農(nóng)家自制豆瓣醬的做法

材料：紅美人椒1500克、干辣椒1000克、豆瓣700克、鹽0克、高度白酒1000克、花椒50克、甜酒100克、菜籽油2000克。豆瓣搓洗干凈。燒一鍋熱水將豆瓣再?zèng)_洗一遍，瀝干水分。豆瓣用白酒浸泡4~5天。紅美人椒和干辣椒用溫?zé)崴磧?，去蒂瀝干水分。紅尖椒和干辣椒打碎備用。

咸肉燒豆瓣：準(zhǔn)備食材：蠶豆瓣400克、咸肉60克、大蒜子3瓣、生姜1塊、干辣椒5個(gè)、菜籽油適量、食鹽1克、胡椒粉少許、雞精適量。先將豆瓣清洗干凈，咸肉去皮切成片，生姜切成片，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成節(jié)備用。起鍋燒火，倒入適量清水燒開后將豆瓣焯水，斷生后撈出，放入清水中冷卻備用。

先將豆子浸泡在水中，清洗并去皮，然后在高壓鍋中煮沸，瀝干水分，倒入一些干面粉，攪拌均勻，等待它發(fā)酵并有毛，然后將白酒倒在豆瓣菜上，浸泡大約兩天，將碎胡椒放入豆瓣中，加入適量的鹽，攪拌均勻放入調(diào)料，然后倒入食用油，半個(gè)月后即可食用。

風(fēng)干新鮮牛肉需要將牛肉切成厚片，加水入鍋，將三奈和八角放在一起煮，然后再根據(jù)自己口味放干辣椒炒熟，接著裝滿一壺水，加入適量的調(diào)料放入切好的牛肉片，煮30分鐘，去水瀝干，把肉放進(jìn)小烤箱里或者放在通風(fēng)有陽光的地方風(fēng)干即可。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：適量;食鹽：適量;自制豆瓣醬的做法黃豆泡6小時(shí)以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封發(fā)酵發(fā)酵至黃豆有白毛生出、豆子開始發(fā)黏，把豆子攥成團(tuán)晾曬到5成干曬好的豆子掰碎，鹽用開水化開，晾至40度左右倒在豆子上，放陽光下曬曬的期間要不斷的攪拌，最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆。4、5月份大約45天就好了...

家常番茄魚簡單的做法，新鮮草魚切塊，加姜絲、胡椒粉、黃酒，拌均勻后腌制5分鐘；鍋中放少許油，放入魚塊。煎至定型煎至半熟后加入開水，水的量以接近魚即可水開后燉3分鐘；另起鍋炒香洋蔥、蒜和姜（如果用的是西紅柿加入西紅柿?。┏粗廖骷t柿變軟，若用的番茄醬，這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料酸筍：1袋;鱸魚：1條;西紅柿:3個(gè);姜：適量;花雕酒：適量;水：

黃豆醬的做法是什么？，1.黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗干凈；2.用冷水泡至粒粒飽滿，泡了一夜；3.煮熟豆子（有條件最好蒸熟），要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的；4.瀝干水份，（煮豆子的水不要），要瀝的干一點(diǎn)，干到手抓一把不會(huì)有水黏在手上，我用風(fēng)扇吹黃豆醬的食用歷史由來已久，面對(duì)眾多外來調(diào)料品的侵襲，黃豆醬對(duì)自己在廚房烹飪中的地位毫不退讓，而中國很多美食如果少了它的參與，確實(shí)沒