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將雞蛋洗干凈后，放入鍋中，倒入適量清水，快沒(méi)過(guò)雞蛋即可。蓋上蓋子，小火煮開(kāi)，開(kāi)火燜，五分鐘后撈出，煮出來(lái)的就是溏心的。水開(kāi)一分鐘以后，關(guān)火燜五分鐘，蛋黃已不再稀軟，但又沒(méi)有變老，水開(kāi)后很久才撈出的，雞蛋已經(jīng)煮得比較熟了，蛋黃會(huì)比較干。
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雞柳一般是雞胸肉或者雞腿部位制作而成的，也有人會(huì)用雞身上的碎肉來(lái)制作雞柳，但是口感不好，雞腿部位成條狀的肉制作成雞柳也叫無(wú)骨雞柳。
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雞柳一般是雞胸肉或者雞腿部位制作而成的，也有人會(huì)用雞身上的碎肉來(lái)制作雞柳，但是口感不好，雞腿部位成條狀的肉制作成雞柳也叫無(wú)骨雞柳。
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雞柳一般是雞胸肉或者雞腿部位制作而成的，也有人會(huì)用雞身上的碎肉來(lái)制作雞柳，但是口感不好，雞腿部位成條狀的肉制作成雞柳也叫無(wú)骨雞柳。
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雞柳一般是雞胸肉或者雞腿部位制作而成的，也有人會(huì)用雞身上的碎肉來(lái)制作雞柳，但是口感不好，雞腿部位成條狀的肉制作成雞柳也叫無(wú)骨雞柳。
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雞柳一般是雞胸肉或者雞腿部位制作而成的，也有人會(huì)用雞身上的碎肉來(lái)制作雞柳，但是口感不好，雞腿部位成條狀的肉制作成雞柳也叫無(wú)骨雞柳。
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雞柳一般是雞胸肉或者雞腿部位制作而成的，也有人會(huì)用雞身上的碎肉來(lái)制作雞柳，但是口感不好，雞腿部位成條狀的肉制作成雞柳也叫無(wú)骨雞柳。
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首先將雞肉洗凈，用刀片開(kāi)再切條，然后切成拇指大小的雞塊，將雞塊攥緊去掉水份后加入調(diào)料抓勻腌十五分鐘入味，用筷子夾一塊雞塊，按照淀粉，蛋液，面包糠的順序粘一圈，最后放入油鍋炸熟即可。
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首先將雞肉洗凈，用刀片開(kāi)再切條，然后切成拇指大小的雞塊，將雞塊攥緊去掉水份后加入調(diào)料抓勻腌十五分鐘入味，用筷子夾一塊雞塊，按照淀粉，蛋液，面包糠的順序粘一圈，最后放入油鍋炸熟即可。
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雞胸肉炸雞排可以將干凈的雞胸肉在側(cè)面橫刀切開(kāi)，然后把攪拌均勻的調(diào)料倒在雞胸肉上抓勻，之后兩面都沾上一層面粉，再給雞排均勻的掛上雞蛋液，最后沾上面包屑，在鍋中等油燒熱后放雞排，放雞胸肉變硬了并且呈現(xiàn)出黃色時(shí)撈出即可。
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判斷炸雞熟沒(méi)熟需要區(qū)分雞肉類型，同時(shí)要注意炸雞下油鍋的溫度，油鍋六七成熱時(shí)就可以把雞肉放進(jìn)去炸了，然后將炸雞撈出，觀察表面是否呈金黃色，表皮是否酥脆以及是否浮到油鍋上，用筷子插進(jìn)雞肉里判斷有沒(méi)有熟就可以了。
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