1，老式傳統(tǒng)油條--配方：面1斤，礬10-16克，堿10-15克，鹽5-10克，水300-370克。2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小蘇打14克，明礬13克，鹽10克，臭粉4克。這種加了臭粉的油條，臭粉的比例一定要少，不然味道會受影...
油條配方詳細：1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。2面粉放盆中。4揉好后發(fā)酵一個小時。
油條的家常做法。準備食材：面粉，鹽，酵母，雞蛋，食用油操作步驟如下：1，盆內加300克面粉，加入一個雞蛋，3克鹽和3克酵母粉攪拌均勻2，加入35度左右的溫水和面3，和成面團后加10克食用油4，揉至成光滑的面團，...
將搟好的面切成條。將兩片放在一起，用筷子在中間壓一壓，然后可以開始炸了。炸油條的時候注意油溫，可以先下一點點面試一試，下鍋后要立刻浮起來，就可以開始炸了。捏住面條的兩頭拉長，兩頭捏緊，下鍋后會蓬開，油條...
如題，我想知道:油條的配料及做法
油條面坯制作方法將配方中面粉、溫水以及所有配料都放到面盆里進行攪拌（注意酵母粉最好先用溫水化開），將攪拌好的面絮用手揉成面團，然后蓋上蓋子醒面，十分鐘之后再進行一次揉面，直到將面團揉至非常光滑就可以進入到發(fā)面...
油條的做法也很簡單，具體如下:1.面粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻2.40克水加入酵母化開后倒入面中拌勻（冬季酵母量多些，夏天可以減少1克的用量）3.30克水化開小蘇打也倒入面粉中拌勻4.揉成光滑的面團5.蓋保鮮...
1.做油條可以選擇中筋面粉或者低筋面粉，不要選擇錯了面粉，否則油條會很硬的，而且口感非常差，建議大家選擇專門做油條的面粉。2.做油條時，250克面粉，夏天對應170克水，冬天對應180克水，水的量是加的水和雞蛋的總量。
把油條面團拉成長條，用搟面杖搟成寬約12cm，厚約0.6cm，如果寬厚不勻會影響成品的形狀。步驟二：切成寬約3cm的長條。步驟三：把長條兩邊刀口粘少許面粉，如不粘面粉油條會黏合炸不開。步驟四：用壓條在長條中間壓一下。...
寬5厘米，厚度在2厘米的長方體。七、用刀切成長條，兩個疊放在一起，用筷子壓一下。八、鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條，小火慢炸。九、底部炸一會兒后就用筷子托住油條翻面。十、炸至金黃色撈出瀝干油分裝盤。
2024/8/2
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