1、第一極有可能是使用溫水過于少的原因，再在面中加點溫水揉均勻開來，放在溫暖的地方，很快就發(fā)起來了。2、超級實用的方法，面對沒有發(fā)好的面時，將面中間挖個小口到點白酒進去，10分鐘內(nèi)絕對發(fā)的美美的。面沒發(fā)起來怎...
3、和面水太燙了。這種情況沒有辦法，水溫過高酵母失去活性。4、面買回來或是買之前就不新鮮，很長時間了，一般面時間長，影響發(fā)面。這種情況是不會發(fā)了，就算酸了也不發(fā)。如果排除第3、4點，注意創(chuàng)造這個條件，達到了這...
調(diào)整溫度:在寒冷的冬季,由于溫度較低,面不容易發(fā)起來。此時可以在蒸鍋中間放上一小杯白酒,這樣面團同樣會重新發(fā)起來。如果沒有蒸鍋,也可以在面團上放一些食鹽和白糖,反復(fù)揉搓,用濕布蓋15分鐘左右。同時注意面團要放到25到30度之間的環(huán)境...
1.重新發(fā)酵：如果時間還早，你可以將未發(fā)酵的面團放入一個溫暖的地方，讓其重新發(fā)酵。一般來說，室溫較低時需要更長的時間。為了幫助面團發(fā)酵，你可以在面團上灑一些水，或者使用發(fā)酵箱來提高溫度和濕度。2.使用老面：老...
原因可能是：1、酵母放的太少，應(yīng)該是溫水化開酵母粉揉進面粉里。2、發(fā)酵時間太短，因天氣的變化隨時觀察發(fā)酵的面團。3、鍋里不能倒入熱水，要倒入涼水讓饅頭醒發(fā)一會。制作方法：1、將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團，...
與之相對的是用酵母菌（有干、鮮之分）直接發(fā)面蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發(fā)的時間稍長就會有獨特的酸味出現(xiàn)，故用老面發(fā)面蒸饅頭時需要加食用堿來中和其酸味。
首先，很可能是天氣問題，冬天，天氣比較冷，會影響面團發(fā)酵?？梢栽诿鎴F中再加點溫水揉開，揉均勻，然后將面團放在相對溫暖的地方，等待一段時間，很快就可以發(fā)起來了。在這里介紹兩種超級簡單實用的方法，第一種：可以沒有...
1、面沒發(fā)起來有可能是使用溫水過于少的原因，再在沒發(fā)起來的面中加點溫水揉均勻開來，放在溫暖的地方，很快就發(fā)起來了。2、面對沒有發(fā)好的面時，可以將沒發(fā)起來的面中間挖個小口到點白酒進去，10分鐘內(nèi)就會發(fā)起來。
1、第一極有可能是使用溫水過于少的原因，再在面中加點溫水揉均勻開來，放在溫暖的地方，很快就發(fā)起來了。2、超級實用的方法，面對沒有發(fā)好的面時，將面中間挖個小口到點白酒進去，10分鐘內(nèi)絕對發(fā)的美美的。
發(fā)酵的時間不夠，要發(fā)到饅頭掂起來很輕，撥開表皮有清香才行，如果已經(jīng)下鍋了，那么還有一招可以補救，那就是倒一杯酒在水里，然后籠屜上再放一杯酒，你可以試試，我試過的，沒有發(fā)好的饅頭蒸出來也很軟...
2024/12/31
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