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豆角怎么做不變色還綠

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2021-10-28 15:17:19
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豆角怎么做不變色還綠

豆角切7厘米左右的長段,紅椒切絲,大蒜拍切末。盆中加入蒜末、食鹽2克、味精1克、白糖少許、辣椒紅油10克、花椒油5克、芝麻醬15克攪勻備用。豆角焯水,焯水時(shí)鍋中放一點(diǎn)食鹽和植物油。水開后,豆角和紅椒放入鍋中煮2分鐘,豆角煮熟返青后倒出過涼水。豆角控水后擺盤淋汁即可。
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導(dǎo)讀豆角切7厘米左右的長段,紅椒切絲,大蒜拍切末。盆中加入蒜末、食鹽2克、味精1克、白糖少許、辣椒紅油10克、花椒油5克、芝麻醬15克攪勻備用。豆角焯水,焯水時(shí)鍋中放一點(diǎn)食鹽和植物油。水開后,豆角和紅椒放入鍋中煮2分鐘,豆角煮熟返青后倒出過涼水。豆角控水后擺盤淋汁即可。

1、豆角切成7厘米左右的長段,再切一點(diǎn)紅椒絲用來配色。

2、大蒜拍扁切成末,放入盆中,做涼拌菜,蒜可以適當(dāng)多一點(diǎn),加入食鹽2克,味精1克,白糖少許提鮮,再加入辣椒紅油10克,花椒油5克,芝麻醬15克攪拌均勻備用。

3、接著,豆角焯一下水,焯水的時(shí)候可以放一點(diǎn)食鹽和植物油,淡鹽水能使煮出來的豆角顏色更加翠綠,植物油能鎖住豆角中的營養(yǎng)不流失。

4、水燒開以后,把豆角和紅椒放入鍋中煮2分鐘,豆角煮熟返青以后倒出來,快速用涼水沖洗一下,以免豆角回軟。

5、豆角控過水以后擺放在盤中,均勻淋上調(diào)好的醬汁、美味即成。

注意:

1、豆角焯水的時(shí)候加食鹽和植物油,一是能保持豆角翠綠的色澤,二是能鎖住豆角中的營養(yǎng)不流失。

2、豆角一定要煮熟再撈出,快速用涼水沖洗過涼,以免回軟。

3、醬料可以多調(diào)一些,更加入味。

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豆角怎么做不變色還綠

豆角切7厘米左右的長段,紅椒切絲,大蒜拍切末。盆中加入蒜末、食鹽2克、味精1克、白糖少許、辣椒紅油10克、花椒油5克、芝麻醬15克攪勻備用。豆角焯水,焯水時(shí)鍋中放一點(diǎn)食鹽和植物油。水開后,豆角和紅椒放入鍋中煮2分鐘,豆角煮熟返青后倒出過涼水。豆角控水后擺盤淋汁即可。
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