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酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化學物質(zhì)組成的，泡打粉是通過化學反應生成大量二氧化碳來實現(xiàn)起發(fā)作用，而酵母需要配合相對應的濕度和溫度，泡打粉起發(fā)快，受溫度和濕度的影響小，而酵母粉需要花費更長的時間來達到起發(fā)效果。
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保存干酵母可以開袋后把開口封嚴，或者直接放置在陰涼干燥處即可，也不需要低溫儲存，這樣發(fā)酵力比較高，如果是鮮酵母需要放在冷藏環(huán)境下可保存45天左右。
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保存干酵母可以開袋后把開口封嚴，或者直接放置在陰涼干燥處即可，也不需要低溫儲存，這樣發(fā)酵力比較高，如果是鮮酵母需要放在冷藏環(huán)境下可保存45天左右。
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保存干酵母可以開袋后把開口封嚴，或者直接放置在陰涼干燥處即可，也不需要低溫儲存，這樣發(fā)酵力比較高，如果是鮮酵母需要放在冷藏環(huán)境下可保存45天左右。
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保存干酵母可以開袋后把開口封嚴，或者直接放置在陰涼干燥處即可，也不需要低溫儲存，這樣發(fā)酵力比較高，如果是鮮酵母需要放在冷藏環(huán)境下可保存45天左右。
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酵母開封后，用夾子夾住口子，放在干燥陰涼的地方，只要不受潮結塊，可以放置2-3個月，未開封的干酵母一般保質(zhì)期為兩年，只需在室溫下真空保存。
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酵母開封后，用夾子夾住口子，放在干燥陰涼的地方，只要不受潮結塊，可以放置2-3個月，未開封的干酵母一般保質(zhì)期為兩年，只需在室溫下真空保存。
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酵母開封后，用夾子夾住口子，放在干燥陰涼的地方，只要不受潮結塊，可以放置2-3個月，未開封的干酵母一般保質(zhì)期為兩年，只需在室溫下真空保存。
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泡打粉是一種復合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，是一種天然發(fā)酵劑。泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質(zhì)合成，而酵母是一種發(fā)酵菌類。泡打粉在接觸到水分后，會產(chǎn)生大量二氧化碳。酵母的活性受溫度影響很大，因此，酵母需用溫水促進發(fā)酵。
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1斤面粉放5g酵母。酵母，泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物。經(jīng)常被用于酒精釀造或者面包烘焙行業(yè)。
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干酵母全名叫即發(fā)活性干酵母，水分含量為4~6％，顆粒小，發(fā)酵速度快，使用時不需預先水化，可直接使用。鮮酵母水分含量為65~69％，由人工培育完成的酵母菌直接壓榨而成，保質(zhì)期短，40~45天左右，需全程冷藏保存。
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