蒜蓉粉絲的家常做法

先將金針菇洗凈去掉頭部撕開(kāi)，豆皮切成小長(zhǎng)條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來(lái)，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

紅薯粉條用溫水泡軟后，瀝水備用，蔥姜切絲，干辣椒切段，青椒切絲。圓白菜洗凈撕小塊，熱鍋涼油，油熱后下入肥肉片煸炒至出油。將肉片撥到一邊，下入花椒爆出香味，撈出不要。下入蔥姜和辣椒炒香，倒入圓白菜翻炒。下入粉條，將粉條埋在圓白菜下面，調(diào)入生抽翻炒均勻。

食材準(zhǔn)備：雞胸脯肉250克、紅薯粉條100克、辣椒醬20克、生抽30毫升、白糖3克、料酒10毫升、醋3毫升。雞肉切絲加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉抓拌均勻腌制片刻。紅薯粉條泡軟后開(kāi)水煮制透明過(guò)涼備用。取一個(gè)小碗加入少許鹽、15毫升生抽、3毫升醋、2克糖、少許雞精。

首先準(zhǔn)備好藕粉和黑芝麻粉，還有各種甜蜜餞，然后將食材碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心待用，將藕粉碾碎過(guò)篩放入小筐內(nèi)，再放入餡心滾上一層藕粉，取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過(guò)，再放入小筐滾一層藕粉，重復(fù)5-6的操作，最后一次裹完粉后將藕圓放入沸水中，煮至漂浮到水面就大功告成。

取出貝肉，將內(nèi)臟剔出，將貝肉清洗干凈。準(zhǔn)備好食材，蔥、蒜蓉、粉絲內(nèi)用溫水泡著備用。將粉絲放在扇貝上，將蒜蓉倒入油鍋炒熟。蒜蓉出鍋，趁熱將蒜蓉調(diào)味，均勻放到每一只扇貝上邊。將已經(jīng)放好調(diào)料的扇貝大火蒸5分鐘即可。

準(zhǔn)備好茄子、粉絲、蒜蓉、蔥末、生抽、蠔油、食用油。茄子洗凈對(duì)破，橫豎切口。粉絲用開(kāi)水泡脹。熱鍋冷油，茄子放進(jìn)鍋里煎三四分鐘，撈出備用。茄子放進(jìn)蒸箱蒸15分鐘后取出鋪上粉絲。將蒜蓉、生抽、蠔油用50毫升水調(diào)成醬汁，淋在粉絲上。上鍋再蒸五分鐘。取出撒上蔥末，淋1勺熱油即可。

準(zhǔn)備以下食材梅子400克好冰糖碎100克以及400克梅子洗干凈后，洗好的梅子攤開(kāi)晾干水分，將梅子加入容器中，加入100克冰糖碎，一層一層加，蓋上蓋子陰涼放置，一年以后就可以食用，這樣一份腌制的甜梅子就做好了。

選用肉質(zhì)堅(jiān)韌顏色青綠的新梅果，把梅果用刀沿縫線切成兩半去除果核，用水浸泡十個(gè)小時(shí)除去水分，然后加入白砂糖15天之后放入鍋中煮，瀝干水分晾曬即可。

首先準(zhǔn)備好薯粉，條件允許的情況下可以自己打磨，也可以超市購(gòu)買(mǎi)，然后倒出適量的薯粉放置在容器內(nèi)，加入熱水將其揉成團(tuán)狀，接著揉成團(tuán)狀的紅薯粉搓成條狀，再切成一個(gè)個(gè)的丸子，最后可以加上自己喜歡的一些食材放水里煮10鐘左右即可。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料扇貝：6只;粉絲:50克;紅椒:少許;蒜：60克;色拉油：50克;雞精：2克;食鹽：4克;料酒：10毫升;小蔥：適量;蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開(kāi)，扔掉無(wú)肉的那半扇貝殼去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，其實(shí)除了那團(tuán)黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過(guò)講...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料基圍蝦：400克;粉絲:1小扎;蒜：8粒;小蔥：2根;植物油：適量;蒸魚(yú)豉油：4湯匙;雞粉：小半茶匙;白糖：1茶匙;食鹽：適量;蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法回來(lái)的蝦先放冰箱速凍層凍半小時(shí)，這樣做出來(lái)的蝦就會(huì)比較爽口蒜頭拍扁垛成蒜蓉備用，蔥段也是切成小粒留到最后蝦蒸熟時(shí)灑上面粉絲洗凈用清水浸十五分鐘，發(fā)好后瀝干水份裝碟備用將蝦開(kāi)邊去腸，這是最關(guān)鍵也是最難的一步。我詳細(xì)介紹一下：將蝦從冰箱取出先洗干凈，然后用剪刀剪去觸角及蝦腳，然后再用剪刀...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料基圍蝦：1盤(pán);蒜：適量;橄欖油：適量;食鹽：適量;蒜蓉蒸蝦的做法將基圍蝦的邊須減去用剪刀在蝦背向尾部剪開(kāi)用牙簽挑出蝦線按住蝦，順著剪開(kāi)的地方平破一刀將蝦展開(kāi)，用搟面杖敲打平同樣的方法將所有的蝦處理好備用準(zhǔn)備好干凈的盤(pán)，將蝦在盤(pán)中平展碼好在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油攪拌均勻備用將適量的蒜蓉放在蝦肉上面在鍋中加入適量的水燒開(kāi)，將蝦放在上面蒸六，七分鐘拿出來(lái)后再在上面撒適量的橄欖油不到一刻鐘，宴客大菜就可以端上桌啦...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料海蝦：10只;綠豆粉絲:80克;蒜泥：50克;小蔥：15克;生抽：2大匙;食鹽：1/4小匙;白糖：2小匙;胡椒粉：(白)1/4小匙;高湯：2大匙;蒜蓉粉絲蒸蝦的做法鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開(kāi)取出蝦線。（可參考視頻）并用菜刀在蝦身上輕剁幾下綠豆粉絲提前用涼水泡發(fā)30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤(pán)底，開(kāi)背蝦平鋪在粉絲表面鍋內(nèi)放2大匙油，4分熱時(shí)放入蒜蓉炒出香味，放入所有調(diào)味料燒開(kāi)即為蒜蓉汁將燒好的調(diào)味料用湯匙澆蓋在蝦的開(kāi)背處...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料對(duì)蝦：10只;粉絲：100克;玉米油:適量;食鹽：適量;生抽：少許;料酒：適量;白糖：少許;蒸魚(yú)豉油：適量;蒜：8瓣;蔥：適量;柿子椒：適量;蒜蓉粉絲蝦的做法蝦洗凈，控干粉絲提前用涼水泡發(fā)20分鐘大蒜拍碎，剁成茸把泡發(fā)的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤(pán)底，上面均勻碼上一層蝦起油鍋，油熱時(shí)下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚(yú)豉油，少許鹽和糖趁熱把蒜蓉和鍋內(nèi)的調(diào)料均勻鋪蓋在蝦上面入開(kāi)水鍋中蒸制10分鐘另起油鍋，燒熱油，然后把熱油...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料扇貝：6只;蒜：1頭;小蔥：1根;料酒：適量;食鹽：適量;植物油：適量;雞粉：適量;小米椒：1個(gè);蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻小紅椒(小米辣)切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔瑢⑺饽喾湃胗椭?，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料扇貝：6個(gè);粉絲：50克;蒜：1頭;蒸魚(yú)豉油：1大勺;植物油：適量;蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法把扇貝清洗干凈；粉絲剪短，提前泡軟大蒜剁成蒜泥備用；鍋中注入油燒熱，加入蒜泥爆香再倒入蒸魚(yú)豉油炒勻；用小刀，輕輕取出扇貝肉后剔除內(nèi)臟保留一片扇貝殼，用小刷，刷洗干凈；把泡好的粉絲放在扇貝殼里粉絲上放扇貝肉；全部做好后放入盤(pán)中，淋上蒜料汁蒸鍋?zhàn)⑷胨_(kāi)后放入扇貝，大火蒸至5;8分鐘；另起鍋加入油，燒熱，將油趁熱，澆在扇貝上即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料小龍蝦：750克;生抽：1勺;香醋：1勺;水：1/2勺;白糖：適量;辣椒粉：15克;白酒：適量;花椒：適量;蒜：適量;姜：適量;蔥：適量;蒸蝦的做法小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈全部洗好后再用清水沖洗一次蒸鍋加入適量清水，放入姜片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒洗好的小龍蝦裝進(jìn)大盆里，加一勺高度酒拌勻蒸屜上鋪上姜片。倒入拌過(guò)料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋開(kāi)火，蒸鍋上汽后再蒸6-7分鐘左右關(guān)火，虛火蒸2分鐘即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料海蝦：260克;蠔油：3湯匙;料酒：1湯匙;蒜：1頭;小蔥：少許;色拉油：適量;蒜蓉蒸蝦的做法蝦剪去蝦須，挑去蝦線，由后背處用刀劃開(kāi)蠔油用料酒稀釋攪拌均勻?qū)⒚恐晃r背部開(kāi)口處抹上蠔油汁把一頭蒜剝好全部切成蒜碎將蒜末灑在蝦上，盡量在開(kāi)口處多灑上一些，腌制30分鐘左右鍋中倒水，冷水將蝦放入蒸屜上大火蒸制，上汽后再蒸約8分鐘左右即可蒸好的蝦連盤(pán)取出，將小香蔥切末灑在蒸好的大蝦上另起鍋?zhàn)?，待油燒熱至冒煙澆在蒸好的蝦上即可上桌...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：適量;紅椒:1個(gè);蔥：適量;姜：適量;蒜：1頭;生抽：適量;食鹽：適量;香油：適量;白糖：少許;料酒：適量;蒜蓉蒸大蝦的做法姜蒜切成末，紅彩椒切成丁，小蔥切成蔥花備用處理蝦：蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)去掉。去掉蝦線后，用刀順著蝦背至尾部切開(kāi)，不要切斷，然后用料酒，鹽，少許姜末去腥味把切好的姜，蒜，彩椒末放一碗里，然后加生抽（我用的是六月鮮）鹽，少許白糖(提鮮），香油拌勻后，填在切開(kāi)...