怎樣做豆瓣醬

很多喜歡用豆瓣醬拌面條吃，或者炒菜的時(shí)候放入菜中一起混合，這樣會(huì)使菜更加美味，而且看到別人家做的豆瓣醬非常香，然后自己也忍不住想要做來(lái)試試，那么今天小編來(lái)給大家分享關(guān)于怎樣做豆瓣醬方法，一起來(lái)看看吧。

1.將豆子浸泡在水中，清洗并去皮，然后在高壓鍋中煮沸，瀝干水分

2.倒入一些干面粉，攪拌均勻，然后用紗布覆蓋，放置大約一周，等待它發(fā)酵并有毛。把它放在有毛的太陽(yáng)底下。越干燥越好

3.干燥后，將白酒倒在豆瓣菜上，浸泡大約兩天。你也可以用紗布覆蓋它，在陽(yáng)光下曬。小心不要暴露在陽(yáng)光下或暴露太久

4.將干紅辣椒洗凈，放入沸水鍋中煮幾分鐘，然后取出

5.用攪拌機(jī)把煮好的胡椒打碎。如果沒(méi)有攪拌機(jī)，你也可以用手剁碎，但是當(dāng)你切的時(shí)候要注意戴手套

6.將碎胡椒放入豆瓣菜中，加入適量的鹽，攪拌均勻

7.將攪拌好的調(diào)味汁放入腌料或其他可密封的容器中，然后倒入食用油，使調(diào)味汁溢出面條。大約半個(gè)月后味道非常濃郁8.將蘿卜條和醬汁混合在一起也很美味

還有另一種方法

1.首先，用清水將發(fā)酵的豆瓣菜清洗幾次，除去紅辣椒并清洗，將姜和蒜切碎。

2.將紅辣椒切成辣椒醬，加入大量鹽，倒入切碎的姜和蒜。

3.攪拌后，倒入豆瓣菜繼續(xù)攪拌，然后倒入適量的油，然后放入罐中，清理罐口周?chē)?，蓋上蓋子，等待發(fā)酵。

以上就是關(guān)于怎樣做豆瓣醬的方法，大家在做豆瓣醬的時(shí)候可以按照自己的口味來(lái)調(diào)味，如果喜歡吃辣點(diǎn)的可以多放點(diǎn)辣椒，這樣會(huì)更加的美味哦。

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