麻醬面筋怎么涼拌好吃

1、準備食料：面筋粉、黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜、芝麻醬、辣椒油、鹽、白糖、雞精、醬油、醋、蠔油。

2、水里溶鹽，加入面筋粉，攪拌，揉出面筋，倒掉水分，加入1克左右酵母，揉進面筋里。

3、覆保鮮膜發(fā)酵半個小時，根據(jù)家里溫度而定，發(fā)酵好后，上貨蒸20分鐘，晾涼切塊備用。

4、胡蘿卜、黃瓜切絲，香菜切切段，芝麻醬用溫水和鹽卸開，要稀一點，面筋比較吸收調(diào)料，炸點紅油辣子。

5、加入蒜末、黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜絲、芝麻醬。再加入碗里調(diào)料（醋、白糖、醬油、蠔油、鹽、雞精、加一點水、紅油辣子。

6、攪拌讓面筋均勻的吸收湯汁即可。

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