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新蒸的饅頭為啥有黑點相關(guān)信息

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包子蒸好后變褐色

包子蒸出來是黃的有可能是因為泡打粉用量過多導致包子蒸出來發(fā)黃，或者因為蒸包子的時間太長，還有可能是因為面粉本身問題，可以換其他的面粉試試，就不會出現(xiàn)包子蒸出來發(fā)黃的問題了。

怎么辦 怎么回事 以后 發(fā)黃
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蒸熟的饅頭冷凍后加熱為什么會癟

饅頭蒸熟了會癟是抽縮現(xiàn)象導致的，可能是面粉筋力強質(zhì)量好，表皮光滑致密內(nèi)部組織細膩，當饅頭煮好打開遇到冷空氣時，內(nèi)外氣壓達不到平衡，就會發(fā)生抽縮，饅頭就會癟，還有可能是春秋季節(jié)或季節(jié)交替溫差大的時候，內(nèi)外部壓強不平衡也會導致抽縮。

蒸好
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為什么有些饅頭蒸出來就癟了

饅頭蒸出來就癟了可能是面粉發(fā)酵后面團沒有揉搓排氣，饅頭中的氣體直接在里面蒸就會癟，還可能是發(fā)酵面團產(chǎn)生的氣體在揉捏后排出使面團不蓬松，所以直接從鍋里蒸出來會癟，所以蒸饅頭的時候必須保證有足夠的蒸汽，饅頭蒸出來才不會癟。

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饅頭蒸熟后癟下去怎么回事

饅頭蒸熟之后癟下去，可能是因為火候掌握不對，蒸熟后馬上揭開鍋蓋，或者發(fā)面時間過長，還有可能是因為沒有進行二次醒發(fā)，面團沒有產(chǎn)生細密的氣泡組織，使用了低筋或年頭過長的面粉也會導致癟下去。
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饅頭蒸得有點不熟能吃嗎

饅頭沒有蒸熟不建議食用，如果制作過程比較衛(wèi)生，一般人不會有太大反應，但是部分人群會出現(xiàn)胃腸不適，嚴重的還會導致消化不良，如果饅頭沒有蒸熟可以加入少許白酒后再次回籠蒸。
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蒸熟的饅頭怎么保存更久

蒸熟的饅頭想要保存更久可以將蒸好的饅頭放到一旁先晾涼了之后放入一個保鮮袋當中，將保鮮袋的口封好，將裝好帶的饅頭放入冰箱的冷凍室當中保存，一定要將饅頭放入冷凍室而不是冷藏室，這樣低溫能更好的鎖住饅頭內(nèi)部水分。
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饅頭蒸熟后癟了怎么辦

饅頭蒸熟后癟了可能是火小，蒸汽不足，面團沒發(fā)酵好等原因所致，需要注意酵母粉與面粉的比例，發(fā)面時間要夠長，醒2個小時以上，發(fā)好的面要等到水開后再蒸，未發(fā)好的面用涼水蒸，蒸的時間一般要30分鐘以上，中間不能打開鍋蓋，一定要用最大火力蒸制熟透為止。