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小蘇打和食用堿有什么區(qū)別

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時間:2022-03-23 19:16:36
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小蘇打和食用堿有什么區(qū)別

堿面叫碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉,堿面容易溶解于水,而小蘇打在一般的水溫中,基本不溶于水,有時候還會發(fā)生結(jié)晶,想溶于水,水溫需要50度左右,堿面主要是作為一種疏松劑,使面粉變得疏松多孔,小蘇打主要是作為一種膨松劑使用,會使得面團(tuán)蓬松。
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導(dǎo)讀堿面叫碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉,堿面容易溶解于水,而小蘇打在一般的水溫中,基本不溶于水,有時候還會發(fā)生結(jié)晶,想溶于水,水溫需要50度左右,堿面主要是作為一種疏松劑,使面粉變得疏松多孔,小蘇打主要是作為一種膨松劑使用,會使得面團(tuán)蓬松。

視頻內(nèi)容

小蘇打和食用堿有什么區(qū)別?

1.化學(xué)名字不同,堿面的名字叫碳酸鈉,小蘇打的名字是碳酸氫鈉。

2.堿面很容易溶解于水,而小蘇打在一般的水溫中,基本不溶于水,

有時候還會發(fā)生結(jié)晶,想讓它溶于水的話,水溫需要50度左右。

3.堿面主要是作為一種疏松劑,使面粉會變得疏松多孔。小蘇打的主要作用是作為一種膨松劑使用,會使得面團(tuán)蓬松。

4.小蘇打也是堿性,只是他的堿性要弱一點,可以沖水食用,而堿面的堿性太強不能直接沖水食用。

總結(jié)

1.堿面的化學(xué)名叫碳酸鈉,小蘇打的化學(xué)名叫碳酸氫鈉。

2.堿面容易溶解于水,小蘇發(fā)在一般水溫中不溶于水。

3.堿面主要作用于疏松劑,小蘇打是膨松劑。 

4.小蘇打可以直接沖水食用,堿面不可以。

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小蘇打和食用堿有什么區(qū)別

堿面叫碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉,堿面容易溶解于水,而小蘇打在一般的水溫中,基本不溶于水,有時候還會發(fā)生結(jié)晶,想溶于水,水溫需要50度左右,堿面主要是作為一種疏松劑,使面粉變得疏松多孔,小蘇打主要是作為一種膨松劑使用,會使得面團(tuán)蓬松。
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