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高筋面粉糕點(diǎn)相關(guān)問答

高筋面粉可以做蛋糕嗎?
第一種就是用等量的玉米淀粉和高筋面粉放在無水無油的容器里面充分混合，這樣做可以降低面粉的筋度。另一種方法就是將高筋面粉同樣放在一個無水無油的容器里面，然后用勺子將面粉壓實(shí)鋪平整，接著用筷子在面粉上戳幾個凹...
高筋面包的筋度比較強(qiáng),那么高筋面粉可以用來做蛋糕嗎?
低筋面粉適用于制作蛋糕、餅干等烘焙食品；中筋面粉適用于制作面條、包子、餃子等中式糕點(diǎn)；高筋面粉適合做麻糬、吐司面包、千層酥、涼皮、油條等。切記，面包選擇有延展性和彈性的面粉，餅干選擇有延展性的面粉?；旧?，...
高筋粉適合做哪些點(diǎn)心
高筋粉適合做帶皮的點(diǎn)心，高筋面還可以做油酥，高筋粉用來做清油糕點(diǎn)，白皮糕點(diǎn)，
高筋面粉做什么好吃?
所謂高筋面粉，是蛋白質(zhì)含量在13%左右的面粉，此類面粉顏色比較深，比較光滑，有勁道，可以做需要有彈性的食物，比如面條、月餅、千層餅、空心餅等，也可以用來做水果糕點(diǎn)。高筋面粉吃起來有嚼頭，一些老年人喜歡用這種面粉...
制作餅干可以使用高筋面粉嗎?
高筋面粉(breadflour、strongflour)指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀;因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，常用來制作...
高、中、低筋面粉,哪種適合包餃子,哪種適合做糕點(diǎn)?
低筋面粉可以適合做糕點(diǎn)，比如蛋糕，發(fā)糕，餅干之類的，小點(diǎn)心中筋面粉適合做餃子，饅頭，包子，面條。面粉的筋度不同，制作的糕點(diǎn)也不同。
低筋面粉與高筋面粉,哪個更適合做甜點(diǎn)?
其次低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量也是區(qū)分低筋面粉和高筋面粉的指標(biāo)。蛋白質(zhì)含量低，做出來的糕點(diǎn)也會比較蓬松酥脆。除了低筋面粉和高筋面粉，還有一種是中筋面粉，這是我們家里日常吃的面粉。這樣的面粉...
高筋面粉能不能做?
高粉，即高筋面粉，蛋白質(zhì)含量為12%-15%，濕面筋值在35%以上.適合于做面包，或中式拉面，筋餅等。餃子皮用高筋面做好好吃的。用水調(diào)成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。手搟面吧把面和成團(tuán)然后壓成長條啊用到...
面粉種類不同用途也不同,高筋面粉怎么用?
我們先把高筋面粉，糖、鹽、奶粉、酵母，一個冷藏雞蛋，100克冰牛奶，全部放到廚師機(jī)當(dāng)中。廚師機(jī)可以幫助我們把面團(tuán)活好，有些人喜歡直接用面包機(jī)來制作，雖然面包機(jī)也可以，但效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如廚師機(jī)這么好。等面團(tuán)揉搓的差不...
高筋面粉適合做月餅的酥油?
酥油一般適合用中筋粉1.酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯做法烤爐開350F。2.油酥：1/4杯油燒熱，關(guān)小火。下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。