用料:茄子1個(gè),鹽油適量,少許生抽。
步驟:
1、茄瓜切片,蔥姜蒜切好備用。
2、鍋中入油,油熱了之后依次放入蒜,姜,蔥,爆香后放入西紅柿。翻炒均勻。
3、倒入茄瓜,翻炒均勻后加入少量水,一小勺鹽,一小勺生抽,大火燒至3-5分鐘,即可出鍋。
茄瓜,又名人參果,香瓜茄,亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。茄瓜果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形,成熟時(shí)果皮呈金黃色,有的帶有紫色條紋,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,風(fēng)味獨(dú)特。
具有高蛋白、低糖、低脂的特點(diǎn)外,還富含維生素C,以及多種人體所必需的微量元素,尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。茄瓜還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產(chǎn)品,具有很大的開發(fā)價(jià)值。
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