高壓鍋如何使用

一、高壓鍋使用方法：1、擦油： 未經(jīng)使用的新鍋，密封圈彈性較高，使用前應(yīng)將鍋蓋、鍋身及手柄等清

現(xiàn)在很多人都在使用高壓鍋，但是很多人都不會使用，而且高壓鍋是很危險的，今天為大家講講高壓鍋怎么使用，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?p class="wyds0" >

材料/工具

高壓鍋

方法

使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通，然后將食物放入鍋內(nèi)，但食物不得超過鍋容量的4/5。然后將鍋蓋蓋上，按鍋蓋上箭頭所示“關(guān)”的方向， 轉(zhuǎn)動鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止。

步驟如下：食材：干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜 一大塊拍散、烏雞 一只。1、燒水，煮至沸騰

合蓋后，見有蒸氣穩(wěn)定地從排氣管內(nèi)排出時，再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上，不得添加其他重量，更不能用其他東西代替。蒸煮各類食物的時間，說明書上有具體規(guī)定，應(yīng)嚴格掌握。不能任意延長，以免發(fā)生事故。

1、未經(jīng)使用的新鍋，密封圈彈性較高，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利于初次開合。2、放食物時，食

中途不能打開高壓鍋，煮好食物要打開高壓鍋之前要讓高壓鍋適當冷卻，而不宜馬上打開限壓閥，可以用冷水沖洗鍋蓋使溫度快速下降而降壓，等到限壓閥沒有氣流不再放氣時，再按鍋上箭頭所示“開”的方向即逆時針方向轉(zhuǎn)動，打開鍋蓋。

下面以蒸豬腩肉為例介紹高壓鍋蒸食物的做法：準備材料：豬腩肉一塊、蠔油兩瓶蓋、 姜絲適量、干針菜(

注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞，是壓力鍋的第二道保險。易溶塞孔洞，要保持清潔。當洞內(nèi)的易溶金屬脫掉時，應(yīng)另行更換，絕對不能用其他東西代替。

高壓鍋烙餅的做法：主料：面粉 發(fā)酵粉 黃油 白糖 牛奶 蔥花

鍋內(nèi)不宜長久放存堿、鹽、醬油等，以防腐蝕。殘余食物粘在鍋體上，可用溫水浸泡，進行刷洗 。切勿用爐灰、砂石等擦洗。

一、高壓鍋使用方法：1、擦油： 未經(jīng)使用的新鍋，密封圈彈性較高，使用前應(yīng)將鍋蓋、鍋身及手柄等清

鍋蓋、鍋體及限壓閥要妥善保管、嚴防磕、碰、以免損壞鍋的密封，失去壓力鍋的作用。端鍋時要將主副把同時端起，減輕鍋把一端的受力，防止鍋把損壞。

使用高壓鍋，需主意以下各點：①燜煮食物連同水不可超過總?cè)萘?／5。②加蓋前，排氣孔、安全閥座下孔洞應(yīng)

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如何使用高壓鍋煮飯

將米和水放入鍋中，水比平時用電飯煲煮飯要少一點，米與水的比例大概是4：6這樣蒸出的飯比較軟和，反之則少放點水。等待待氣孔開始噴氣出來時，將火調(diào)為中小火。保持5-7分鐘左右。關(guān)火。悶至能打開蓋為止。

煮飯方法：

1、打開高壓鍋。

2、將米和水放入鍋中，水約沒過米面1cm或一指左右。

3、蓋上鍋蓋，把高壓坨放上。

4、開火。

5、等有蒸汽穩(wěn)定地從排氣管內(nèi)排出時，把火調(diào)到最小。

6、約5-7分鐘后，關(guān)火。

7、等到高壓鍋冷卻降壓，確認排氣管不再排氣，即可開鍋。

擴展資料：

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。

壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食e5a48de588b67a6431333366303130物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

高壓鍋使用須知：

(1) 每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙簽清通），要保持防堵罩清潔；

(2) 鍋內(nèi)不可裝太滿食物，一般不應(yīng)超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應(yīng)超過鍋身的一半；

(3) 合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭；

(4) 合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋；

(5) 當限壓閥工作時，調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動作即可；

(6) 開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復(fù)位后，才能開蓋。不得強行扳動把手；

(7) 一般壓力鍋規(guī)定安全使用壽命不超過八年。

參考資料：百度百科-高壓鍋

高壓鍋怎么用 高壓鍋使用方法及注意事項

一、高壓鍋使用方法：

1、擦油：  

未經(jīng)使用的新鍋，密封圈彈性較高，使用前應(yīng)將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，再用食用油擦拭一遍鍋口邊緣，便于合蓋。

2、放食物： 

放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少于400毫升（約兩碗）。

3、合蓋：  

合蓋前應(yīng)先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，并處于落下位置。將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋順時針方向旋轉(zhuǎn)，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。  

4、加溫：  

合蓋后即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨后浮子便會升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣后，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調(diào)完畢。

5、冷卻，放氣：  

烹調(diào)完畢后，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可采用強制冷卻方法（即用水淋或浸于水中）降壓，冷卻完畢后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉。 

6、開蓋：  

見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內(nèi)尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應(yīng)用筷子將指示閥往下壓，使鍋內(nèi)余氣排清，方可開蓋。

二、使用高壓鍋的注意事項：

(1)初次使用電壓力鍋，必須閱讀壓力鍋使用說明書。  

(2)使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁堅氯?nbsp; 

(3)鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹制食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來后，導(dǎo)致鍋蓋彈起，容易導(dǎo)致人員燙傷。

(4)使用時有人擅自在閥體上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強行縮短制作的時間。這種在高壓鍋上面危險的操作在普通壓力鍋上沒有很大的用處，因為電壓力鍋在工作過程中是保持密封狀態(tài)的，通過鍋體內(nèi)的壓力開關(guān)設(shè)定好了鍋內(nèi)的壓力。增加閥體的重量無法改變鍋內(nèi)的壓力。

(5)使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的三分之二。 

(6)在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之e79fa5e98193e78988e69d8331333366306464前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強制冷卻后才能開蓋。

(7)要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。

擴展資料

高壓鍋作飯的利與弊：

1、高壓鍋烹調(diào)利于保護維生素。研究發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋烹調(diào)粗糧雜豆等，雖然溫度從100℃升高到110℃，增加了高溫的損失，但烹調(diào)時間從60分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。兩者相抵，并不會增加B族維生素的損失。  

2、高壓鍋烹調(diào)利于保護抗氧化成分。高壓鍋烹調(diào)能避免食物接觸過多氧氣，對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質(zhì)是非常有利的。國外研究發(fā)現(xiàn)，蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，如綠豌豆常溫下煮90分鐘之后，氧自由基吸收能力(即抵抗氧化的能力)損失44%。

然而，用高壓鍋來烹調(diào)豆子，在相同軟爛程度下，都能減少抗氧化性的損失。比如綠豌豆高壓煮15分鐘后，氧自由基吸收能力不僅沒有下降，反而有所提升，達到原來的224%。  

3、高壓鍋烹調(diào)有利消化。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)研究室發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋烹調(diào)山藥、芡實、蓮子、薏米及紅小豆等比較硬的保健食材時，高壓20分鐘后，這幾種食材的消化速度明顯加快。

因此，對于消化不良的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來說，用高壓鍋烹調(diào)能幫助消化，減輕腸胃負擔。所以，不論煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇。  

4、高壓鍋會造成維生素C的損失。維生素C非常嬌貴，基本所有的烹調(diào)方法都會造成它的損失。但是，維生素C一般只在蔬菜和水果中才比較多，而我們幾乎不需要用高壓鍋烹調(diào)水果和蔬菜。

參考資料：百度百科-高壓鍋

參考資料：人民網(wǎng)-高壓鍋做飯注意：用高壓鍋做飯有3利1弊

高壓鍋怎么用 高壓鍋使用方法圖解

使用高壓鍋，需主意以下各點：①燜煮食物連同水不百可超過總?cè)萘?／5。②加蓋前，排氣孔、安全閥座下孔洞應(yīng)無殘留度物。③加蓋時，上下兩手柄必須完全重合④限壓閥座，扣上閥必須在蒸氣從泄壓孔中排出之后。當限壓閥發(fā)出較大嘶嘶聲，要立即問改用小火。⑤發(fā)現(xiàn)安全塞有排氣現(xiàn)象，應(yīng)立答即將高壓鍋移離火源。⑥離火后，不可立即開蓋，如急于開蓋，可用冷水沖鍋蓋，盒使鍋內(nèi)氣壓降低。⑦老化的安全塞應(yīng)及時更換。⑧使用版中的限壓閥上不能放任何重物。⑨用畢，要權(quán)全面、徹底洗凈、擦干，將鍋蓋反置鍋體上。

如何用高壓鍋燉雞

步驟如下：

食材：干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百知合、生姜 一大塊拍散、烏雞 一只。

1、燒水，煮至沸騰，將烏雞下入鍋中煮約3-4分鐘的時間，將烏雞撈出，水倒掉。

2、高壓鍋中加入清水，倒入泡道發(fā)好的黨參，香菇等作料，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油。

3、蓋回上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘。

4、打開高壓鍋，加入雞精，胡椒粉答，再次燒開，撒上蔥花，完成。

電壓力鍋正確使用方法。。

電壓力鍋的使用方法：

1、開蓋:先用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉(zhuǎn)鍋蓋至限位邊，然后向上。

2、取出內(nèi)鍋，將食物和水放入內(nèi)鍋中，食物和水不得超過內(nèi)鍋高度的4/5;水中易膨脹食物不得超過內(nèi)鍋高度的3/5;食物和水不得少于內(nèi)鍋高度的1/5。

煮飯時:4L、5L、6L最大煮米量分別為8杯、10杯、12杯，(一杯米為三兩)。 米水比例為1:1即 1杯米配1杯水。當然,用戶可根據(jù)不同米質(zhì)及個人口味適當調(diào)整水量。

3、將鍋膽放入鍋內(nèi):放入前，先把內(nèi)鍋及發(fā)熱盤抹干凈，外鍋內(nèi)及發(fā)熱盤表面不得放入雜物;放入后，左右輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)鍋，保證內(nèi)鍋與發(fā)熱盤接觸良好。

4、合蓋:檢查密封圈是否已放入鍋蓋內(nèi)側(cè)e68a84e8a2ade79fa5e9819331333366303230鋼圈上;用手左右旋轉(zhuǎn)一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上;蓋上鍋蓋，然后逆時針旋轉(zhuǎn)鍋蓋到扣合位置，并聽到“咔嚓”扣合聲。

5、放置好限壓閥，將限壓閥撥到“密封”位置，并檢查浮子閥是否落下(未加熱前浮子閥是落下的)。

6、接通電源，加熱燈亮。(如果不設(shè)置保壓時間，加熱燈亮一會兒熄滅，保溫燈亮，處于保溫狀態(tài)。)

7、根據(jù)你的食物選擇相應(yīng)功能，從你的描述來看你的是機械型的，則旋轉(zhuǎn)旋鈕到旋鈕上標注了不同食物所對應(yīng)的保壓時間范圍，(可根據(jù)食物及個人烹飪經(jīng)驗，適當調(diào)整保壓時間)。這時電壓力鍋則進入工作狀態(tài)。

這時加熱燈亮，等達到一定壓力后， 浮子閥自動頂起，并很快轉(zhuǎn)入保壓狀態(tài)，加熱燈滅，保壓燈亮，自動轉(zhuǎn)入保壓程序，保壓倒計時開始，旋鈕逆時針方向倒轉(zhuǎn)。旋鈕倒轉(zhuǎn)到“關(guān)”位置時烹飪完成，保壓燈長亮，進入保溫狀態(tài)。等到浮子閥是落下自動落下時就可以打開食用了。

擴展資料：

電壓力鍋：電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大于80%，省時省電。

手動操作：機械操作又稱為手動操作，這是傳統(tǒng)的電壓力鍋操作方式，主要通過按鍵、開關(guān)等按鈕式的方法來操作電壓力鍋的各種功能。

電壓力鍋氣閥門關(guān)閉方法：將氣閥門向順時針方向旋轉(zhuǎn)。

優(yōu)點：沒有繁雜的功能，操作簡單，適合于精通烹調(diào)者使用。

參考資料來源：百度百科：電壓力鍋手動操作

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