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雞爪切兩半的操作步驟：需要先準(zhǔn)備雞腳、刀、砧板等工具，然后把取出的雞爪用清水清洗干凈，接著剪掉或切除掉腳趾尖端和指甲，隨后用鋒利的刀，從雞腳的中間切下去，這樣就可以將雞爪剁成兩半了。
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為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。
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設(shè)置捕鼠夾，黃鼠狼多是夜間行動(dòng)，晚上在出入口擺放捕鼠夾，白天可以收起來，避免雞鴨踩到而被夾住。硫磺煙熏，在室內(nèi)使用硫磺煙熏，這樣黃鼠狼聞到氣味自然不敢進(jìn)來了。鐵絲網(wǎng)，在室內(nèi)放上一些鐵絲網(wǎng)，這樣黃鼠狼再進(jìn)家里的時(shí)候就會(huì)自投羅網(wǎng)了，從而把黃鼠狼給網(wǎng)住。
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準(zhǔn)備材料：豬肝600克、鹽3克、糖2克、生粉15克、生抽40克、啤酒40毫升、青紅彩椒各半個(gè)、朝天椒1個(gè)、蒜4瓣、姜1塊、洋蔥小半個(gè)。豬肝洗凈，把白色的筋膜去掉，切薄片。把切好的豬肝用帶瀝干籃的洗菜盆撈洗，水渾后就倒掉，重復(fù)洗到水不會(huì)再渾為止。
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準(zhǔn)備材料：金蟬（爬叉）200克、食用油適量、燒烤料適量、干辣椒少許、大蒜少許、花椒少許。金蟬洗凈，瀝干水分，干辣椒切開，大蒜切末。平底鍋里放入適量的食用油，油熱后先把花椒放入鍋里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。把金蟬放到平底鍋里，反復(fù)翻炒，讓每一個(gè)金蟬都裹滿油。
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首先把雞去掉爪子和屁股后洗凈切塊，雞塊先下鍋煮十分鐘撈出，然后取下榴蓮沿殼白色嫩肉，鍋底放入姜片，取下的白色嫩肉，加入紅棗，枸杞，最后放入雞肉，加水，蓋上蓋子煮沸后改小火慢慢煲，煲好以后，加入一點(diǎn)鹽調(diào)味即可，不要加太多鹽。
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消化不良、便秘、易過敏、孕婦的人群建議不要食用。雞頭果，是芡實(shí)的成熟種仁，其果實(shí)形似雞頭故而得名。芡實(shí)中含有大量的碳水化合物，質(zhì)地比較緊密，因此食用過多容易出現(xiàn)消化不良的情況。
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1、把雞放在案板上，沿脊椎一側(cè)先把雞脖子到雞尾切開，盡量貼著脊骨切。2、然后把雞胸肉多的一面朝下，雙手抓住雞胸在頸端處V形區(qū)域的薄膜和軟骨之間切一道小口。3、接著切下軟骨時(shí)用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端去除胸骨和軟骨。4、然后將雞皮切斷，把雞大腿和雞胸分開來，把一只雞切成四部分即可。
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殺好的雞如果想要保存新鮮，首先可以選擇冷藏的方式將雞肉放置在零下3℃的冰箱內(nèi)，還可以裹上保鮮膜放置在冷凍柜中儲(chǔ)藏，或者是將雞肉腌制和煙熏，也可以達(dá)到保鮮的效果，口感也比較好。
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殺好的雞如果想要保存新鮮，首先可以選擇冷藏的方式將雞肉放置在零下3℃的冰箱內(nèi)，還可以裹上保鮮膜放置在冷凍柜中儲(chǔ)藏，或者是將雞肉腌制和煙熏，也可以達(dá)到保鮮的效果，口感也比較好。
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殺好的雞進(jìn)行保存時(shí)如果是在室溫較低的環(huán)境下，清洗后風(fēng)干可以保鮮三天，如果需要長(zhǎng)期保存就可以用黃酒和鹽進(jìn)行腌制，如果沒有冰箱用冰塊進(jìn)行冰鎮(zhèn)也可以實(shí)現(xiàn)短期存放，在冰箱內(nèi)冷凍儲(chǔ)存室要防止串味，需要注意不能切塊保存。
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殺好的雞進(jìn)行保存時(shí)如果是在室溫較低的環(huán)境下，清洗后風(fēng)干可以保鮮三天，如果需要長(zhǎng)期保存就可以用黃酒和鹽進(jìn)行腌制，如果沒有冰箱用冰塊進(jìn)行冰鎮(zhèn)也可以實(shí)現(xiàn)短期存放，在冰箱內(nèi)冷凍儲(chǔ)存室要防止串味，需要注意不能切塊保存。
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