面包制作全過程

1、將面粉用清水或溫水化開，需要注意的是冬天就要用溫水。2、倒進面粉，再加入少許鹽以及糖，將面條揉成光滑柔軟狀態(tài)，讓糖也在面團中融化。3、然后加入適量的黃油繼續(xù)揉面，直至黃油完全被吸收并且面團能拉出個膜，就可以將面團密封發(fā)酵。5、之后將面團分成小份，擺在抹了油的烤盤上，表面上刷些蛋黃，撒上芝麻，放進預(yù)熱5分鐘的烤箱，上下175度烤20分鐘即可。

裹入黃油和面團，要相同的軟硬程度，室溫為十幾度為宜，將黃油搟成正方形，可借助尺子，能夠輕松彎曲，操作比較佳。面團揉至表面光滑，發(fā)酵至兩倍大，搟成方形，在案板上撒些高粉，低粉容易粘。將面團搟成片放在下面，黃油放在上面，面片比黃油不要太大，剛好可把黃油片包住即可。

蛋白120克、細砂糖20克、玉米淀粉10克、堅果15克、檸檬汁2克、牛奶50克、香草精1克。加幾滴檸檬汁（香草精、白醋都可以），蛋白分2次加入細砂糖打發(fā)至偏硬性，加入玉米淀粉翻拌均勻?？颈P墊油紙，整理打發(fā)好的蛋白成小山型，輕輕放上堅果和干果。

首先準備原料，然后加入除黃油以外的其他原料，揉成光滑的面團，將融化的黃油和面團揉成光滑的面團，用保鮮膜或塑料袋覆蓋面團，讓它發(fā)酵2小時，刷一層蛋液，撒上煮熟的芝麻，把它放入烤箱，上下火180度，烘烤35分鐘即可。

1、將面粉用清水或溫水化開，需要注意的是冬天就要用溫水。2、倒進面粉，再加入少許鹽以及糖，將面條揉成光滑柔軟狀態(tài)，讓糖也在面團中融化。3、然后加入適量的黃油繼續(xù)揉面，直至黃油完全被吸收并且面團能拉出個膜，就可以將面團密封發(fā)酵。5、之后將面團分成小份，擺在抹了油的烤盤上，表面上刷些蛋黃，撒上芝麻，放進預(yù)熱5分鐘的烤箱，上下175度烤20分鐘即可。