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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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雞蛋羹蒸10-15分鐘即可熟，蒸雞蛋羹時要注意，蒸的時間不能過長，不然蛋羹的表面會出現(xiàn)很多氣泡，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感。蒸雞蛋羹時雞蛋要打散，不要用生水來調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋會有蜂窩。不要用開水來調(diào)和蛋液，這樣蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。
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蒸蛋蒸久了綠了，建議還是不要吃較好，一般雞蛋蛋黃表面會變成灰綠色，是因為有亞鐵離子，綠色的部分里面還是正常蛋黃的顏色，這是因為蛋清中含有一定的硫元素和氫元素在水加熱的過程中，硫元素和氫元素會結(jié)合產(chǎn)生硫化氫這種物質(zhì)。
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煮糊的雞蛋不能吃，因為蛋的機(jī)殼絕大多數(shù)是鈣，煮糊了的雞蛋殼，就把鈣煮進(jìn)蛋內(nèi)了，而且鈣成固態(tài)，高溫加熱后使身體胃液不可以消化吸收，如果是煎糊了的雞蛋，那么味道不好，有焦糊苦味，營養(yǎng)價值也會降低，還可能會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
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水高2厘米以上，蒸十分鐘即可。也可用五張面巾紙沾滿水，平鋪電鍋煲，十個雞蛋平鋪紙面，電飯煲插電煲飯狀態(tài)，自動跳閘三分鐘即可。
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不可以。石灰粉在遇水變成氫氧化鈣的過程中釋放熱量，會灼傷口腔或食道。同時，氫氧化鈣呈堿性，對口腔、食道有腐蝕性，如濺入眼中會引起結(jié)膜和角膜損傷，嚴(yán)重者導(dǎo)致失明。
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