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先將豆腐切塊備用,豬肉末用生粉腌制,備好姜,蒜,蔥。將油燒熱,倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香,然后倒入肉末,炒至分離,加水,另外將胡椒,花椒粉(油),糖,雞粉,生抽,老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐,加蓋中火,約10分鐘,勾芡收汁,起鍋撒蔥花。
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切絲保存:將奶豆腐切成塊,然后再切成絲,然后放入干凈的保鮮袋里,再放入冰箱的冷凍室里;用水泡保存:在碗里倒入適量的水,然后將奶豆腐放在水里面泡著,夏天可以在水里放一些鹽;曬干后冷凍保存:將奶豆腐脫水后放在冰箱冷凍保存,細(xì)菌很難滋生。
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切絲保存:將奶豆腐切成塊,然后再切成絲,然后放入干凈的保鮮袋里,再放入冰箱的冷凍室里;用水泡保存:在碗里倒入適量的水,然后將奶豆腐放在水里面泡著,夏天可以在水里放一些鹽;曬干后冷凍保存:將奶豆腐脫水后放在冰箱冷凍保存,細(xì)菌很難滋生。
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切絲保存:將奶豆腐切成塊,然后再切成絲,然后放入干凈的保鮮袋里,再放入冰箱的冷凍室里;用水泡保存:在碗里倒入適量的水,然后將奶豆腐放在水里面泡著,夏天可以在水里放一些鹽;曬干后冷凍保存:將奶豆腐脫水后放在冰箱冷凍保存,細(xì)菌很難滋生。
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首先處理好相關(guān)食材,接著開火熱油,炒熟里脊肉,備用。然后開火,鍋中加少量水,將豆腐乳放入水中炒散,加蒜末、白糖和里脊肉翻炒,關(guān)火裝盤,最后撒蔥末在肉上點(diǎn)綴完成。
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準(zhǔn)備材料:奶豆腐250g、雞蛋一個(gè)、面粉適量、白糖適量。奶豆腐切塊,雞蛋打散,準(zhǔn)備半碗干面粉。奶豆腐先用雞蛋掛糊,再用面粉掛糊。鍋中放油,油溫稍熱,下鍋炸奶豆腐,炸至金黃色撈出。鍋底留少許油,放入白糖,順時(shí)針攪拌,出小氣泡后迅速倒入奶豆腐。
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土豆切小塊,放鍋里蒸20分鐘,根據(jù)土豆塊的大小來調(diào)整時(shí)間,蒸到徹底熟,能夠用勺子壓成泥為準(zhǔn),蒸好的土豆,用大勺子壓碎。不用徹底壓成泥,同時(shí)可以放鹽和味精來調(diào)味,小蔥切成蔥花放著。
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炸山西燒肉時(shí)可以把要炸的五花肉切塊后晾曬,直到表面感覺不到水分然后放入生粉攪拌均勻不留干粉,下油鍋時(shí)需要在冷油鍋中放入一點(diǎn)鹽,待五成油溫時(shí)把肉下鍋炸,就不會(huì)濺油了。