紅燒鯽魚的家常做法

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將生姜切成碎末備用，魚肉劃過花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，在油鍋?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。

首先將生姜切成碎末備用，魚肉劃過花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，在油鍋?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。

首先將生姜切成碎末備用，鲅魚劃過花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，在油鍋?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入鲅魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。

步驟：1、鯽魚洗凈，在魚身兩面各劃三刀。2、魚中放入鹽1勺、料酒1勺抹勻，姜絲、蔥絲放進魚肚和魚身上，腌制半小時。調(diào)入鹽半勺、醋1勺、生抽1勺、橄欖油半勺拌勻。3、放入腌好的魚，取出放涼后淋上調(diào)好的醬汁即可。

準備食材：鲅魚四條、（蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒）適量。蒜、姜切片，蔥切段備用。準備鲅魚，清理干凈，表面改刀花。熱鍋燒油，油熱后把鲅魚放入鍋中。鲅魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒。加入適量的料酒、老抽、陳醋、白糖、十三香、鹽，加入清水，攪拌均勻。

做紅燒鯽魚首先準備好鯽魚、姜、蒜、鹽、糖、蔥、生抽、蠔油、油、料酒，姜蒜蔥切好備用，魚洗凈用鹽淹10分鐘，熱鍋下油油溫?zé)?0度左右再放魚進去煎，煎到金黃再翻邊，兩邊煎金黃后，再放姜絲蒜爆香，放入料酒，放鹽，醬油，蠔油，少許糖，和水，大火煮開再調(diào)中慢火，蓋起鍋蓋燜，燜到差不多收汁，最后再放入蔥花調(diào)味試味即可。

蒸魚前要將魚處理干凈，去除魚的上膛和魚鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤子上，在水里倒入料酒，或者把活魚泡在鹽水中，鹽水能夠通過魚的兩腮進入血液，進而去除掉魚的腥味。

冰凍魚解凍和鮮的一樣可以提前從冰箱拿出放到保鮮層，可以自然的解凍，但是這種方法適合不著急吃的人，還可以把魚放在盆里加入清水，再放點鹽泡十分鐘即可解凍，也可以把魚放在盆里加入清水，再加入醋等浸泡十分鐘即可。

煎魚粘鍋可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚后在煎炸前，把魚或魚塊先用細鹽或料酒腌漬一下也能防止魚皮粘鍋。

皮皮蝦去內(nèi)臟和蝦線以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再用剪刀把黑色的蝦腦挑出來，輕輕地拽出蝦腦的同時會有一部分蝦腸被拽出，鄰蝦腦前部的是蝦黃，然后來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉把蝦腸擠出來，最后再把皮皮蝦清洗一下就可以直接下鍋了。

紅燒魚如何做，1、食材用料：鯽魚、香蔥、辣椒、姜、蒜、鹽、料酒、醋、醬油、生抽、白糖、雞精，水淀粉。2現(xiàn)在很多人都很喜歡吃紅燒魚，但是很多人卻不知道如何進行制作，那么今天為大家講講紅燒魚如何制作，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭７椒~要打好花刀，紅燒一般都要打一字花刀，花刀打的要恰到好處，切開魚肉不切斷魚骨，如果太淺，則影響入味，如果太深就會讓魚在接下來的制作過程中斷掉紅燒魚是家

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃魚(大黃花魚)：適量;花椒：15粒;八角：2枚;米醋：小半碗;生抽：2勺;老抽：1勺;料酒：2勺;蠔油：1勺;食鹽：適量;冰糖：適量;植物油：適量;干辣椒：3個;紅燒魚的做法魚收拾干凈，擦干魚皮后，表面剌花刀，用一半鹽腌制2-3小時姜蒜拍散，蔥，干辣椒切段油加熱到八成熱（熱一些），提起腌好的魚尾，放入油鍋中，炸成金黃后翻面，至兩面金黃留底油，放入花椒15粒，干辣椒3個，八角2瓣，蔥姜蒜大火爆香后，放入炸好的魚，開大火將米醋倒在...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：2條;香菜:適量;蔥：1根;姜：適量;蒜：適量;料酒：適量;生抽：適量;老抽：適量;蠔油：少許;白糖：少許;食鹽：適量;花生油：適量;水：適量;紅燒鯽魚的做法鯽魚去除腹內(nèi)黑膜和腸線，剪掉側(cè)鰭，控干水分備用在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調(diào)成汁將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香放煎好的魚，再把調(diào)好的調(diào)味汁倒入，加一碗...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：1條;面粉:適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;白糖：適量;醋：適量;料酒：適量;番茄醬：1勺;食鹽：適量;淀粉：適量;胡椒粉：適量;植物油：適量;水：適量;糖醋鯉魚的做法鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：1條;豆腐：1塊;胡椒粉：適量;色拉油：適量;蔥：1段;姜：3片;雞精：1/2茶匙;食鹽：1茶匙;黃酒：1湯匙;鯽魚豆腐湯的做法將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：1條;姜：4片;蒜：5克;生抽：15毫升;老抽：8毫升;色拉油：30毫升;料酒：1勺;水：(熱)1小碗;白糖：適量;小蔥：4根;食鹽：少許;紅燒鯽魚的做法新鮮鯽魚1條，殺好洗干凈，在魚的兩面劃上斜刀將姜蒜切末，蔥切成蔥白和蔥綠兩部分，蔥白用來煎魚用。蔥綠切成末用來做點綴增香用將鍋燒熱，倒入一點冷油潤一下鍋，然后再加入30ML色拉油看到油有冒青煙了干凈將蔥姜蒜入鍋，將魚投入煎至一邊金黃，翻面煎另一面煎至兩邊金黃，加入1勺料酒...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：1條;蒜：適量;姜：適量;蔥：適量;豆瓣醬：適量;醬油：適量;紅燒鯽魚的做法把魚洗凈后在側(cè)面斜片3刀在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點，稍微做點前期的入味調(diào)制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥下鍋拉，油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以兩面微黃就可以了，也...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：1只;柿子椒:1個;花椒：適量;大蒜：適量;小蔥：1根;生抽：適量;老抽：適量;食鹽：適量;白糖：少許;料酒：適量;干辣椒：5個;色拉油：適量;家常紅燒雞塊的做法雞斬塊，飛水后，取出備用炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：1條;蒜：5克;干辣椒：適量;姜：5克;白糖：4克;水：適量;老抽：15克;食鹽：適量;家常紅燒魚的做法魚讓賣魚滴大叔殺好，開腸破肚什么的都弄好拿回來稍微再弄一下，去掉沒弄干凈的魚鱗，洗干凈即可準備：老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段魚切塊鍋中放適量油，將魚塊下鍋翻炒魚肉變色后，放老姜片、干辣椒段，稍加翻炒放料酒放鹽、老抽、白糖，翻炒均勻加適量清水（我喜歡吃魚凍，所以會多放點水，大家自己看著辦哈~）蓋上鍋蓋煮唄，水差不多去了2...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：半條;干辣椒：適量;八角：適量;桂皮：適量;草果：適量;香葉：少許;花椒：少許;姜：適量;蒜：適量;蔥：適量;蠔油：適量;料酒：適量;冰糖：適量;雞粉：少許;老抽：2小勺;生抽：1小勺;紅燒魚的做法將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊；生姜切片、大蒜去皮、八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽將鍋燒熱后放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面后再翻面、等煎至兩面金黃后放入兩小勺料...