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1、酵母不夠：發(fā)不起來可能是酵母放的太少。2、發(fā)面用開水：用開水發(fā)面可能會(huì)把酵母燙死了，這時(shí)酵母失去了活性。3、溫度低：面發(fā)放的地方溫度低，這樣會(huì)讓酵母活性不高。
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首先把面粉倒盆中并劃圈倒熱水，用筷子攪至面絮狀，醒20分鐘，將面粉，蔥花，五香粉和鹽放容器中，油燒至冒煙倒入，拌勻成油酥，取面團(tuán)搟薄后涂油卷起，卷起成螺旋狀面胚后用手按扁，再搟成薄餅，最后放入平底鍋煎至熟透即可。
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首先準(zhǔn)備素雞和調(diào)料，素雞切成薄片，鍋里加油，等到油色發(fā)亮把素雞片放進(jìn)去炸，炸好以后瀝干，鍋里面留少許底油爆香蒜瓣，之后加一些老干媽和水，然后放生抽，老抽，加素雞，大火煮開后小火慢慢煮20分鐘，蓋上蓋子再燜15分鐘，盛出來以后撒上白芝麻即可。
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臊子要選擇半肥半瘦的五花肉，然后洗凈，將肥肉和瘦肉分開，切成2厘米厚的小塊，鍋燒熱先油炸肥肉后加入瘦肉，翻炒三分鐘，加入配料，等肉炒熟時(shí)，加入配菜，然后在另一個(gè)鍋里加熱油，放入十三香或五香粉和鹽，最后將所有配料在一個(gè)鍋中炒均勻即可。
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首先準(zhǔn)備素雞和調(diào)料，素雞切成薄片，鍋里加油，等到油色發(fā)亮把素雞片放進(jìn)去炸，炸好以后瀝干，鍋里面留少許底油爆香蒜瓣，之后加一些老干媽和水，然后放生抽，老抽，加素雞，大火煮開后小火慢慢煮20分鐘，蓋上蓋子再燜15分鐘，盛出來以后撒上白芝麻即可。
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臊子要選擇半肥半瘦的五花肉，然后洗凈，將肥肉和瘦肉分開，切成2厘米厚的小塊，鍋燒熱先油炸肥肉后加入瘦肉，翻炒三分鐘，加入配料，等肉炒熟時(shí)，加入配菜，然后在另一個(gè)鍋里加熱油，放入十三香或五香粉和鹽，最后將所有配料在一個(gè)鍋中炒均勻即可。
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準(zhǔn)備食材：中筋面粉200克、開水130毫升、細(xì)香蔥40克、食用油、鹽各適量。水煮開，并以繞圈的方式加入面粉中，用筷子不停攪拌，攪成片絮狀。待面團(tuán)稍冷后，用手揉成光滑面團(tuán)，并蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。蔥洗干凈，切成蔥花，雞蛋打散，把面團(tuán)分成四等份，搟成長方形。
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準(zhǔn)備材料：面粉300克、油適量。做法：面粉加入適量的開水和成軟軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜。餳好的面團(tuán)搟成大餅，刷油撒面粉，將其從一頭卷起，揪成大小均勻的面劑子。取一個(gè)面劑子兩頭捏住按扁，搟成薄餅，面板上撒面粉，避免粘連。電餅鐺刷豆油，上下火中溫，放上搟好的面餅。
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首先把面粉倒盆中并劃圈倒熱水，用筷子攪至面絮狀，醒20分鐘，將面粉，蔥花，五香粉和鹽放容器中，油燒至冒煙倒入，拌勻成油酥，取面團(tuán)搟薄后涂油卷起，卷起成螺旋狀面胚后用手按扁，再搟成薄餅，最后放入平底鍋煎至熟透即可。
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準(zhǔn)備食料：面筋粉、黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜、芝麻醬、辣椒油、鹽、白糖、雞精、醬油、醋、蠔油。水里溶鹽，加入面筋粉，攪拌，揉出面筋，倒掉水分，加入1克左右酵母，揉進(jìn)面筋里。覆保鮮膜發(fā)酵半個(gè)小時(shí)，根據(jù)家里溫度而定，發(fā)酵好后，上貨蒸20分鐘，晾涼切塊備用。
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