和紅椒放入鍋中煮2分鐘，豆角煮熟返青后倒出過涼水。豆角控水后擺盤淋汁即可。
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步驟：1、豆角洗凈去筋折斷，姜蔥蒜切末，五花肉切片。2、鍋中油溫7成熱，翻炒八角、五花肉，加姜蔥蒜、扁豆炒1分鐘。3、加料酒、清水、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、蠔油炒勻，放面條燜10分鐘即可。
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首先把豆角切斷備用，鍋中倒油，下入豆角慢炸，豆角表面起小油泡狀態(tài)即可撈出瀝油，然后鍋內(nèi)放油下入肉沫，炒至斷生，加入辣椒，花椒，蔥姜蒜炒香，再放入豆瓣醬翻炒，隨后放入料酒，醬油，加入炸好的豆角段，翻炒均勻后，加入白糖，少許雞粉和鹽，出鍋前，撒上芝麻即可。
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準(zhǔn)備材料：線豆250克、豬肉100克、蒜2瓣、鹽3克、蠔油2克、油10克、生粉1克、糖0.5克、生抽2克。瘦肉切薄片，調(diào)入適量調(diào)味料淹10分鐘。線豆摘成段，蒜拍碎。熱油鍋爆香蒜蓉，下瘦肉翻炒至變色。下線豆，翻炒均勻后下鹽。倒入適量的熱水，蓋上蓋子2分鐘，中間開蓋翻一翻。
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蒜去皮放入蒜臼中搗成蒜泥備用，豆角洗凈撕去兩端的筋絲掐斷成小段備用。擇好的豆角放入油鍋里炸熟至微焦，撈出，控油后放入大碗里。把搗好的蒜泥放入豆角碗中，放入半匙甜面醬。放入一匙黃醬，一小匙糊辣椒粉和少許味精拌勻即可。
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