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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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準(zhǔn)備好切好的白瓜片和青椒（可按喜好切片）。把紅干辣椒，切好待用，鍋內(nèi)倒入油，待微熱。把干辣椒放入鍋里炸鍋。炸鍋后把切好的筍瓜片和青椒一起放進(jìn)去。煸炒一下后滴入醋，放入少許鹽，雞精，即可。
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茄瓜切片，蔥姜蒜切好備用。鍋中入油，油熱了之后依次放入蒜，姜，蔥，爆香后放入西紅柿。翻炒均勻。倒入茄瓜，翻炒均勻后加入少量水，一小勺鹽，一小勺生抽，大火燒至3-5分鐘，即可出鍋。
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準(zhǔn)備材料：長(zhǎng)茄子300克、油8克、雞精1克、黃豆醬6克、味極鮮2克。長(zhǎng)茄子切成條狀，用微波爐高火3分鐘，讓茄子變軟。鍋里倒入油，煸炒茄子至表面變色。放入蒜粒翻炒，加入黃豆醬，淋入少許味極鮮，關(guān)火加入雞精即可。
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準(zhǔn)備材料：食用油適量、鹽少許、面粉1000克、酵母粉5克。把面粉，少許的鹽，酵母，混合，用溫水和成這樣的面團(tuán)，靜置30分鐘。30分鐘后，面團(tuán)是發(fā)成原來(lái)的2~3倍，扒開(kāi)之后有蜂窩狀，切成小劑子。用搟面杖搟成餅子，中間用刀劃兩個(gè)口子（為了更好的浸油，更快的熟）。
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茄子和柿子椒切條，西紅柿切成薄片，將切好的茄子放到盆里，擱少許的鹽，灑均勻，柿子椒和西紅柿切好備用，鍋里放油，油熱放蔥花蒜末，然后把茄子下鍋翻炒到茄子條發(fā)軟，放入西紅柿和柿子椒翻炒，放入醬油、鹽，茄子和柿子椒都熟了即可關(guān)火出鍋。
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首先挑選茄子丟掉腐爛蟲(chóng)蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開(kāi)水后加入油和鹽，把茄子放入開(kāi)水中燙五分鐘撈出，鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調(diào)味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。
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