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<&list>濕潤的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤。<&list>可能是因為蛋白打發(fā)時間過長,打發(fā)時達到奶油紋路明顯,勾起時有彈性即可。<&list>可能是烤箱烤制的溫度不夠,導(dǎo)致蛋糕沒有烤透。<&list>可能是因為蛋糕倒扣時距離桌面太近導(dǎo)致水汽回流。
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<&list>濕潤的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤。<&list>可能是因為蛋白打發(fā)時間過長,打發(fā)時達到奶油紋路明顯,勾起時有彈性即可。<&list>可能是烤箱烤制的溫度不夠,導(dǎo)致蛋糕沒有烤透。<&list>可能是因為蛋糕倒扣時距離桌面太近導(dǎo)致水汽回流。
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<&list>濕潤的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤。<&list>可能是因為蛋白打發(fā)時間過長,打發(fā)時達到奶油紋路明顯,勾起時有彈性即可。<&list>可能是烤箱烤制的溫度不夠,導(dǎo)致蛋糕沒有烤透。<&list>可能是因為蛋糕倒扣時距離桌面太近導(dǎo)致水汽回流。
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口取紙其實就是便簽紙,一般用來標(biāo)記和記錄賬本,那個時候還沒有背膠和不粘膠一說,一家公司如果做大了,賬目肯定繁雜,不易查閱,這個時候口取紙就是用來標(biāo)記賬目,取用的時候需要嘴巴濕潤一下,才能和紙張粘合,并且在干燥以后不易掉落,所以叫口取紙。
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蛋糕卷里面濕可以在配方里就多加點干性材料如面粉,不過面粉太多能抑制蛋糕膨大,用量合理可以促成蛋糕膨大穩(wěn)定,或者蛋糕烘焙時間不足導(dǎo)致的,可以再次放入烤箱烘焙一次即可。