紅燒鯽魚最正宗的做法

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

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首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

步驟：1、鯽魚洗凈，在魚身兩面各劃三刀。2、魚中放入鹽1勺、料酒1勺抹勻，姜絲、蔥絲放進魚肚和魚身上，腌制半小時。調(diào)入鹽半勺、醋1勺、生抽1勺、橄欖油半勺拌勻。3、放入腌好的魚，取出放涼后淋上調(diào)好的醬汁即可。

將洗干凈的泥鰍瀝水，煎至二面黃，加蔥、姜、蒜沫。加入生抽、老抽、干辣椒、老酒、鹽、糖適量，倒白開水沒過泥鰍。五分鐘后把青、紅椒切塊放入鍋中，轉(zhuǎn)小火，再過五分鐘左右加雞精、胡椒，盛入盤中撒蔥花。

材料：鳊魚1條、青椒、紅椒、蔥姜蒜、老抽適量、花椒適量、八角、干辣椒、料酒、醋、冰糖適量。魚肚兩側(cè)斜刀劃幾下，用料酒，醋和姜絲腌制去腥。熱油中小火煎魚至兩面金黃。倒入除青紅椒外的所有配料，在魚身上淋適量老抽繼續(xù)煎半分鐘。加水沒過魚的一半，中小火煮至湯汁剩大半碗左右。

做紅燒鯽魚首先準備好鯽魚、姜、蒜、鹽、糖、蔥、生抽、蠔油、油、料酒，姜蒜蔥切好備用，魚洗凈用鹽淹10分鐘，熱鍋下油油溫燒到80度左右再放魚進去煎，煎到金黃再翻邊，兩邊煎金黃后，再放姜絲蒜爆香，放入料酒，放鹽，醬油，蠔油，少許糖，和水，大火煮開再調(diào)中慢火，蓋起鍋蓋燜，燜到差不多收汁，最后再放入蔥花調(diào)味試味即可。

首先將生姜切成碎末備用，魚肉劃過花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當?shù)氖秤糜?，在油鍋?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。

清蒸魚一般蒸15到20分鐘即可，觀察到魚的眼睛凸出來了就可以關火，根據(jù)魚的大小，在蒸了15分鐘左右后，魚肉已經(jīng)依附在骨頭上，當魚肉能夠從骨頭上被夾離時，蒸魚就熟了。

煎魚粘鍋可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚后在煎炸前，把魚或魚塊先用細鹽或料酒腌漬一下也能防止魚皮粘鍋。

蒸魚前要將魚處理干凈，去除魚的上膛和魚鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤子上，在水里倒入料酒，或者把活魚泡在鹽水中，鹽水能夠通過魚的兩腮進入血液，進而去除掉魚的腥味。

炸東西老是粘鍋可以選擇專門的不粘鍋，或者使用生姜在鍋內(nèi)壁均勻的涂抹一遍，也可以先把空鍋放在火上燒一會，當感受到燒至鍋內(nèi)略有青煙冒氣的時候，加入幾勺植物油然后用勺子攪動均勻進行滑鍋即可。

在燉煮牛肉前可以先加入茶包與牛肉燉煮二十分鐘，或者用白糖腌制二十分鐘，也可以在牛肉燉煮過程中加入啤酒，還可以利用高壓鍋這一工具進行燜煮即可把牛肉燉爛。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：2條;香菜:適量;蔥：1根;姜：適量;蒜：適量;料酒：適量;生抽：適量;老抽：適量;蠔油：少許;白糖：少許;食鹽：適量;花生油：適量;水：適量;紅燒鯽魚的做法鯽魚去除腹內(nèi)黑膜和腸線，剪掉側(cè)鰭，控干水分備用在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調(diào)成汁將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香放煎好的魚，再把調(diào)好的調(diào)味汁倒入，加一碗...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：1條;豆腐：1塊;胡椒粉：適量;色拉油：適量;蔥：1段;姜：3片;雞精：1/2茶匙;食鹽：1茶匙;黃酒：1湯匙;鯽魚豆腐湯的做法將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：1條;姜：4片;蒜：5克;生抽：15毫升;老抽：8毫升;色拉油：30毫升;料酒：1勺;水：(熱)1小碗;白糖：適量;小蔥：4根;食鹽：少許;紅燒鯽魚的做法新鮮鯽魚1條，殺好洗干凈，在魚的兩面劃上斜刀將姜蒜切末，蔥切成蔥白和蔥綠兩部分，蔥白用來煎魚用。蔥綠切成末用來做點綴增香用將鍋燒熱，倒入一點冷油潤一下鍋，然后再加入30ML色拉油看到油有冒青煙了干凈將蔥姜蒜入鍋，將魚投入煎至一邊金黃，翻面煎另一面煎至兩邊金黃，加入1勺料酒...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：1條;蒜：適量;姜：適量;蔥：適量;豆瓣醬：適量;醬油：適量;紅燒鯽魚的做法把魚洗凈后在側(cè)面斜片3刀在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點，稍微做點前期的入味調(diào)制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥下鍋拉，油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以兩面微黃就可以了，也...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：1條;醬油：5克;料酒：5克;細香蔥：5克;雞精：3克;食鹽：5克;白糖：3克;植物油：20克;蔥：5克;姜：3片;蒜：3瓣;紅燒鯽魚的做法炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽沖入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收干，江浙口味的話可以適當?shù)娜鳇c白砂糖進去。出鍋前撒入適量雞精和細香蔥花即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：1條;五花肉:1塊;紅椒:1個;香菇:2塊;冬筍:半根;胡蘿卜:適量;玉米:適量;豌豆（煮）:適量;青蒜:2根;色拉油：適量;食鹽：少許;白糖：適量;醋：適量;醬油：適量;姜：半塊;蒜：5瓣;花椒：適量;細香蔥：1小把;八角：2個;胡椒粉：適量;豆瓣醬：適量;干燒鯉魚的做法鯉魚初加工后洗凈，在魚背頸部和尾部各切一刀，略微拍一拍從頸部取出鯉魚的腥線將鯉魚兩面各劃數(shù)刀，以鹽、胡椒粉、料酒腌入味紅椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：2條;豆腐：1塊;姜：5克;蔥：5克;蒜：5克;醋：5毫升;料酒：適量;食鹽：10克;白糖：3克;雞精：2克;胡椒粉：3克;植物油：適量;鯽魚燉豆腐的做法鯽魚收拾干凈，用鹽、料酒泡好，豆腐切大片鍋中燒油，先將鯽魚炸一下，炸好后撈出備用鍋中燒油，先炒蔥姜蒜，將鯽魚放入鍋中，倒入少量醋、料酒烹一下，然后加水燉大火燉約5分鐘后，將豆腐碼入鍋中，加鹽、糖、雞精，轉(zhuǎn)小火燉燉到湯成奶白色，就可以出鍋了，撒上蔥花，滴2滴香油，完美了...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：40條;冰糖：30克;醬油：20克;料酒：20克;陳醋：30克;白糖：20克;植物油：適量;蔥：200克;姜：8片;食鹽：適量;干辣椒：10個;八角：2個;花椒：30粒;香葉：2片;酥鯽魚的做法將鯽魚去鱗和內(nèi)臟，魚肚子里貼在魚肉上面的黑膜一定要去掉，魚籽可以保留，洗干凈再放回到魚腹中，將魚控去多余的水分待用將蔥、姜、辣椒、花椒、八角、香葉分成兩份取一燜鍋將其中一份蔥、姜、辣椒、花椒、八角、香葉鋪在鍋底煎鍋在火上燒熱，放植物...

鯽魚湯的做法，所需材料：主料：鯽魚250g、枸杞、鹽適量、䓤、姜、料酒具體步驟：1、首先把準備好的魚清理干凈，切成塊，備用，如圖所示。2、把魚塊和䓤姜料酒枸杞鹽放入破壁機，再加700ml清水，如圖所示。3、按破壁機魚湯鍵，若機器沒有魚湯這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：2條;豆腐：1塊;姜：3片;食鹽：適

蔥烤鯽魚的做法，食材明細鯽魚適量香蔥適量姜適量黃酒適量生抽適量醋適量糖適量麻油適量鹽適量蔥香口味烤工藝廿分鐘耗時簡單難度蔥烤鯽魚的做法步驟1鯽魚刮鱗，去鰓，破肚去內(nèi)臟沖洗干凈，用鹽均勻涂抹魚身，放黃酒腌制片刻2小香蔥切段3姜切這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：一條;小蔥:一大把;姜：適量;色拉油：適量;花雕酒：適量;生抽：適量;老抽：