怎么做紅燒魚的步驟

首先將生姜切成碎末備用，魚肉劃過花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，在油鍋?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。

首先將生姜切成碎末備用，魚肉劃過花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，在油鍋?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。

首先將生姜切成碎末備用，魚肉劃過花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，在油鍋?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。

紅燒鯉魚是一道非常受歡迎的家常菜，不同地區(qū)和家庭有不同的做法。最正宗的紅燒鯉魚做法如下1. 鯉魚去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈，切開兩面相同，剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。2. 在魚身上劃刀，兩面相同，腌制10-15分鐘，加入料酒、鹽、姜。3. 在魚身上裹上一層干面，鍋中放油，放入魚略煎。4. 加入蔥姜蒜和老抽、醬油，加入清水、適量鹽和十三香，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，約15分鐘，加入味精收汁即可。小貼士：在燒魚時，應(yīng)該先放料酒，以便于料酒釋放自己的香氣，中和掉魚腥味。調(diào)料的順序很關(guān)鍵，應(yīng)該遵循的一個放調(diào)料的順序是糖、酒、醋、鹽、醬油。

將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，去掉腥線，在魚的身上切成井字，涂上鹽和白酒稍腌制一會兒。坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油。碗中加入醬油 醋 糖 鹽 白酒調(diào)成汁。倒入調(diào)好的汁，加入適量的開水，把魚放進鍋里，稍悶一會，把魚鏟出放在盤中撒上香菜。

首先將生姜切成碎末備用，魚肉劃過花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜停谟湾亙?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。