蒸蛋蒸久了綠了寶寶能吃嗎

相信有不少朋友都喜歡吃蒸蛋吧，蒸蛋做起來非常的方便，只需要短短幾個步驟就可以做出一碗美味的菜肴。蒸蛋可以發(fā)揮雞蛋最完整的營養(yǎng)成分，雞蛋被做成蒸蛋時，它的營養(yǎng)流失是十分小的。??然而一些朋友在家做蒸蛋的時候，發(fā)現(xiàn)蒸蛋蒸久了顏色有些綠了，那么這種蒸蛋蒸久了以后顏色綠了還能不能繼續(xù)吃呢？那么接下來就由我來介紹一下蒸蛋蒸久了綠了還能不能吃吧。

雞蛋蛋黃表面會變成灰綠色，是因為有亞鐵離子。當?shù)爸蟮臅r間太久時，就會發(fā)現(xiàn)雞蛋蛋黃外邊會變得綠綠的，而綠色的部分里面還是正常蛋黃的顏色。這是因為蛋清中含有一定的硫元素和氫元素在水加熱的過程中，硫元素和氫元素會結(jié)合產(chǎn)生硫化氫這種物質(zhì)，而蛋黃中含有鐵元素，當硫化氫與鐵元素相離時會產(chǎn)生反應(yīng)形成硫化亞鐵包裹在雞蛋黃的周圍。

蛋殼周圍的這一層灰綠色對人體是無害的，但口感和色澤上來看都比較差。所以在煮雞蛋的時候要注意時長，不要煮太長時間。但煮雞蛋也不能煮到半熟。因為半熟的雞蛋里菌還沒有完全被殺死，對健康也是有害的。

看了我的方法，現(xiàn)在你知道蒸蛋蒸久了綠了是否能吃？學(xué)會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道蒸蛋蒸久了綠了是否能吃。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是硫元素和氫元素會結(jié)合產(chǎn)生硫化氫這種物質(zhì)。以上就是蒸蛋蒸久了綠了是否能吃的介紹。

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