炒菜菜譜家常菜做法

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

青椒炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽、水?dāng)嚢杈鶆?，接著將青椒切碎，放進(jìn)蛋液繼續(xù)打勻備用，然后熱鍋后倒入適量油，放入青椒雞蛋液，待成餅時(shí)小心翻面，兩面焦黃時(shí)關(guān)火盛出，青椒炒雞蛋就做好了。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

避免炒菜往外濺油可以控干食材上的水，等蔬菜洗好后，控干水再下鍋，也可以把鍋上和鏟子上的水燒干，再放油就會好很多，還可以炒菜的時(shí)候控制油溫和火力，或者是往鍋里放菜時(shí)放在離自己近的那一側(cè)，這樣油就不會往身上濺了。

去除土豆有甜味可以在用土豆做菜時(shí)加一些味精，或者在做土豆的菜里加一些胡蘿卜還有黃瓜一起進(jìn)行翻炒，如果是使用土豆制成湯品那就可以直接加水稀釋，或者加入食用鹽翻炒，炒的時(shí)候可以加入少許的水翻炒。

炸山西燒肉時(shí)可以把要炸的五花肉切塊后晾曬，直到表面感覺不到水分然后放入生粉攪拌均勻不留干粉，下油鍋時(shí)需要在冷油鍋中放入一點(diǎn)鹽，待五成油溫時(shí)把肉下鍋炸，就不會濺油了。

1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因?yàn)楹橛妥钪饕脑紶I養(yǎng)成份是a-亞麻酸，這是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，一旦被加熱如果超過45度，這種營養(yǎng)的成分就開始會被破壞掉，如果溫度越高、加熱時(shí)間越長，a-亞麻酸被破壞的就會越嚴(yán)重。

1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因?yàn)楹橛妥钪饕脑紶I養(yǎng)成份是a-亞麻酸，這是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，一旦被加熱如果超過45度，這種營養(yǎng)的成分就開始會被破壞掉，如果溫度越高、加熱時(shí)間越長，a-亞麻酸被破壞的就會越嚴(yán)重。

春筍的做法，如何做春筍才好吃？，主料筍200克魚500克輔料生抽50毫升生姜10克糖10克鹽5克蔥花10克料酒10毫升步驟春工具/材料春筍400克左右主料蒜苗2根香菇50克豆腐200克竹筍一個(gè)輔白糖3大勺生抽1勺老抽1勺蔥花一小撮清水2勺操作方法將春筍切去老根，剝皮洗凈。用料鹽1大勺竹筍10斤（毛重）冷凍竹筍的做法買了6根然后再切段，嫩頭可以略長一點(diǎn)，比較老的要切短點(diǎn)。用料春筍1個(gè)雞胸肉適

夏天來了，每天氣溫都較高，很多人都由于天熱氣溫高而沒有胃口，也不知道每天吃什么，那何不跟著小編學(xué)學(xué)幾種家常菜的做法呢？方法菜名：可樂雞翅材料：雞中翅、可樂、蔥、姜、料酒、老抽、鹽做法：1、把姜放入水中煮沸，將中翅洗凈后背面劃幾刀，放入沸水中焯一下，撈出過涼水后擦干表面水份。2、蔥切碎3、在鍋中倒入少量的油，將雞翅倒入鍋中不斷翻炒至七成熟。4、往鍋中倒入鹽、料酒和老抽，繼續(xù)翻炒，直到入味。5、倒入可樂，改小火，慢慢收汁。6、將雞翅放入盤中，撒上蔥花。菜名：魚香茄子材料：茄子、姜、蒜、蔥、料酒、生抽...

　　冬季抗寒除了添衣保暖外，還需要食補(bǔ)，但很多人又擔(dān)心一不留神補(bǔ)多了會發(fā)胖。如果對抗寒饑餓，又如何做到飽腹不發(fā)胖?飛華健康網(wǎng)分享冬季減肥家常菜菜譜，豐盛的大餐滿足對美食的欲望，同時(shí)還不會發(fā)胖，如此放心的美味怎能不品嘗一番。五種減肥家常菜菜譜制作方式詳金針菇炒大白菜材料：大白菜、金針菇。做法：大白菜洗凈切段;金針菇去尾端，切段備用。待鍋油燒熱，放入大白菜片用中火爆炒，再加入金針菇拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘。打開鍋蓋，加入所有調(diào)味料拌炒均勻入味即可。原理：蘑菇、金針菇、草菇、香菇等菇類食物，均屬...

美食都是人人向往的我們都愛吃怎么吃才健康，介紹一道美味又有豐胸效果的美食給美女們，以后多食用哦對皮膚和咪咪都有很好的作用的。步驟/方法：到超市購買新鮮木瓜，木瓜用清水洗凈，去皮、去籽、切成小塊備用.準(zhǔn)備一鍋清水，打火將水煮沸，加入適量西米，用中火煮約8分鐘，待西米半透明，中心剩一個(gè)小白點(diǎn)離火后將西米撈出，倒入涼水中過涼，然后瀝干水分備用。將事先準(zhǔn)備好的牛奶、木瓜、冰糖放入鍋中煮約2分鐘，然后倒入煮好的西米攪勻，關(guān)火即可食用。...

炒菜是每個(gè)人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這里面其實(shí)還有很多學(xué)問。不正確的炒菜方式會使菜的營養(yǎng)大打折扣，甚至還可能產(chǎn)生致癌物。方法炒菜后不刷鍋接著炒。很多人為了省事或看鍋比較干凈，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘?jiān)?，?dāng)再次高溫加熱時(shí)，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。因此，建議大家每炒完一道菜都要將鍋認(rèn)真清洗干凈后再炒下一道，這樣不僅減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，還能防止上一次炒菜的調(diào)味料和殘?jiān)绊懴乱坏啦说目诟泻唾u相。炒完菜馬上就關(guān)油煙機(jī)。炒菜過程中會產(chǎn)生大量的有...

從夏至之日起，氣溫開始進(jìn)入最熱的階段。炎炎夏日，容易“上火”。專家提醒，夏季時(shí)節(jié)養(yǎng)生，要多吃苦味食物，能清泄暑熱，增進(jìn)食欲。下面為您推薦四款夏季養(yǎng)生食譜，可以清熱解暑，健脾益氣。方法荷葉茯苓粥：配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。作用：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。兔肉健脾湯：配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：(素牛肉)150克;芹菜：2根;平菇：6朵;姜：適量;干辣椒：2個(gè);植物油：適量;郫縣豆瓣醬：1勺;醬油：適量;白糖：少許;胡椒粉：(適量);香油：適量;家常小炒的做法蔬菜洗凈，芹菜切成細(xì)長條，蘑菇撕開，生姜切成絲炒鍋放入食用油，油熱之后下姜絲，煸炒出香之后加素牛肉塊和平菇，大火翻炒一會兒郫縣豆瓣醬弄碎，和干辣椒一道加入菜中，之后放入醬油、白糖，淋入少量熱水(或素高湯)，翻炒入味上色，最后加入芹菜條，略炒一下，加入適量的鹽...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料油菜：1把;菜籽油：1湯勺;食鹽：1小勺;白糖：1小勺;炒青菜的做法把菜葉一層層剝開，用水沖洗干凈；把青菜切斷熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分鐘左右加入菜葉，不斷翻炒到菜葉焉下去；看到菜里有水開始滲出，即可加鹽調(diào)味，根據(jù)自己喜好，加一點(diǎn)白糖即可出鍋...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白菜：適量;蔥:適量;香菜:適量;干辣椒：2個(gè);生抽：5克;食鹽：5克;雞精：2克;花椒油：5克;香油：適量;白糖：2克;家常涼拌菜的做法白菜取接近菜心部分，切細(xì)絲；元蔥、小紅椒切細(xì)絲；香菜切段；蒜2-3瓣切末。注意，可根據(jù)自己的口味調(diào)整白菜和元蔥的比例一勺陳醋、一小勺生抽、一勺糖、一勺花椒油、一勺香油，鹽和雞精適量，拌勻即可。注意，生抽不要多加，否則顏色不好看...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料菜花：1個(gè);牛奶：50毫升;米醋：少許;色拉油：適量;食鹽：4克;雞精：2克;蔥：5克;家常炒菜花的做法鍋里水開后倒入適量的牛奶，再加點(diǎn)米醋（牛奶我只用了50ML左右，醋就幾大滴吧）然后將掰好的菜花放過鍋里焯焯熟后將菜花撈出瀝干水干鍋里放點(diǎn)油，開始炒焯過的菜花炒至菜花微軟后加適量的鹽和雞精調(diào)味最后盛盤時(shí)再撒點(diǎn)蔥末點(diǎn)綴即可...