饅頭面發(fā)過(guò)了怎么補(bǔ)救

1、最簡(jiǎn)單的補(bǔ)救辦法就是將發(fā)酵過(guò)度的面團(tuán)，再次放入些面粉、水、堿面重新和面，再度發(fā)酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2、如果面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度，可以放一點(diǎn)食用堿面（小蘇打），然后將食用堿面均勻的和在面團(tuán)中，再做成發(fā)面烤餅會(huì)很好吃的。3、如果面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度，可以放一點(diǎn)食用堿面（小蘇打），然后將食用堿面均勻...

3、不管哪種發(fā)面都是里面的酸性過(guò)大導(dǎo)致面有酸味?？梢栽谌嗝娴臅r(shí)候加一心食用堿，使其均勻的揉進(jìn)面里，食用堿是可以綜合酸性，使蒸出來(lái)的饅頭不會(huì)酸。4、如果不放食用堿那發(fā)過(guò)頭的面可以在加面粉和白糖重新揉至表面光滑，讓它重新發(fā)酵，那發(fā)好的面就可以做想吃的東西了。5、發(fā)過(guò)頭的面也可以留...

1、再次加水、面粉法：最簡(jiǎn)單的補(bǔ)救辦法就是將發(fā)酵過(guò)度的面團(tuán)，再次放入些面粉、水、重新和面，再度發(fā)酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2、加堿面：如果面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度，可以放一點(diǎn)食用堿面（小蘇打），然后將食用堿面均勻的和在面團(tuán)中，再做成發(fā)面烤餅會(huì)很好吃的。通過(guò)均勻的揉搓，能夠促使面當(dāng)中的氣體排出，對(duì)于...

正確的方法應(yīng)該是加入適量的堿面或者是適量的堿水，然后再揉饅頭，盡量將它們?nèi)嗟姆植季鶆?，并且將面團(tuán)發(fā)酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是，加入的堿面和堿水要適量，不要一下子加太多，根據(jù)情況一點(diǎn)點(diǎn)的加入。

面發(fā)過(guò)了怎么補(bǔ)救 面發(fā)過(guò)了以后會(huì)有酸味，如果酸的不是很厲害，可以加入堿粉去慢慢把它中和掉。這樣面團(tuán)就恢復(fù)了原來(lái)的香氣，一點(diǎn)都不酸啦！和面的時(shí)候，如果是用老面引子去和面，最后發(fā)出來(lái)的面就非常酸，還有發(fā)過(guò)了的面團(tuán)也酸，這時(shí)就要加入堿粉去中和，但是不要一次性加入太多堿粉，要分少量多次...

很可能還有其他有毒物質(zhì)的產(chǎn)生，因此最好還是不要食用。發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的面團(tuán)補(bǔ)救辦法：1、最簡(jiǎn)單的補(bǔ)救辦法就是將發(fā)酵過(guò)度的面團(tuán)，再次放入些面粉、水、重新和面，再度發(fā)酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2、還可以放一點(diǎn)食用堿面（小蘇打），然后將食用堿面均勻的和在面團(tuán)中，再做成發(fā)面烤餅會(huì)很好吃的。

1、在發(fā)酵的面團(tuán)中在放些面粉，重新揉面，然后在發(fā)酵，這個(gè)發(fā)酵的面團(tuán)就充當(dāng)了老面的作用 2、看面團(tuán)酸的程度，如果只是有一點(diǎn)發(fā)酸，可以加一點(diǎn)堿揉透，中和面團(tuán)的酸味。3、加適量的堿水，然后再揉，盡量將它們?nèi)嗟姆植季鶆颍⑶覍⒚鎴F(tuán)發(fā)酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是，加入的堿面和堿水要適量...

發(fā)面，有時(shí)候發(fā)過(guò)了，尤其夏天，面發(fā)酵得快，但是發(fā)過(guò)了也沒(méi)事，還是有補(bǔ)救辦法的。1.面發(fā)過(guò)了用食用堿。發(fā)過(guò)了的面是酸的，而且呈蜂窩狀，用食用堿可以中和面里面的酸性。具體做法是將食用堿用溫水沖開(kāi)，再放進(jìn)面粉中，用手使勁搋面，使面和食用堿融合一起。2.食用堿與發(fā)過(guò)的面融合后，面是...

1、加小蘇打或食用堿面進(jìn)行酸堿中和。2、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，可以少放點(diǎn)，邊揉面邊聞酸味是否消失，逐步增加堿量。3、能聞到微微堿味最理想，醒面10分鐘即可上屜，蒸20分鐘左右即成。

可以加小蘇打或食用堿面進(jìn)行酸堿中和。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，可以少放點(diǎn)，邊揉面邊聞酸味是否消失，逐步增加堿量，能聞到微微堿味最理想，醒面10分鐘即可上屜，蒸20分鐘左右即成。問(wèn)題十：做饅頭面發(fā)過(guò)了怎么辦？1、加小蘇打或食用堿面進(jìn)行酸堿中和。2、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，可以少放點(diǎn)，邊揉面邊聞酸味是否消失，逐步增加...