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方法一,保存活螃蟹,準(zhǔn)備一個(gè)大盆,挑選活潑的螃蟹放進(jìn)去,在盆里倒入涼水,沒過(guò)螃蟹的一半,到背殼處即可,這樣方便它呼吸,然后常溫保存,方法二,煮熟保存,用流動(dòng)的水將螃蟹清洗干凈,開水入鍋蒸熟,常溫放涼,最后放入冷凍室就可以了。
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吃螃蟹時(shí)不宜飲茶,茶水中含有鞣酸,會(huì)和螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生鞣酸蛋白,可能引起嘔吐、腹痛腹瀉等。另外吃螃蟹不宜喝冷飲,因螃蟹性寒涼,與冷飲一同攝入會(huì)加重腸胃不適感,可能導(dǎo)致腹脹腹瀉等。螃蟹還不宜和羊肉一同食用,會(huì)降低羊肉溫補(bǔ)作用,損傷脾胃。
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吃螃蟹時(shí)不宜飲茶,茶水中含有鞣酸,會(huì)和螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生鞣酸蛋白,可能引起嘔吐、腹痛腹瀉等。另外吃螃蟹不宜喝冷飲,因螃蟹性寒涼,與冷飲一同攝入會(huì)加重腸胃不適感,可能導(dǎo)致腹脹腹瀉等。螃蟹還不宜和羊肉一同食用,會(huì)降低羊肉溫補(bǔ)作用,損傷脾胃。
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首先準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水,將螃蟹放入水中,水要沒過(guò)螃蟹殼,然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部,嘴、鉗子和腿都刷干凈,如果怕螃蟹夾手的話可以用一根筷子讓螃蟹夾住,再打開螃蟹的腹蓋,按壓腹部擠出排泄物,最后用流動(dòng)的水沖洗干凈就可以了。
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首先準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水,將螃蟹放入水中,水要沒過(guò)螃蟹殼,然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部,嘴、鉗子和腿都刷干凈,如果怕螃蟹夾手的話可以用一根筷子讓螃蟹夾住,再打開螃蟹的腹蓋,按壓腹部擠出排泄物,最后用流動(dòng)的水沖洗干凈就可以了。
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方法一,保存活螃蟹,準(zhǔn)備一個(gè)大盆,挑選活潑的螃蟹放進(jìn)去,在盆里倒入涼水,沒過(guò)螃蟹的一半,到背殼處即可,這樣方便它呼吸,然后常溫保存,方法二,煮熟保存,用流動(dòng)的水將螃蟹清洗干凈,開水入鍋蒸熟,常溫放涼,最后放入冷凍室就可以了。
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大閘蟹秋末冬初吃最好。 吃螃蟹有“九雌十雄”的說(shuō)法,農(nóng)歷的九月份要吃吃雌螃蟹,這時(shí)候的雌蟹比雄蟹肥美,而份時(shí)就要吃雄蟹了,這個(gè)時(shí)候的雄蟹蟹膏滿滿,肉質(zhì)更是飽滿鮮美。
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活的大閘蟹在常溫下可以存放5-7天,時(shí)間太久的話會(huì)影響口感,放入冰箱則需要將螃蟹的腳與鉗子捆綁起來(lái),減少螃蟹體力消耗,放入冷藏室,在螃蟹上蓋上濕毛巾,將溫度保持在5-10度即可。
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首先是口感區(qū)別,大閘蟹和毛蟹的品種相同,只是大閘蟹的蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩,蟹肉含水量高,沒有腥味,比普通毛蟹更加美味,其次是外觀區(qū)別,大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點(diǎn),熟后色澤均勻。
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首先是口感區(qū)別,大閘蟹和毛蟹的品種相同,只是大閘蟹的蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩,蟹肉含水量高,沒有腥味,比普通毛蟹更加美味,其次是外觀區(qū)別,大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點(diǎn),熟后色澤均勻。
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可以先從蟹身開始吃,把大閘蟹的蓋子打開,蓋子上有一些蟹黃可以吃掉,然后就可以吃掉蟹肉里的黃,再吃蟹肉,不能吃的地方是位于蟹蓋上面三角區(qū)的位置,蟹腮,還有蟹腸,以及呈現(xiàn)六角形的一個(gè)部位,吃了對(duì)胃會(huì)有傷害。
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活的大閘蟹在常溫下可以存放5-7天,時(shí)間太久的話會(huì)影響口感,放入冰箱則需要將螃蟹的腳與鉗子捆綁起來(lái),減少螃蟹體力消耗,放入冷藏室,在螃蟹上蓋上濕毛巾,將溫度保持在5-10度即可。
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可以把大閘蟹捆綁起來(lái),直接放進(jìn)冰箱的冷藏區(qū),在上面放一層濕毛巾,保持溫度在五度到十度之間,也可以把大閘蟹一個(gè)個(gè)排列好放進(jìn)一個(gè)泡沫盒子里,然后在里面加入冰水,淹沒大閘蟹,然后放入冰箱即可。
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螃蟹保存很長(zhǎng)時(shí)間可以準(zhǔn)備一個(gè)盒子或盆子并在里面定時(shí)噴水保證它們生存環(huán)境的濕度,或者可以放浴缸中加水活養(yǎng),也可直接放在浴缸中活養(yǎng),再投放一些螃蟹吃的食物即可。
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蒸大閘蟹需要肚子朝上放到蒸屜上避免蟹黃流出,然后冷水下鍋,等水開后大火蒸15分鐘,三兩以上的大閘蟹需要水開后大火蒸15-20分鐘,如果家里鍋不好,就可以冷水直接蒸20分鐘左右即可。