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首先將新鮮的茶樹菇在淡鹽水中浸泡10分鐘，用清水洗凈，瀝干水分，切成6厘米長的切片，將豬肚也切好，然后將清水倒入鍋中，用大火加熱，放入切好的茶樹菇焯水，接著將油倒入鍋中，用小火加熱，加入豆瓣醬，豬肚片翻炒，再加入干辣椒，花椒和茶樹菇，繼續(xù)翻炒5分鐘即可。
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洗好蘑菇，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，把蘑菇中多余的水擠出去。準備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。炒鍋倒入油，開中火加熱。油熱加入辣椒花椒炒出香味后，把花椒粒盛出。放入洗凈、撕成條、擠水之后的蘑菇和青椒、胡蘿卜等蔬菜。
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準備材料：魚片300克、青椒半只、紅椒半只、玉米油30毫升、料酒15毫升、姜片2片、鹽1勺、蛋清1個、蛋清、生粉10克、半勺雞精。黑魚片清洗干凈，瀝干水分。放入一個雞蛋的蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，腌制20分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗干凈切成小塊。
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準備食材：蘑菇切成小塊、香菜切成小段、大蒜切成片、小蔥切成蔥段。起鍋熱油，加入蔥和蒜片爆香。再加入切好的鮮口蘑，炒至五成熟時加入適量生抽，繼續(xù)翻炒給口蘑上色。然后加入一勺白糖和少量食鹽翻炒均勻。接著加入蔥花和香菜翻炒均勻。最后加入一點水淀粉勾芡即可。
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準備材料：蠶蛹500克、植物油1大勺、小蔥少許、鹽適量、生抽1勺、蒜瓣4瓣、蠔油2勺。蠶蛹沖洗干凈，準備一鍋清水，大火燒開，倒入蠶蛹，用水輕輕的焯一下，大約2－3分鐘，關火瀝水撈出，大碗裝好備用。準備一個平底鍋，加少許植物油熱鍋。蒜瓣切片，加入熱油中炒香，加入姜絲。
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準備材料：蘑菇200ｇ、食鹽適量、醬油適量、調和油適量、柿子椒1個。蔥姜蒜爆鍋后，放入切好的肉片翻炒至變色，加入少量醬油調色。加入撕好的蘑菇翻炒至變軟，大概5分鐘左右。加入青椒翻炒，大火收湯，加入鹽調味后，盛盤即可。
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準備材料：糯米粉、紅糖、豬油、水適量。糯米粉用水揉勻，面團稍硬，做成棗子狀備用。油鍋放水、紅糖、油，不停的攪動，待鍋中沸騰，把糯米丸子下鍋不停翻攪（可用鍋鏟推），炒時可多加幾次以防米果表面焦化。待制品炒成醬紅色并浮起，即可撈出。
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將牛舌切片，加入鹽。加入半個雞蛋清、淀粉，攪拌均勻。準備杭椒100克，切塊備用。美人椒50克，切塊備用。蔥姜蒜少許，切片。鍋中加入油，待油溫加熱后，放牛舌滑熟，備用。鍋留底油加入蔥姜蒜爆香。倒入辣椒，爆炒。下入牛舌，爆炒入味。加入辣椒炒肉醬汁，翻炒均勻。撒上香菜段，出鍋即可。
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準備材料：韭菜80克、燜子300克、油適量、鹽適量、雞粉適量韭菜摘洗干凈，燜子洗干凈，燜子切成條，韭菜切成段，起油鍋，幾顆韭菜根入鍋炒，炒出香味，燜子入鍋炒，加鹽、雞粉炒。炒均勻關火，韭菜入鍋炒，炒均勻即可盛出享用。
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將金針菇洗凈切開，打兩個雞蛋，加入鹽、白胡椒粉拌勻后將蛋液淋在金針菇上。金針菇裹上蛋液，再裹上面粉，油溫五成熱下鍋炸，小火慢炸至金黃撈出控油。撒上孜然粉和蔥花即可。
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