怎樣用酵母發(fā)面炸油條

很多時候想自己在家里做油條，但是有了面粉又沒有酵母，如果在沒有酵母的情況下，那么能用什么代替呢？接下來就聽小編來一一解答吧！

方法：

當然了可以不用酵母，但是一定得用泡打粉，因為酵母或者泡打粉是為了讓面團發(fā)酵和泡大的，不然里面松軟的組織是沒有的。

油條的做法：先準備面粉500克和牛奶250克還有鹽3克以及雞蛋2個，植物油40克干酵母6克。

然后將所有液體材料攪拌均勻，將酵母投入其中進行化開，然后倒入面粉攪拌好，隨后將面揉光滑，一定要軟一些，像耳垂那樣就不錯，揉面需要一定的時間，開始可能會粘手，手上可以涂點油這樣就不會粘手了。

然后要邊揉邊摔打面團，等到面筋形成了就不會粘手了，再用保鮮膜封好，隨之放在溫暖處發(fā)酵，發(fā)至兩倍大就可以了，冬天北方室內(nèi)溫度不算低，基本上兩個多小時就差不多了，然后在案板上抹一層油，然后將發(fā)好的面團倒出來，簡單揉幾下后將面團按成面片，用保鮮膜要封好，松弛個20分鐘，注意不要時間太長，因為成品油條中的蜂窩就是面團發(fā)酵后遇熱形成的，我們要將醒好的面片切成條，兩條要按在一起，用筷子進行壓一下，寬度與長度要自己掌握，鍋中油溫達到7到8成熱時可下鍋，油溫就是面條下鍋之后能馬上浮起來就差不多可以，這個大家會有經(jīng)驗的，一直中火炸至兩面金黃色就可以了。

以上就是小編的分享了。

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