大米的含量

首先形狀不同，秈米谷粒形細(xì)長而稍扁平，粳米谷粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形，常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等，稻花香米、長粒香也屬于粳米，其次從兩種米營養(yǎng)成分略有不同，但是差異微小，最后口感不同，粳米比秈米粘，適合煮粥。

在每百克粳米中，含蛋白質(zhì)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣7毫克，磷136毫克，鐵2.3毫克，維生素Ｂ1 0.16毫克，維生素Ｂ2 0.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

蒸米飯時不同的米和水的比例都是不一樣的，常見的中長粳米和水的比例是1：1.2，短粳米的比例為1：1，而糙米和水的比例為1：2。煮粥是正常米和水的比例是1：5，如果想煮出來的稀飯米湯多一些比例可以1：6，臺式稀飯比例1：8，如果想米粒幾乎化在水里的程度比例為1：12。

首先小米屬于粗糧的，粗糧是相對平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米，小米，紫米，高粱，燕麥，蕎麥，麥麩以及各種干豆類，如黃豆，青豆，赤豆，綠豆等一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。

家庭中保存袋裝大米可以把洗凈的大米放在通風(fēng)處攤開晾吹干透，然后裝好并蓋上嚴(yán)實的蓋子放在陰涼干燥處保存，或者將布袋浸泡在煮過的花椒水中，然后風(fēng)干后把包幾小包花椒放在米袋中并扎緊袋口保存，還可以直接將海帶和大米按比例混合放置保存。

哪些食物碳水化合物含量高？，常見的各種食物的碳水化合物的量：食物來源：一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應(yīng)該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應(yīng)至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預(yù)防碳水化合物缺乏癥。碳水化合物的主要食物碳水化合物能夠提供給我們?nèi)梭w最基本的熱能，是維持人類生命最基本的物質(zhì)。那么，哪一些食物含碳水化合物的量比較高呢？一起來看看吧。方法粗