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做麻油首先要將水與花椒的比例按一比一浸泡，泡好后取出花椒過(guò)濾備用，然后把香蔥切段，姜切片以及蒜切塊，接著燒油放入蔥姜蒜炸制炸至微黃撈出，再倒入用水泡好的花椒，最后燜至油變涼，把麻油過(guò)濾進(jìn)行存放即可。
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胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長(zhǎng)在西部、北部高寒干旱地區(qū)。胡麻的胡古指我國(guó)西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見(jiàn)，從古至今，胡麻就一直生長(zhǎng)在寒冷地區(qū)。
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做麻油首先要將水與花椒的比例按一比一浸泡，泡好后取出花椒過(guò)濾備用，然后把香蔥切段，姜切片以及蒜切塊，接著燒油放入蔥姜蒜炸制炸至微黃撈出，再倒入用水泡好的花椒，最后燜至油變涼，把麻油過(guò)濾進(jìn)行存放即可。
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火麻油可以與酸奶搭配食用，在酸奶里加入1到2勺的火麻油，與酸奶攪拌后食用，可以更有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，具有通便排毒的功效，還可以達(dá)到降脂減肥的效果，火麻油還可以與水果或者菜品一起涼拌食用，也可以加入到蜂蜜水當(dāng)中食用。
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1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因?yàn)楹橛妥钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成份是a-亞麻酸，這是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅幔坏┍患訜崛绻^(guò)45度，這種營(yíng)養(yǎng)的成分就開(kāi)始會(huì)被破壞掉，如果溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)，a-亞麻酸被破壞的就會(huì)越嚴(yán)重。
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麻椒油在制作時(shí)，可以先把麻椒在小火種焙干，然后再用搟面杖把它壓成粉末狀，把油加熱到七八十度時(shí)放入花椒，再把準(zhǔn)備好的麻椒粉放到鍋中炸三十秒左右，還可以借助一下辣椒，放入油鍋種炸出香味，再放入留用的麻椒在鍋中爆香，這樣得到的麻椒油又香又麻。
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1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因?yàn)楹橛妥钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成份是a-亞麻酸，這是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅幔坏┍患訜崛绻^(guò)45度，這種營(yíng)養(yǎng)的成分就開(kāi)始會(huì)被破壞掉，如果溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)，a-亞麻酸被破壞的就會(huì)越嚴(yán)重。
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1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因?yàn)楹橛妥钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成份是a-亞麻酸，這是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅?，一旦被加熱如果超過(guò)45度，這種營(yíng)養(yǎng)的成分就開(kāi)始會(huì)被破壞掉，如果溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)，a-亞麻酸被破壞的就會(huì)越嚴(yán)重。
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