食用堿可以吃嗎

切芒果需要先準(zhǔn)備好一個(gè)芒果和一把刀，用刀將芒果沿核從左右兩邊分別進(jìn)行切開(kāi)，取下芒果的果核，接著將芒果的兩邊用刀橫切再豎切成網(wǎng)格狀，然后輕微用力將芒果上翻，最后用刀將芒果沿果皮劃下，放入盤中就可以了。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時(shí)候還會(huì)發(fā)生結(jié)晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會(huì)使得面團(tuán)蓬松。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時(shí)候還會(huì)發(fā)生結(jié)晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會(huì)使得面團(tuán)蓬松。

小蘇打是純堿和其他物質(zhì)構(gòu)成的，外表像白糖，是顆粒狀的，食用堿是粉末狀的，食用堿聞起來(lái)會(huì)有刺激性氣味，小蘇打沒(méi)有任何的味道，小蘇打水顯弱堿性，即使用多也不會(huì)有影響，堿水顯堿性，在用于發(fā)酵的時(shí)候，用一點(diǎn)就可以了。

粽子中的一種。堿粽是福建，廣東一帶的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)。屬于端午節(jié)食品。堿粽因?yàn)槭巢闹泻袎A水，因此被叫做堿粽。餡料除了糯米之外，還有紅棗、豆沙、咸蛋黃或者是咸肉。堿粽不同于普通的粽子，在蒸熟之后會(huì)含有膠性的物質(zhì)，吃多了容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。

將蒸鍋水舀出一部分，然后向鍋內(nèi)倒進(jìn)一些醋，再用文火蒸10～15分鐘后，堿與酸發(fā)生中和反應(yīng)，而且不會(huì)有酸味。

過(guò)多食用降低人體抵抗力，減少人體對(duì)維生素的吸收，并對(duì)人體的中樞神經(jīng)、骨骼、骨髓、遺傳系統(tǒng)產(chǎn)生破壞。谷氨酸鈉在消化過(guò)程中能分解出谷氨酸，谷氨酸在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。味精攝入過(guò)多時(shí)，這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會(huì)使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)。

具有殺菌消炎的作用，清除血液內(nèi)的氧自由基，起到消炎并且解毒的作用。有輕度的降壓作用，對(duì)于中度或者輕度高血壓，有一定的輔助用藥效果。

能讓粘度增大，縮短粽子的蒸煮時(shí)間。使糯米更軟滑，色澤更金黃。不過(guò)，糯米先浸泡一段時(shí)間，浸泡時(shí)間長(zhǎng)一些也能起到上述作用。包粽子放堿有兩種做法，一是糯米洗好后放入堿水充分拌均。另一種是先包好粽子，再在外面鋪一點(diǎn)堿。